最傳統的鵝肉小吃，搭配上法國美食概念，能激盪出什麼火花？高雄有鵝肉業者，挑選鵝肉最肥美的脂肪，作出油蔥鵝油，這鵝油可以拌飯、拌米血，還可以拌青菜，讓許多饕客驚艷，鵝油拌飯一口接一口。
剛剛蒸煮好的米血，冒著白煙，暖呼呼上桌，淋上這一味，鎮店的鵝油酥，瞧，用餐的客人們，吃的不亦樂乎。消費者：「油蔥部分再加上那個米血，還有薑絲，那個口感比較好。」
消費者：「你看我吃那麼胖就知道啦。」
經過特選的紅蔥頭，混合著限定部位的鵝脂肪，不管是白飯，還是米血、青菜，加上被稱為黃金鵝油的這一小湯匙，有媽媽味道的料理、讚不絕口的漂香，讓人「ㄕㄨㄚˋ」嘴，一口接一口。業者：「都用龍眼木來做碳烤，會保留原來的碳味。」
亮眼的金黃色澤，用龍眼木炭烤出來燒鵝，沒有多餘的調味料，最自然的鵝肉清香，搭配有機梅汁沾醬，去除掉油膩感，入口的感覺不只保留原汁原味，更是齒頰留香。消費者：「比較多汁，也比較甜，古早味，就像有媽媽的味道。」
業者：「(沾梅汁)有一點酸酸又帶甜，就是絕配啦。」
台灣最傳統的鵝肉小吃攤，卻因為業者融合了法國美食概念，讓最平凡的拌飯、燒鵝，在不景氣中闖出亮眼業績。
