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自煮也要注意食物中毒！ 營養師曝5招：烹調試吃勿直接就口
寶林茶室近日爆出食物中毒事件，讓不少人擔心吃外食有風險，而選擇在家自煮，對此，營養師蘇妍臣就指出，就算沒有吃外食，自己料理烹煮或保存的方式不佳，也有可能造成食物中毒，於是她列出5個建議，包括食物復熱以一次為限等。2024/03/31 19:29 -
食安問題爆發！營養師曝「3大營養素」助排毒 還能降低罹癌率
近期食安問題爆發，引發大家都人心惶惶，總是在擔心會不會吃到有毒的食材。營養師劉怡里分享了3大類營養素，可以排毒保護肝腎健康。2024/03/31 14:24 -
含重金屬！常見4種魚吃多恐「影響智力」 2類人更要注意
吃魚不只補腦，魚類當中所富含的蛋白質、維生素、魚油等，對人體可謂是好處多多，不過也要注意潛在風險，營養師夏子雯表示，位在食物鏈較頂端的鮪魚、旗魚等大型魚類汞含量多，食用過量恐影響智力。2024/03/31 08:46 -
毒菌從哪來？ 素食老師：可查素峇拉煎粉
繼續追蹤寶林茶室案醬料！馬來西亞傳統調味料「峇拉煎」，以蝦為基底發酵製成，素食則是以酒麴、黃豆跟小麥粉替代，有素食老師認為，若保存不當，這些成分就會引發米酵菌酸，希望提供另一個方向，讓檢警追查來源，營養師說，酒麴盡量保存在7度C以下，以免變質，導致食安問題。2024/03/30 19:11 -
食物染「米酵菌酸」外觀可發現？「4類家常菜」易感染 1毫克就會死
寶林茶室中毒事件持續延燒，不少民眾想知道，食物污染米酵菌酸後，是否可以從外觀判斷？哪些食物最容易出現米酵菌酸？營養師表示，米酵菌酸無臭、無味，受污染的食品外觀、氣味、味道都會正常。2024/03/30 16:13 -
清明連假注意「紅黃綠燈」！南部潤餅必包配料 竟是澱粉炸彈
清明連假即將來臨，吃潤餅是非常重要的風俗與習慣，不過在台灣的不同地區，潤餅中的餡料也會不同。對此營養師品瑄就依照常見的潤餅餡料，分成紅、黃、綠燈3種分類，同時她也提到，如果想要吃得健康又不變胖，配料的選擇就很重要，另外中南部特別喜愛的潤餅配料「油麵」熱量也相當驚人。2024/03/30 14:54 -
患慢性病減重！老婦卻肌少症纏身 醫揭「1錯誤」飲食觀念
近年來，因應慢性病盛行，許多民眾開始注重養生保健，然而，不當的飲食控制反而可能適得其反。阮綜合醫院腎臟科主任紀文哲表示，門診中時有腎臟病及三高患者因過度節制飲食，導致營養不良、肌少症，甚至損害腎臟或消化器官的案例。2024/03/30 12:06 -
喝豆漿也能減肥？3個月「狂瘦5公斤」 小S、林志玲都試過
隨著健康意識的高漲，豆漿作為一種營養價值豐富的飲品，也逐漸成為追求健康生活的減脂族飲品首選。不僅僅是早晨的一杯能補充能量，豆漿還扮演著好減肥夥伴的角色，以下就公開豆漿好處、豆漿減肥喝法以及怎麼挑選好的豆漿。2024/03/30 11:00 -
賴清德推健康台灣論壇 教授盼增預防保健預算
準總統賴清德520將正式就任，在上任前啟動「國家希望工程」國政藍圖與社會溝通，除展開一系列產業交流，也自上周起推動「健康台灣」論壇，今（30日）於彰化基督教醫院舉行，共同與會的成大醫院營養部主任暨營養師公會全國聯合會理事長郭素娥表示，「營養是健康的基石」很開心可以透過賴清德的健康論壇，讓健康飲食的聲音讓更多人所聽見。2024/03/30 10:03 -
寶林案延燒 餐盒公會建議：營養午餐停用粿條
寶林茶室食安風波延燒，有民眾也開始擔心，學童的營養午餐會不會也受到影響，餐盒公會開出第一槍，呼籲團膳業者，盡量避免使用粿條相關產品，而其他業者解釋，其實粿條並不是全部都是純米製程，部分可能添加玉米、澱粉，口感會比較Q，但發酵機會其實不高。2024/03/29 18:45 -
營養午餐都菜蟲！ 偏鄉中央廚房爆食安疑慮
宜蘭東澳國小有家長反映，小朋友營養午餐，超過一個月不斷出現菜蟲頭髮等東西，但校方表示無法解決，因為營養午餐來自教育部國教署的中央廚房，儘管已經向縣府申請退出中央廚房計畫，但依舊只能等相關單位開會後決議。2024/03/29 10:26 -
米食受矚 白飯保溫「60度以下悶著」專家：易長菌
不少專家推測寶林案，是「米酵菌酸」惹禍，這也讓米食的保存受關注，不少人煮白飯吃一半，電鍋會繼續插著電保溫，但保健營養學系教授點出，保溫溫度不夠，可能會有細菌滋長問題。另外有中餐廚藝總監建議，吃不完的飯可以分裝保存，冷凍能放1到2週，冷藏3天內要食用完畢。2024/03/28 19:17 -
影音／這些飲食習慣超NG 1動作小心破壞血管壁
2024/03/27 16:27 -
「米酵菌酸」毒性超強！熱水煮沸、清洗也殺不死 致命關鍵曝
