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內湖「爆汁鵝肉」！寧願餓肚子等 也要吃
內行美食今天要帶大家去吃爆汁鵝肉，台北市內湖一家土鵝專賣肉店，老闆做鵝料理做了20年，因為料理手法講究，鵝肉非常多汁，一切開來，肉汁甚至會噴到身上，不管是鹽水鵝或是煙燻鵝，都非常鮮甜滑嫩，一天限量20幾隻，很多人中午吃不到，寧願餓肚子等到晚上，就是要吃這一味。2011/05/10 13:31 -
「爆香頸邊肉」！滷汁加飯麵 日售300碗
TVBS內行美食，今天要帶您到士林吃「滷肉」佳餚！小吃店用現宰豬「頸邊肉」，爆香紅蔥頭，2個小時熱炒，做出濃郁又不油膩的「滷肉汁」，淋上白飯、油麵，香氣四溢，搭配店內肉羹湯，讓民眾讚不絕口，傳香20年。2011/04/20 12:28 -
〈獨家〉泡湯汁+風乾24小時 燻烤雞「皮脆汁多」
傳統甕仔雞，皮脆，但肉質容易變澀，苗栗一家餐廳業者，改良做法！每隻雞製作過程，至少要2天以上，也就是先用米酒按摩，再放進10度冷藏的湯汁，浸泡24小時，並且風乾一整天的時間，最後再慢火燻烤，整隻雞外皮酥脆，又鎖住肉汁，讓顧客嚐到了什麼叫作鮮嫩多汁的烤雞滋味！2011/01/31 12:41 -
6公分鐵板煎菲力鎖肉汁無油煙業者？
台中市一間餐廳，使用了號稱最厚的鐵板，一般鐵板大約1.8公分，這家餐廳的鐵板，卻有6公分厚，下面裝了10個瓦斯爐，維持200度恆溫。業者說，鐵板厚度6公分，光預熱就得花1個多小時，但鐵板熱度和溫度更穩定，烹煮的食物更可口，而且沒有油煙。2010/11/04 14:33 -
〈獨家〉6公分鐵板煎菲力 鎖肉汁無油煙
台中市一間餐廳，使用了號稱最厚的鐵板，一般鐵板大約1.8公分，這家餐廳的鐵板，卻有6公分厚，下面裝了10個瓦斯爐，維持200度恆溫。業者說，鐵板厚度6公分，光預熱就得花1個多小時，但鐵板熱度和溫度更穩定，烹煮的食物更可口，而且沒有油煙。2010/11/03 19:26 -
宜蘭秋蟹正肥 創意蟹料理超吸睛
秋天正是吃螃蟹的好時機，除了大閘蟹之外，現在老饕還有另外的選擇，宜蘭蘇澳的大毛蟹，蟹黃飽滿又新鮮，除了用清蒸的方式，品嘗原汁原味的蟹黃蟹膏，還有飯店師傅用創意料理的方式，先蒸後烤，鎖住毛蟹的的肉汁，不同的料理方式所製作出的料理，都讓人食指大動。2010/10/09 17:37 -
〈獨家〉爆漿貢丸噴汁燙口 一天熱賣300斤
電影「食神」中會噴汁的丸子，在彰化也能吃得到。有貢丸業者把新鮮豬肉包進肉漿裡，鎖住肉汁，民眾咬下一口，貢丸內餡湯汁就會噴出來，因此還被戲稱為爆漿貢丸。貢丸業者說，民眾吃的時候一定要特別小心，因為湯汁很容易燙傷嘴巴，但老饕就愛這一味，爆漿貢丸，一天至少賣出300斤。2010/07/05 19:26 -
【美食小鎮PK】70年熱銷米糕比味美，業者？
2家同樣都賣了70年的米糕，彰化員林的米糕，樣子跟滷肉飯有點像，是把糯米單獨蒸好以後，另外再淋上滷肉汁，最後再夾一撮小黃瓜，要PK的對象，台中縣清水鎮的米糕，則是把糯米和滷過的肥肉、瘦肉以及牡蠣乾，裝進鐵杯裡一起蒸，做法不同，卻各有死忠的老主顧。2010/05/25 15:28 -
【美食小鎮PK】小鎮飄香70年 熱銷米糕比味美
今天【美食小鎮PK】，要帶您品嚐的2家同樣都賣了70年的米糕，彰化員林的米糕，樣子跟滷肉飯有點像，是把糯米單獨蒸好以後，另外再淋上滷肉汁，最後再夾一撮小黃瓜，要PK的對象，台中縣清水鎮的米糕，則是把糯米和滷過的肥肉、瘦肉以及牡蠣乾，裝進鐵杯裡一起蒸，做法不同，卻各有死忠的老主顧。2010/05/24 19:24 -
味香爽口不油膩 炊仔飯日賣500碗
提到雲林斗六最有名的地方小吃，當地民眾一定會推薦炊仔飯，炊仔飯的製作過程，必需先把碗豆、肉燥跟蛋絲舖在碗底，再用熟米飯蓋上去，放到檜木桶裡蒸15分鐘，蒸熟後淋上滷肉汁，米飯爽口不黏，還有檜木香氣，重點是，一碗份量十足的炊仔飯，只要35元，平均一天就能賣到500碗。2009/09/10 22:20 -
