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法式美食饗宴！《火上鍋》影后茱麗葉‧畢諾許化身名廚
拿下坎城影展最佳導演獎的法國電影《火上鍋》，改編自已故瑞士作家馬歇爾·魯夫的小說，描述美食家和名廚之間，因為烹飪擦出的愛情火花。史上首位拿下坎城、威尼斯和柏林影展的大滿貫影后茱麗葉·畢諾許，與坎城影帝班諾‧馬吉梅化身大銀幕情侶，展現絕佳默契和料理手藝。片中一道道法國傳統美食，繁瑣的烹調過程，透過鏡頭彷彿就能聞到香氣，讓人光是用看的，都食指大動。2024/02/23 19:49 -
美食指南認證 比利時醫院餐點上榜
飲食健康越來越受到重視，中東的卡達，正颳起一波純素主義風潮；英國科學家則成功栽種出，經過基因編輯的小麥，目的在降低致癌風險；至於比利時，則有一間醫院的餐廳，供給病人的膳食，獲得2023法國美食指南的正式認證，從主菜到甜點，通通不馬虎，來聽聽病患們的評價！2023/03/15 19:52 -
最具「台灣麵包」代表？ 網友激推：此2款必吃
法國麵包享譽國際，成為全球對法國美食的好印象。近日一名網友發文詢問，許多國家都擁有具代表性的美食，如德國豬腳、韓國泡菜與泰國蝦等，而若要選出能夠代表台灣，並冠上「台灣麵包」的名號，這角色非誰莫屬？2020/10/08 14:50 -
澳門美食年！ 米其林二星牛排PK土生葡菜
澳門去年10月獲得聯合國文教組織評選為創意城市美食之都，因為評審認為他們的美食非常多元化，所以2018年澳門官方自稱這一年為澳門美食年。不只有祕魯、法國美食進入酒店，連道地的「土生葡菜」也是一大亮點。2018/06/15 17:41 -
機場也有米其林餐廳 巴黎機場「最棒餐廳」
機場餐廳經常給人昂貴又不好吃的印象，不過法國戴高樂機場的一間餐廳，找來米其林廚師擔任主廚，替旅客設計了綜合各國美食的精緻菜單，贏得年度機場餐飲大獎冠軍，也是全世界最棒的機場餐廳。2016/07/13 18:51 -
FOCUS／浪漫巴黎趴趴走 一日低碳生活
法國這幾年非常積極投入環境保護，不過法國美食舉世知名，所以因為傳統，他仍然是食物浪費的大國，巴黎氣候峰會期間，法國國民議會通過法案，禁止大賣場任意丟棄即期品，必須回收做成飼料和堆肥，並大力推行打包。事實上，法國是第一個發想實行Youbike的地方，更進一步在巴黎打造規模最大的電動汽車租借系統，我們透過一位在巴黎住了3年，攻讀環境政治的博士生趙偉婷，來看巴黎不只浪漫而已，是可以很綠色的一日低碳生活。2016/02/03 20:53 -
CNN掛保證 台灣40項非吃不可的小吃
上個月台灣才獲得CNN讀者票選成為美食旅遊地第一名，近日又登上法國美食節目「移動食堂」（La tournée des popotes）吸引近60萬收視戶觀賞，還創下該節目的最高收視紀錄，24日CNN更列出40項台灣不可不吃的小吃，其中像是魯肉飯、臭豆腐、珍珠奶茶、麻辣火鍋通通都上榜了。2015/07/25 14:46 -
這才是正港台灣味！ 網友最愛10大台菜餐廳
上個月台灣才獲得CNN讀者票選成為美食旅遊地第一名，近日又登上法國美食節目「移動食堂」（La tournée des popotes）吸引近60萬收視戶觀賞，還創下該節目的收視最高紀錄，不過台灣人到底最愛那些台菜呢？時事網站網路溫度計選出網友們最愛的10家台菜餐廳，最受歡迎的是從民國66年就起家的欣葉台菜。2015/07/21 10:47 -
