蔣家給外界的神秘感，隨著時代改變，不少蔣家文物已經一一曝光，其中先總統蔣中正跟夫人愛吃的蔣家菜，曝光後，讓人了解，蔣家生活簡單樸實，就連蔣中正生日必吃的「大肉麵」，用的食材其實只是白麵加青江菜，最後淋上肉汁高湯；而蔣中正在公務繁忙之餘，也會下廚做拿手菜「雞油炒飯」。
一字排開這6道菜餚、茶點，看到的是簡單樸實的料理，每道餐點裡，都少了會讓人忍不住發出的驚嘆、昂貴、華麗食材點綴。
不論是大肉麵、雞油炒飯、俸化烤芋頭、牛肉茶，還是棗糕，簡單菜色全是先總統蔣中正跟夫人的最愛。
這道菜是蔣中正生日必吃的「大肉麵」，青江菜下水汆燙，緊接著下白麵條，滾燙熱水中，麵球頓時像雲彩一樣散開，等熟了，大廚趕緊撈起，泡進冷水冰鎮，為了就是要有更Q的口感。
確定麵條緊縮了，再放進熱水加熱後，盛碗點綴，最後一道手續，就是擺上豬五花肉，淋上高湯，大肉麵正式完工。蔣家菜廚師：「我們這個原汁，是沒有加湯水進去，完全是滷五花肉的滷汁。」
接下來是「雞油炒飯」，是蔣中正的拿手菜；白飯、蔥花、雞蛋在熱鍋裡翻滾，雖然只是普通炒飯，但總統在簡單中求變化，用雞油取代豬油，不油膩的雞油炒飯，成了他最愛的餐點。食客：「一般吃的豬油比較油膩，那這個吃起來很香。」
至於「牛肉茶」，是蔣夫人的最愛，咖啡杯裡面的牛肉茶，是用碎牛肉、芹菜、紅蘿蔔、洋蔥熬煮2個半小時，才能完成；捨棄中式碗盤，改用西式咖啡杯，同時在附上1/4檸檬片，中餐西吃，開創新意。蔣家菜廚師：「我們有加檸檬進去，飲料喝起來爽口，沒有油油的感覺。」
這5道菜加上一道水果，就是簡單的蔣家菜，裡面有蔣家人共同回憶，也顯現蔣家人的生活，並沒有外界想像中，神秘豪華的貴氣。
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