台北信義區遠百信義A13的素食餐廳「寶林茶室」爆發大規模食物中毒事件，截至今（27）日已累計10例個案，其中2死、3命危。對此，對此腎臟科醫師江守山懷疑，受害者食用的炒粿條屬於油脂少的米製品，毒素可能是由椰毒假單胞菌引發「米酵菌酸」所至。而「米酵菌酸」為何會致命？據中國營養師李園園指出，「米酵菌酸」毒素不僅高溫殺不死，也沒有對症下藥的解藥，因此死亡率高達50%。2024/03/27 15:48 -
元祖「校園美女」崔麗心近況照曝光！ 飲食保養秘辛全公開
1963年生的崔麗心，當年主持《江山萬里情》叫好又叫座，但她為了陪伴小孩，毅然放棄演藝事業，移民加拿大。去年底北一女中120年校慶，她難得亮相，外表依舊甜美、氣質出眾。她過去曾提到自己的養生方法，一起來看看。2024/03/26 23:28 -
夾菜前三思！「這款便當」熱量超越1份麥當勞 專家授5招輕鬆吃
台式便當種類琳瑯滿目，是不少上班族的外食首選，不過你知道嗎，其實不同的便當主菜，熱量差異很大。對此，營養師高敏敏分享幾種常見的便當主菜熱量，同時教大家怎麼聰明吃便當，對健康負擔更小。2024/03/26 19:33 -
比高麗菜強5倍！酪梨「4功效」曝光 便秘快吃腸胃秒暢通
現代人生活步調快、飲食作息不規律，導致許多人飽受「便秘」所苦。對此，就有醫師建議，有便祕困擾者除了平時可多吃蔬菜、多喝水外，其實也可考慮多吃具有「全世界最營養水果」之稱的酪梨，既可幫助排便，還具備保護心血管、抗氧化、幫助骨骼健康及控制體重等多種功效。2024/03/26 16:15 -
兒童別掉以輕「鋅」！恐長不高、專注力低 醫曝6大關鍵飲食
在營養領域中，大家可能都忙著補充維生素C或Omega-3等營養素，但對兒童而言，有一項重要的營養素常被忽略，那就是「鋅」。兒科醫師指出，近40％的兒童缺乏鋅，長期缺乏鋅可能導致各種症狀，包含生長發育和免疫力。鋅食物有哪些？每天該補充多少比較好？2024/03/25 23:01 -
輸入小林製藥紅麴原料 2台廠籲暫停食用
日本「小林製薬」旗下含有紅麴成分的營養補充劑，恐怕會導致腎臟疾病，自主回收5款保健食品，而台灣有2家業者曾輸入「小林製薬」紅麴原料，趕緊發出聲明，呼籲暫停食用，並提供退貨專線，食藥署也要求業者辦理回收。而台酒則掛保證，全部红麴原料都是台灣在地自產，沒有使用「小林製藥」紅麴原料。2024/03/25 19:32 -
細嚼慢嚥當「身材管理」？IU一口咬150下被牙醫警告 營養師說話了
南韓人氣歌手IU李知恩，近期展開世界巡迴演唱會，4月也將來台開唱，但近日她在一場網路節目上，竟分享自己在進食時每一口都要咬到150下才吞下，這讓牙醫也警告會有負面影響。2024/03/25 15:58 -
黃曉明1個月激瘦12kg！瘦身秘笈曝 空腹做4運動操秒見效
大陸男星黃曉明過去曾因一個月內成功瘦下12公斤而成為熱門話題，而這套瘦身祕笈也在小紅書上爆紅。營養師高敏敏分析黃曉明維持好身材的祕訣，原來是有排毒蔬果汁來當代餐，同時遵循3大飲食原則，還搭配了4個簡單的空腹運動操。究竟他是怎麼做到減肥的，一起來看看吧！2024/03/25 15:53 -
8成外售！小林製藥紅麴爆食安問題 含日本、台灣飲料食品50多家
日本小林製藥因原物料存在危害健康可能性，緊急分別聯絡業者停止使用，並宣布全面回收紅麴營養食品。目前已知該公司生產的紅麴有8成對外銷售，包含供應日本、台灣飲料或食品商高多達50家。對此，財政部指出「松竹梅白壁蔵『澪（みお）』PREMIUM（ROSE）」產品，有使用該批紅麴原料，應立即停用。2024/03/25 10:06 -
2碗就過量！平日常喝4款湯藏「高鹽陷阱」超傷腎 營養師警告了
台灣許多民眾愛喝湯，尤其到了冬天，來一碗熱呼呼的湯，身體便會瞬間暖和，忍不住一喝再喝，然而，湯其實含有不少鹽，平日裡常喝的牛肉湯、排骨酥湯、酸辣湯和泡麵湯等，暗藏「高鹽」陷阱，喝多恐造成腎臟負擔。2024/03/24 14:42 -
單親媽好市多偷食物被逮 背後藏「感人洋蔥」
台中市一名37歲張姓單親媽媽，2月在南屯區好市多行竊8千多元的生活用品被逮，警方追問之下，張女才泣訴自己是剛離婚、低收入戶獨自扶養2歲女兒，生活無以為繼，為了幫愛女補充營養才鋌而走險，警方先依法將張女移送，檢方飭回，另外與地方人士籌措14萬元善款給張女，希望張女度過難關。2024/03/24 12:08 -
「春睏」來襲！昏昏欲睡、心情低落 恐是缺「這維生素」
在春天的時節，許多人可能會感到異常的疲態，甚至有昏昏欲睡的情況。這種現象被醫學界稱為「春季疲勞」，又稱作「春睏」。專家指出，可能與生物時鐘、花粉過敏、情緒和營養等多方面的因素有關，也可能跟缺乏維生素D感到疲倦有關。2024/03/24 11:51
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