台灣小吃名不虛傳 登法國美食節目創收視新高
上個月台灣才獲得CNN讀者票選成為美食旅遊地第一名，近日又登上法國美食節目「移動食堂」（La tournée des popotes）中，播出台灣夜市小吃、貓空採茶喝茶、也到台南古都體驗人文民情和美食等，結果創下節目的收視最高紀錄，吸引近60萬收視戶觀賞，讓台灣小吃再度揚名國際。2015/07/19 14:06 -
亞洲第1人！ 「台甜點師」進法總統府工作
法國美食聞名全球，特別是負責總統3餐的總統府御廚手藝更是了得，28歲的台灣人行倫邑，在法國甜點學校就讀時為了進到總統府實習，竟然鼓起勇氣直接走到配槍的警衛前面，問能不能當總統府實習生，在裏頭實習了1個半月，更獲得主廚賞識，成為正式員工，也因為敢衝獲得千載難逢的機會2015/05/20 17:38 -
泰冏！不滿陸客頻脫序 「禮儀手冊」防失控
(▲圖／達志影像／路透社) 大陸遊客的脫序行徑，再度受到關注！尤其正值過年旅遊的高峰期，陸客在春節出國觀光的人次，首度超越了大陸國內旅遊人數，各國無不卯足了勁招攬陸客，像法國戴高樂機場，就舉辦中國美食品鑑會，英國也辦活動，要大陸網友幫英國的100多個景點取中文名，不過在各國爭搶陸客的情勢下，泰國卻反倒向陸客發放「禮儀手冊」提醒他們避免失禮行為2015/02/21 13:44 -
米其林餐廳改革 推美式親切服務
法國美食全球聞名，法式餐廳的服務態度，卻經常被詬病不夠親切，英國倫敦一間米其林星級餐廳決定大改革，引進美式服務方式，要員工笑臉迎人，裝潢也改走明亮風格，就看英國饕客買不買帳。2014/02/07 10:18 -
法式佳釀與中式菜餚 交融美妙滋味
白蘭地不只能夠搭配法國美食，經過主廚的料理巧思，也能夠為中式料理增添絕佳風味。2013/12/03 00:47 -
法餐廳老闆驚爆 冷凍料理端上桌
聞名國際的法國美食，2010年還被聯合國教科文組織，列為人類非物質文化遺產，不過最近卻傳出，高達8成的法國餐廳，端給客人吃的食物，可能都含有冷凍或罐頭食品，原因包括冷凍技術改進，以及餐館業者為了利潤，減少主廚及助手人數，讓部分人士認為，這違反法國料理的優良傳統，而且有損法國美食的聲譽。2013/07/15 10:54 -
【FOCUS新聞】法國餐館美食？ 冷凍食品加熱上桌
美食米其林這幾個字一向和法國脫不了關係，但今天法國一項最新調查，卻叫人跌破眼鏡，有1/3的法國餐館業者承認，它們上桌的法國美食，其實有工廠配送的冷凍食品加熱盛盤，有業者爆料實際數字還更高，因為用冷凍食品省錢，早成了餐飲界秘密的生存之道，這個事實讓很多消費者大嘆有被欺騙的感覺，冷凍食品的口感還可能砸了法國美食招牌。2013/07/11 21:15 -
【好吃一點訣】帶骨牛小排新烤法 焦殼封鎖肉汁，業者？
一般帶骨牛小排通常都是先滷再烤，不過有廚師為了保留肉汁原味，改良創新，用醃料鋪滿牛小排，直接送進烤箱高溫烤熟，醃料在牛小排上形成焦殼，鎖住肉汁，這種烹調手法還曾經榮獲法國美食協會頒發「美食藍帶獎」。2013/04/26 14:43 -
【好吃一點訣】帶骨牛小排新烤法 焦殼封鎖肉汁
一般帶骨牛小排通常都是先滷再烤，不過有廚師為了保留肉汁原味，改良創新，用醃料鋪滿牛小排，直接送進烤箱高溫烤熟，醃料在牛小排上形成焦殼，鎖住肉汁，這種烹調手法還曾經榮獲法國美食協會頒發「美食藍帶獎」。2013/04/25 10:17 -
