三星蔥油餅 結果共25筆

去到宜蘭你還在排「柯氏蔥油餅」嗎？一家免排隊，隱藏在鄉間廟前廣場的蔥油餅攤車，是在地內行人才知道的，不僅吃的到滿滿三星蔥之外，密制醬料超級鹹香！旁邊還有「現烤香腸」和「花生捲冰淇淋」，甜鹹口味一次滿足，下次不想排隊的話可以來這裡吃吃看哦。

宜蘭三星蔥聞名全台，不少外國遊客到訪，除了吃蔥油餅還會想體驗如何製作。近日香港一名教中文的YouTuber「搣時潘」(Miss Pun)就到宜蘭體驗拔蔥並製作蔥油餅，只是她身穿黃色細肩帶背心和激短牛仔熱褲，親自動手擀麵團時因為不停搖晃，讓不少網友驚呼「太母湯」！

60歲資深女星慕鈺華18歲就進入演藝圈，曾演出《媽媽》、《某大姐》等戲劇作品，以「苦情媽媽」形象深植人心，也曾出過閩南語唱片。後來她淡出螢光幕前，轉行賣三星蔥油餅等食品，12年來就賣出5千萬張蔥油餅，近期不僅推出量子水，更準備蓋飯店當CEO。對經商頗有心得的她，在陽明山擁有2戶房，下月還將買下第3戶。

宜蘭三星鄉推出了蔥油餅節，不只辦活動吸引人潮，還有手作體驗帶動觀光，在三星鄉除了青蔥年產值超過3億元外，三星蔥油餅一年賣超過400萬片，明年更上看500萬片，產值破億元，這煎的酥脆的金黃蔥油餅商機越來越大。

宜蘭三星蔥油餅去年賣出244萬片，產值達7千萬大家都想沾上邊，為了維護當地產業，三星鄉公所推三星蔥油餅商標認證，今年預估能賣出3百萬片，帶動地方經濟效益。

日劇《孤獨的美食家裡》來到了台灣宜蘭羅東，五郎吃了宜蘭特有的三星蔥做的蔥油餅，有意外看上一家海產快炒店，從看不懂菜單的緊張到隨便點了幾樣菜，最後是滿足的走出店外，只是遺憾的是這間快炒店，在節目播出隔天掌廚的老闆因病過世，到底是哪些美食被拍進日劇裡面，現在就讓記者帶你來到宜蘭看一看。

面對中颱麥德姆，最擔心的就是靠天吃飯的農民，宜蘭三星鄉蔥農一早就開始忙著搶收，但風雨未到，颱風預期心理已經讓蔥價飆漲，現在市場三星蔥批發價一公斤要75元，至少多了1.5倍，讓各個蔥油餅店家叫苦連天。

宜蘭三星鄉，蔥有名，蔥油餅更有名，一年賣出兩百萬片蔥油餅，但卻發現，有少數業者用其他品種的蔥，濫竽充數，鄉公所擔心影響三星蔥油餅的品質和名聲，因此設計「三星蔥油餅」圖案和字樣，申請商標，如果過了，以後三星鄉轄區內的蔥油餅業者，只要能證明食材出處，就能免費向鄉公所申請。

宜蘭三星鄉以蔥聞名全台，今年首度舉辦蔥油餅比賽，比口味及創意，最後冠軍是包進麻糬，外酥內Q的蔥油餅，而其實當地的蔥油餅也不同其他地方，原本是提味的「蔥」成為餅皮主角，捲進大把蔥花油煎，別具特色，因此當地的蔥油餅攤販，每年賣出加上宅配的蔥油餅，數量就高達40萬張，小小青蔥帶來千萬商機。

這間「公館廖家食記」蔥餅，由於作法特別，受到不少饕客喜愛，一般蔥油餅是把蔥花一起揉進麵糰裡，但廖家則是把麵糰先做成長條狀，再用捲的，捲進宜蘭三星蔥花，最後變成螺旋狀，其實這樣的方式，就跟宜蘭正統蔥餅的作法差不多，只是正統作法是半煎半炸，廖家則是單純油煎20分鐘。

今天的內行美食，要帶您去嚐嚐「木須炒餅」，選用宜蘭三星蔥做成的蔥油餅，切絲後加上木耳、肉絲、青菜等配料大火快炒，讓蔥油餅從點心變成一道主食，吃起來口感更豐富。

「美景」不見得要遠求，台灣就有好山好水，【跟著TVBS去旅行】，今天主播廖芳潔要帶您到「宜蘭」，體驗親手拔「三星蔥」、做「蔥油餅」的樂趣，還要到「森林遊樂區」，享受均溫26度的舒爽。

