受到金融風暴衝擊的影響，現在一向步調悠閒的法國人，捨棄傳統法式餐廳，改以路邊的外帶食物取代，主要的原因是因為，吃一頓正式法國菜實在太貴，吃完要2個小時，太花時間；結果是法國有將近3000家餐廳面臨倒閉，使得法國美食餐廳也不得不改變經營方式。
先用鹽巴調味，加上老練刀工，最後調整火候翻炒再擺盤，經典的法國菜，考驗廚師真功夫，不過端出廚房，眼前餐廳裡一片空蕩蕩，客人到哪去了？答案在這裡。
西裝筆挺的上班族，手中拿著外帶的三明治，索性蹲在路邊吃起來。民眾：「我過去習慣吃很多，但是現在越來越少去餐廳吃飯了。」
一頓正式的法國菜，配合法式文化悠閒步調，吃一次要花2小時，再加上將近40歐元的天價，不只遊客吃不下去，現在連法國民眾也退而求其次，選擇方便外帶的三明治或沙拉當主食；過去法國人喜歡美食配美酒，現在荷包大縮水，只喝自來水都行。民眾：「如果一個老闆，還不知道要懷疑自己作法的話，他的處境相當不利。」
景氣不佳影響法國餐飲業，現在已經有3千間餐廳面臨倒閉危機，還在硬撐的業者，業績平均掉了2成，為了吸引顧客上門，業者也在菜單中增加「經濟套餐」，價錢只有傳統法國大餐的1/3。餐廳顧問：「我們減少了利潤，但仍會堅守餐點品質，希望可以撐到危機結束。」
分析家預估，法國餐飲業的寒冬，可能會持續2到3年，加上大環境體質不佳，業者試圖將高級餐廳轉型，希望能讓流失的客群回流。