【凍蒜第1味】飄香軟嫩肉乾現烤 熟食界翹楚
逢年過節，少不了肉乾、肉紙，但哪裡的最好吃？南門市場就有一攤在台北市天下第一攤比賽中得到亞軍的肉乾店，肉乾每天現烤，咬起來軟嫩，幾乎還有點肉汁，而薄如紙片的肉紙，雖然薄脆，但是香氣十足，越咬越有嚼勁。2009/08/01 19:21 -
【想吃CALL到家】爆漿「黃金煎餃」 嚴選素材成招牌
酥脆的煎餃不稀奇，但你一定沒有吃過會爆漿的黃金煎餃，一口咬下，滿滿的肉汁就噴出來，在高雄有一家小店，賣的就是會爆漿的煎餃，一到中午就擠滿客人，如果不想等，只要一通電話，店家就幫你外送到府。2009/07/11 19:28 -
扁胃口變好 吃梅干扣肉汁拌稀飯
絕食10多天的陳水扁已經恢復吃飯，而且胃口越來越好，今天晚上他不但用梅干扣肉的肉汁拌稀飯，配上幾口醬爆肉絲，進食的狀況，比中午還要好。2008/11/29 22:00 -
「北港麵線糊」 肉汁+滷蛋白香客愛
雲林北港有一道傳統特色美食，叫作麵線糊，白麵線淋上滷肉汁，再放幾塊滷蛋白，最特別的是，可以選擇再加進生蛋黃，小小一碗卻料多味美、口感紮實，很多民眾到附近朝天宮進香後，都要來這裡吃上好幾碗。2008/02/10 17:30 -
神秘蔣家菜曝光 食材簡單樸實
蔣家給外界的神秘感，隨著時代改變，不少蔣家文物已經一一曝光，其中先總統蔣中正跟夫人愛吃的蔣家菜，曝光後，讓人了解，蔣家生活簡單樸實，就連蔣中正生日必吃的「大肉麵」，用的食材其實只是白麵加青江菜，最後淋上肉汁高湯；而蔣中正在公務繁忙之餘，也會下廚做拿手菜「雞油炒飯」。2008/02/07 19:30 -
一天賣3萬個！ 超鮮水餃肉汁香
不景氣，但只要努力還是可以賺大錢！台中縣潭子鄉有一家路邊小吃攤，一天竟然可以賣3萬顆水餃，老闆娘一天要用掉1千斤高麗菜、4百斤豬肉、150斤的蝦仁，除了豬肉、蝦仁還有韭菜、泡菜水餃，最高紀錄是天賣出4萬顆。2007/09/01 17:41 -
「不要吃完喔」 正宗韓風兩段吃法
台中有一位韓國華僑，創新韓國料理，他用水梨、蘋果和人蔘拌辣醬，打成特殊醬料，可以做出辣中帶甜的美味料理；這名華僑還引進一種韓式鐵板雞，鐵板香煎雞排，肉汁拌香菇讓人流口水但這鐵板上的菜可不能先吃完，因為師傅還會添白飯加香油快炒，變成香噴噴的鐵板拌飯。2007/06/17 19:28 -
誘人冰糖醬鴨 饕客特地南下嚐鮮
吃過冰糖醬鴨嗎？利用燙煮鴨肉的鴨肉汁和著冰糖、醬油漢中藥材一起熬煮2個小時的冰糖醬鴨，最近成為網路熱烈討論的小吃，甚至有饕客大老遠從台北到屏東，就是為了嚐上一口冰糖醬鴨。2007/01/11 19:37 -
饑荒嚴重想奇招 北韓養兔子解決
北韓長期面對饑荒，百萬人吃不飽，於是北韓政府想出一個奇招，那就是從歐洲引進兔子，因為兔子吃得少，隨便吃草隨便長，繁殖力強，肉汁美味，對於長年不知肉味的北韓人來說，的確是一種很好肉類來源，只是小免子要餵飽百萬飢民，恐也不是那樣容易。2007/01/10 22:33 -
誘人冰糖醬鴨 饕客南下嚐鮮
吃過冰糖醬鴨嗎？利用燙煮鴨肉的鴨肉汁和著冰糖、醬油和中藥材一起熬煮2個小時的冰糖醬鴨，最近成為網友熱烈討論的小吃，甚至有人不惜開5個小時的車，就是要到屏東，嚐上一口冰糖醬鴨！它的特色在哪？帶您一起去瞧瞧。2006/12/02 20:44 -
【食尚玩家】三星蔥月餅 香氣撲鼻風味獨特
中秋節快到了，在宜蘭有一群身心障礙朋友，用著名的三星蔥，研發新的「和風月餅」，鮮美的肉汁加上濃郁的青蔥香氣，吃過的人都讚不絕口。2006/10/01 11:24 -
文旦果梗小果皮薄 果肉汁多味美
中秋節快到了，應景的文旦也即將上市，不過您知道怎麼挑選汁多味美的文旦嗎？專家透露柚子外形呈現三角錐狀、重量約在400到600公克、果梗細小的，吃起來保證香甜可口。2003/08/31 18:01
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