雙十國慶，有許多僑胞回國，而高雄市有一家江浙餐廳的蔥油餅，是許多僑胞每年都會想盡辦法回來品嚐的家鄉味；老闆加了自製的特殊香油，選用三星蔥，製作料多味美的蔥油餅，餅皮煎起來外酥內軟，一切開，冒出濃濃香蔥的香氣，好吃的味道，讓僑胞吃完還不過癮，一定要再打包回去，和親朋好友分享。

您吃過宜蘭蔥餅，但來自「哈爾濱」的東北大餅你吃過嗎？在新北市有一間專賣哈爾濱大餅的小店面，它結合了台灣蔥油餅和山東大餅作法，做的時候像摺棉被般，把三星蔥一層一層包進去，再用烘烤方式取代油煎吃起來外酥內軟，濃郁的蔥香和芝麻香，口感厚實，每天人氣強強滾，想吃還得拿號碼牌，至少要等10幾分鐘。

街頭巷尾經常能看到的蔥油餅，現在也能有專利，在桃園有業者結合半燙麵技術，讓蔥油餅皮變得不像傳統那樣油膩，再包進60多公克，來自宜蘭的三星蔥，不僅比一般厚個2到3倍，口感香Q紮實，平均每天都能賣出200~300個，吸引饕客天天上門，今天的內行美食，就帶您來嚐嚐這有專利的蔥油餅。

國軍委外經營餐廳中，製作蔥油餅最有名的就是台北國軍英雄館，這裡的蔥油餅，從桿麵皮開始就非常講究，加上宜蘭嚴選的三星蔥，和上黑毛豬油才能下鍋用溫火煎，光一張蔥油餅就點煎10分鐘才能上桌。而空軍活動中心的餐廳，則靠港式小點吸引顧客；海軍招待所則是靠「酥炸田雞」，打響餐廳名號。

你看過蔥油餅，也可以做成像是蛋黃酥一樣嗎？就有飯店推出港式的蔥油餅，打破一般傳統蔥油餅，一片壓扁扁的又只有蔥的做法，師傅把餅皮捏成圓形，還在裡頭放了宜蘭三星蔥，裡頭甚至還裝了一整隻大蝦子，帶給客人不同的口感。

台北市政府附近，有家老字號的餐廳賣的蔥油餅，一天只賣3張，每張餅都用了將近3斤的三星蔥當內餡，還用炭火慢慢煎烤，相當費工，包括前資政孫運璿、美國前總統老布希，都曾特別造訪一嚐美味，而原本一張就賣500元的蔥油餅，最近因為風災過後三星蔥飆漲，每張餅更創下800元的天價。

台北市政府附近，有家老字號的餐廳賣的蔥油餅，一天只賣3張，每張餅都用了將近3斤的三星蔥當內餡，還用炭火慢慢煎烤，相當費工，包括前資政孫運璿、美國前總統老布希，都曾特別造訪一嚐美味，而原本一張就賣500元的蔥油餅，最近因為風災過後三星蔥飆漲，每張餅更創下800元的天價。

受到大雨侵襲，宜蘭三星大批的蔥田泡水，恐怕使得三星蔥產量大減，當地農會預估損失達5成以上，使得原本每公斤70元的三星蔥上看2百，而這也讓投資三星「蔥油餅」生意的藝人慕鈺華說，可能損失上百萬元。

宜蘭有間蔥油餅攤，1個月就可以賺16萬，到底有什麼法寶？曾當過攝影助理、賣過鵝肉的龔老闆，因為做什麼都虧本，索性到宜蘭賣蔥油餅，沒行銷的他，只因堅持用最好的三星蔥和特殊調配，就讓吃過的人還專程再來，網友口耳相傳，還在網路上標出經緯度，就怕大家吃不到這樣的美味！

宜蘭有間蔥油餅攤，1個月就可以賺16萬，到底有什麼法寶？曾當過攝影助理、賣過鵝肉的龔老闆，因為做什麼都虧本，索性到宜蘭賣蔥油餅，沒行銷的他，只因堅持用最好的三星蔥和特殊調配，就讓吃過的人還專程再來，網友口耳相傳，還在網路上標出經緯度，就怕大家吃不到這樣的美味！

三星蔥創天價，賣蔥油餅的餐廳首當其衝，老闆說，一張賣40元的蔥油餅，賣愈多賠愈多，平均一天賣300張，大概損失9000元，店裡的招牌菜蔥爆牛肉，蔥花不能少，但是現在蔥比肉還貴，每天業績差不多，但是進帳的銀子卻少了有一半，在這樣苦撐下去，老闆說，如果受不了，最後必須考慮調漲價格。

