湯底 結果共425筆

天氣逐漸轉涼，冒煙商機越冷越發燒，除了有超商攜手火鍋名店，推出各式聯名鍋品，加熱就能使用外，也有量販店業者推出，有著酸菜魚、雪花牛和菜盤、湯底醬料包的自煮鍋，供民眾品嘗。

現在已進入冬季，但天氣總是忽冷忽熱，許多人因此而感冒、喉嚨痛，但在又想吃上一頓暖暖的火鍋。對此，輔大醫院耳鼻喉科主任胡皓淳醫師表示，強烈建議不要，3關鍵原因恐讓喉嚨傷害加劇，若堅持要吃的話，務必要遵循4件事，才能夠健康地享受火鍋。

金車my料理所於去年9月首度跨足常溫調理包市場，搶攻「剪刀商機」，主打快速上菜，輕鬆剪開包裝復熱即享多樣家常美味。延續調理包快速上桌的特性，金車my料理所首度推出火鍋湯底系列，以市面少見的兩款風味「藤椒酸菜火鍋湯底」與「胡椒豬肚火鍋湯底」迎戰冬日火鍋季，滿滿火鍋料讓消費者隨時隨地輕鬆開鍋。台灣火鍋市場預估年產值達400億元台幣，金車my料理所透過這兩款新品搶占商機，滿足消費者多元需求。每袋約2～3人份，建議售價198元，即日起於全台各大量販與超市、電商通路販售，上市期間皆享有新品嚐鮮價 (優惠訊息以各大通路公布為主)。

11月7日是立冬，進補時節又到了，許多人愛嗑火鍋、薑母鴨、羊肉爐等鍋物，但仍有注意鍋物的隱藏健康陷阱，就有一名60多歲患者，本身有高血壓，中度肥胖，自己在2個月內減重8公斤，但血壓卻反而增高，一問之下才發現是因為食用過多火鍋湯底，導致納攝取過多。

天氣開始轉涼，時序逐漸入秋，正逢季節轉換時節，最適合和親朋好友團聚，開心享用暖心暖胃的鍋物！好的湯底是火鍋的靈魂，市面上令人眼花撩亂的各式湯底，是不是讓你的選擇困難症發作了呢？

2014年成立的「六扇門」連鎖鍋物品牌，目前在全台擁有近90間門市。近日，該品牌首度進駐台北市，選址於中山區農安街開始試營運，從捷運行天宮站步行約12分鐘即可抵達，最便宜經典原味鍋僅160元，自助吧菜色多樣吃到飽。

減肥的時候外食要怎麼吃？聚餐食物怎麼挑？嘉義基督教醫院家庭醫學科主治醫師安欣瑜分享，火鍋是相較於義式餐廳等外食選擇，更容易吃得健康的選項。只要掌握幾個簡單原則，就能在享受美味的同時，也兼顧營養與健康。而減肥的時候千萬別做「1件事」，以免更容易變胖。

拉麵控衝了！來自日本名古屋的排隊拉麵名店「二層泡鷄白湯神宮寺」，海外首家直營店今（11）日在高雄漢神巨蛋開幕，主打精心熬煮的二層泡鷄白湯湯頭，湯底細膩滑順，首日就吸引大批民眾排隊領取號碼牌。在漢神巨蛋內另一間超人氣鰻魚餐廳「うなぎ四代目菊川」也贏來一周年，推出限定新品套餐，讓高雄民眾免飛日本就能品嘗最道地的美味。

秋季到來，為了搶攻啖蟹商機，業者紛紛換新菜單攬客，除了兩家飯店，分別推出，肉餅與肥美沙母一同蒸煮，以及蟹黃干貝盅之外，全台最貴buffet，也用肥美的紅蟳，搭配香濃蝦膏和年糕，甚至有火鍋業者，將海膽和豆乳做成湯底，除了可以煮沙公，還能煮成粥。

王品集團旗下「初瓦 韓式料理」9/10起菜單升級推出個人煲湯，風味進化成8款韓國人氣湯底，9/18起至10月底，內用任一套餐，憑官方社群之優惠活動畫面，即享套餐85折優惠。10月底前「嚮辣」推出798元套餐限時加量不加價，特選海鮮升級吃到飽，指定離峰時段還推出兩款498元個人套餐。另外，台灣知名威士忌酒吧餐廳小後苑Backyard Jr.，融合早午餐與酒吧的飲食特性，打造全新品牌「Lit Lit」，主打從白天營業至凌晨、全天候供應早午餐與調酒，這次新推出結合鮑魚粥的台式清粥小菜、炒麵麵包與香甜法式吐司，展現出輕食與飲品多元且創新的多樣組合。

日本男團Travis Japan多次來台，昨（3）晚跟今（4）晚終於正式在台北舉辦「Travis Japan World Tour 2024 Road to A」，這不僅是傑尼斯事務所轉換為STARTO娛樂後、第一組來台開唱的藝人，更是Travis Japan世界巡迴首站，意義非凡。演唱會上Travis Japan展現精湛歌舞能力，先前曾挑戰Energy「16蹲」的他們，川島如惠留這次更連跳4次，體力驚人，也喊話想跟Energy合作。來到台灣自然少不了美食，松田元太就說自己在火鍋湯底加了蔥蒜，吃法超道地！