全球50大餐廳 丹麥Noma三度奪冠
世界上最棒的餐廳在哪裡？與法國米其林餐飲指南齊名的英國美食雜誌，公佈了2012年全球前50大餐廳的排行榜，結果一家位在丹麥，以提供北歐特色料理聞名的餐廳，擄獲了800多位老饕評審的心，第三度蟬聯冠軍。2012/05/01 17:20 -
道地異國海鮮飯 正宗美食深得民心
愈來愈多人喜歡品嚐異國料理，桃園有一家餐廳主打西班牙海鮮燉飯，雖然被冠上西班牙，但這道料理可是風靡全歐洲，被列為三大美食之一，而由於老闆娘的丈夫是法國人，加上自己又熱愛料理，也因此一頭栽進美食的世界，她的堅持很簡單，除了好吃，還要把最正宗的異國美食帶給台灣饕客。2011/09/06 12:52 -
〈獨家〉「米其林」曝光！ 貴婦百貨董座親試菜
台灣第一間米其林餐廳即將開幕！被法國美食指南評鑑為世紀名廚的Joël Robuchon，擁有24顆米其林星星，也是目前全球最多星星的一位傳奇主廚，看好台灣的頂尖美食市場，他除了在香港、日本、澳門等擁有米其林星級分店之外，現在他也砸下重金來台展店，開幕這段時間特地來台坐鎮，連貴婦百貨公司的老闆娘梁秀卿，也特地帶著3個女兒和親朋好友一起來試菜。2009/11/04 18:43 -
【創意新澳洲】澳洲美食有賣點 廚師帽評鑑高下
澳洲是移民國家，多元文化隨著外國移民在這裡向下紮根，開花結果，也帶來豐富的異國美食，澳洲不只是文化民族大熔爐，也因此成為美食大熔爐，現在紅遍全球的無國界料理，就是從澳洲發揚光大；澳洲廚師在美食料理上的創造力，令全球老饕驚豔，澳洲於是發展出自己的「廚師帽」美食評鑑制度，3顆廚師帽就是最高等級，它的水準之高，可以和法國的米其林星星一較高下。TVBS和遠見雜誌合作的「國家品牌，澳洲第一」系列報導，記者趙元穎和葉倉霖，就帶各位一起去澳洲嘗鮮。2009/06/03 22:40 -
鵝油拌飯香四溢，業者？
最傳統的鵝肉小吃，搭配上法國美食概念，能激盪出什麼火花？高雄有鵝肉業者，挑選鵝肉最肥美的脂肪，作出油蔥鵝油，這鵝油可以拌飯、拌米血，還可以拌青菜，讓許多饕客驚艷，鵝油拌飯一口接一口。2008/11/17 15:41 -
鵝油拌飯香四溢 饕客聞香下馬
最傳統的鵝肉小吃，搭配上法國美食概念，能激盪出什麼火花？高雄有鵝肉業者，挑選鵝肉最肥美的脂肪，作出油蔥鵝油，這鵝油可以拌飯、拌米血，還可以拌青菜，讓許多饕客驚艷，鵝油拌飯一口接一口。2008/11/16 19:15 -
沒時間沒錢等美食 法餐廳受衝擊
受到金融風暴衝擊的影響，現在一向步調悠閒的法國人，捨棄傳統法式餐廳，改以路邊的外帶食物取代，主要的原因是因為，吃一頓正式法國菜實在太貴，吃完要2個小時，太花時間；結果是法國有將近3000家餐廳面臨倒閉，使得法國美食餐廳也不得不改變經營方式。2008/10/10 22:35 -
東京米其林3星餐廳 強調東方味
法國美食評鑑權威「米其林指南」，10月份首度推出歐美國家以外的地區專刊，也就是東京版，結果上市不久就銷售一空，很多老饕都想知道，東京哪一家餐廳最好吃？其中一家三星餐廳，在法國菜裡加入日本元素，這種東西合璧的風格，也開創美食新風潮。2007/12/24 22:27
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