2個蘿蔔、2個蔥油，店員拉高分貝，重複客人點的東西，這一家巷子口的小攤位，一開門營業，從早上7點到晚上8點，天天就是這種大排長龍的景象。 顧客：「因為爸爸媽媽常常來買，所以想說幫她們買。」主播拉娃谷幸：「爸媽有沒有說好吃在哪裡？」顧客：「那個好像以前學生時代，常常來買，好像很好吃。」主播拉娃谷幸：「妳爸媽學生時代就來買過？」 一個一坪不到的小攤位，只賣4種東西，蘿蔔絲餅、蔥油餅、豆沙餅和蛋餅，開了30幾年，顧客幾乎都是老客人，還有計程車司機，就把車子停路旁下車排隊。 顧客：「第二次來買。」主播拉娃谷幸：「怎麼會想來再來買？」顧客：「很多人來買很多人吃。」主播拉娃谷幸：「最喜歡吃他的什麼？」顧客：「只吃過一樣，蘿蔔絲。」主播拉娃谷幸：「吃過的感覺怎麼樣？」顧客：「好吃啊…。」 蘿蔔絲餅是小攤位最受歡迎，也是招牌口味，通常客人好不容易排隊買到，一買就是買十幾二十個。顧客：「他這個蘿蔔絲很多，然後皮很薄，還有其他的呢，還有蔥油餅。」主播拉娃谷幸：「那你覺得他的蘿蔔絲餅，跟其他地方不一樣地方在哪裡？」顧客：「他的料很足，那個蘿蔔很脆。」 怕客人等太久，有時候還得先幫問客人要吃點什麼，一方面是為了節省時間，一方面是為統計數量，因為所有的東西都是現點現作，老闆娘一邊桿麵皮，一邊包內餡，客人點多少，就煎多少餅，堅持現作主要的原因是因為食材都是當天的，就是要趁新鮮才好吃。老闆：「蘿蔔好吃，第一就是要新鮮，蘿蔔就是要買，比較嫩的，才會香，你不可以偷工減料，你既然再做生意，盡量包多波螺絲給人家吃，不可以偷工減料，東西一定要新鮮，絕對一定要新鮮。」 東西每天賣完，這樣才會有辦法讓客人來，這是老闆30年來，做生意的原則，老闆年輕時從彰化分園，到台北創業，腳步太方便，又沒唸什麼書，剛開始作高級成衣，沒賺什麼錢，才轉行賣小吃，除了作麵包的姊夫有教他做麵皮之外，其他的他都是自己慢慢摸索 。老闆：「也有客人教我怎麼做，告訴我你要怎麼弄才會好吃，那個客人是好人，我就學起來作。」 客人怎麼說，說皮要怎麼弄才會好吃，才會香才會酥，老闆很古意，他說客人對他好，所以他要盡量滿足客人的需求，除了用上等的蘿蔔，連蔥油餅用的蔥都是宜蘭的三星蔥，食材選最好的，這幾年成本增加了，但是，他賣的餅已經15年沒有漲價了。 老闆：「經營客人做這麼久都有感情，就是說就剛好，有一個朋友的這間店給我租，以前我市坐路邊攤，他說你警察一下子趕你，一下子跑到那邊，一下在閃到巷子，客人也跟我們這樣走，我就是想說，他便宜的租給我，我也可賣的便宜不漲價，第一客人是就好像是選舉一樣，他以前支持我們就要對他好，他才會繼續支持我們，就是這樣啊。」 對於每一個客人，的支持他心存感激，老闆做生意，也教了不少好朋友。顧客：「他家很辛苦，他來這邊就是一個攤子，那時候將近20幾年，看他這樣最後這樣子做，很辛苦他們全家都在做，這個女婿阿，碩士，做保險，現在有錢了，還是很謙虛，跟我們這些鄰居非常好，沒事，要吃的話我就先定，不然每次來都排20幾個，都是老顧客，老顧客，非常好。」 老闆：「這家他姓林，我都叫他員外，他是分員人。」顧客：「我買3個， 明天早上7點來拿，7點。」老闆：「7點，我明天休息，我明天有事，要去南部啦。」顧客：「好啦好啦。」

行政院長謝長廷一句玩笑話，要大家三天不要吃蔥，只是大家有點笑不太出來，宜蘭三星蔥農就大罵政府無能，而一些賣蔥油餅以及賣麵的小攤販，也埋怨政府處理不了蔥價問題，根本不負責任，至於一般消費者，更不領情，要求政府拿出解決辦法，不要只會耍嘴皮子。