中部知名的泰式火鍋品牌「鍋泰暖。泰式南洋鍋物」（原鍋泰山）自開業以來，以其獨特的泰式南洋風味鍋物，及叢林系設計風格，藏匿了大量猩猩玩偶，讓家長享受美味的同時，也吸引兒童可以與玩偶一同陪吃不孤單。口味上主打多款異國風情湯底，包括泰式經典冬蔭功、椰奶鍋、肉骨茶與叻沙等，湯底皆採用南薑、香茅、檸檬葉等新鮮香料熬製，且不同於市場上常見的南洋湯頭，「鍋泰暖」以100%進口椰漿入湯熬制，主打風味濃厚，溫順好入喉的泰式湯底為特色，若擔心口味不習慣、還提供饕客客製化的調味服務，讓顧客可以根據個人口味調整湯底濃淡，在滿足味蕾同時暖胃更暖心。

食安風波又一起！台中知名吃到飽日式涮涮鍋「涮乃葉」文心秀泰店，於7月31日被民眾投訴湯底出現小蟑螂。涮乃葉當下雖立即更換湯底食材並給予免單，不過民眾仍認為衛生環境令人堪憂，隨即向台中市食安處檢舉，稽查未發現明顯缺失。而業者則稱可能是因前幾天的消毒，導致小蟲跑出。

巴黎奧運男子桌球單打賽，世界排名第一的中國好手王楚欽今天在32強爆冷敗給瑞典的摩賈德。王楚欽在混雙奪金後經歷球拍被踩壞意外，日本去年混雙金牌水谷隼兩度在社群媒體X發文，對王楚欽感到同情，稱要適應球拍就像「拉麵湯底重煮」。

香港電影《出租家人》今年擔任2024台北電影節的神祕場放映，今（22）日導演劉偉恒接受媒體訪問，片中請到金馬得主曾志偉與恬妞主演，劉偉恒笑說，曾志偉私下完全沒有巨星架子，甚至買了一堆湯底和火鍋料，在現場煮起火鍋，只要一有空檔整個劇組就一起大啖火鍋。

吃飯算帳尷尬了！最近就有名網友表示，他和朋友一行4人去吃鴛鴦鍋，其中有位朋友因為不吃辣，所以沒有喝湯底，結帳時他便表明，鍋底不該除以4，「他的部分應該是要除2再除4」，讓原PO直呼傻眼。

火鍋控快衝！超狂台式火鍋「狂一鍋」將插旗高雄義享時尚廣場，特別主打台灣小吃結合火鍋湯底，不論是鹹湯圓、生炒花枝、排骨酥湯等特色湯底都吃得到！歡慶義享店新開幕，將於試營運6/1推出超狂「全品項鍋物買一送一」，最低194元起開吃，還能享有超過45款自助吧無限任吃！

先前連鎖的合點壽司，才出現蛞蝓，沒想到連鎖的錢都火鍋店，也有蛞蝓。一名女顧客，將菜盤裡白菜下鍋，發現菜葉上有黑色的生物，原來是蛞蝓在蠕動。店員立刻更換湯底和菜盤。錢都致歉，洗白菜沒發現蛞蝓就上桌。衛生局表示，將到店家稽查，若複查沒過，最高罰2億元。

傳統石頭火鍋，都得先用配料快炒爆香，來增加湯底的風味，沒想到屏東一間店家，店員在爆香過程中竟然噴出約1米高的烈焰，把顧客嚇到逃離座位躲避，事後業者也坦承是員工操作不當，向顧客道歉。

火鍋是台灣人最愛的料理之一，除了豐富的菜色與肉類選擇外，各式各樣的湯底更是吸引人的關鍵！然而，腎臟科醫師洪永祥近日在其粉絲專頁上指出，火鍋雖然是水煮料理，但若湯底添加過多油、鹽、糖等調味料，反而會成為腎臟的沉重負擔。他特別點名了「4大最傷腎的火鍋湯底」，呼籲民眾應謹慎選擇。

近幾天全台有感降溫，火鍋成為許多人暖胃的首選食物。近日，就有網友在逛好市多時，發現一款「東北酸白菜鍋」，想買來嘗鮮，但卻不知道真實口感。貼文PO出後，釣出不少老饕現身大讚「東北阿姨推薦的喔，正宗酸白菜」、「回購數次」、「每次買都秒殺」。

到火鍋店買湯底及火鍋料外帶回家煮，跟店家要醬料，居然要收錢，讓顧客氣炸了！這是發生在台南，顧客抱怨買了800多元的鍋底及火鍋料，店員居然跟他收了2個醬料盒20元，讓他氣炸了！原來，店家規定，只有套餐火鍋才附贈白飯及醬料。

35歲愛雅（張艾亞）自《大學生了沒》出道，給人的印象一直是傻白甜，其實相當精明有生意頭腦，不僅出身自數學系，近年還搖身一變成了老闆，因為想找回記憶中已逝母親的好味道，創辦了「愛雅辣喲」品牌，經過不斷打樣、測試、報銷的地獄過程，最終做出了營收千萬的素食麻辣鍋，年節到來，她日前特別找來阿萬師合體為《TVBS新聞網》示範年菜，讓大家只要用湯底，就能簡單變出超豐盛年夜飯。

大年初二傳統上是回娘家的日子，雖然現代人不見得會遵守這個習俗，不過確定的是已經吃了2天的年菜，口味上有點膩，不妨參考外送平台的統計看看大家都吃什麼？平台統計農曆初二熱銷榜前10名都是火鍋食材，且湯底是年節期間熱銷品，顯示出消費者喜愛簡單處理就能上桌的火鍋。如果連料都懶得買，平台也和餐飲業者合作，中式、日式以及美式餐點都有買一送一優惠。

過年期間天氣濕冷，不少民眾為了讓身體暖起來，會選擇去吃熱騰騰的火鍋，但火鍋沒吃對方法，當心越吃越肥。中醫師提醒，吃火鍋時要小心4大熱量陷阱，如果想用吃火鍋養生，也可以用「藥膳湯底」，既可補氣血，還能預防四肢冰冷。