-
食安法「鼎王條款」湯底需標明 不實罰300萬
日前食安議題延燒，知名麻辣鍋鼎王意外被發現，湯頭居然有加雞湯塊熬煮，但客人卻渾然不知。立院昨天三讀通過被稱作「鼎王條款」的食安法25條修法，未來散裝食品、餐廳所端出來的菜色，也都要參考包裝食品的產品標示，清楚揭露內容物有什麼。至於要標到多細，食藥署還要討論，花半年研擬再上路，未來，餐廳標示不實最重能開罰300萬2015/01/21 14:04 -
《Running Man》3批接力抵台 主持群PK人氣！
韓國人氣綜藝節目《Running Man》紅遍亞洲，常常找來當紅明星當嘉賓，搭電影.戲劇順風車，節目主題緊跟流行，加上節目創新笑梗不斷，擁有廣大粉絲！主持群其中5人將在17日舉辦粉絲見面會，16日就先抵台做準備，但分了三批抵台，百位粉絲長時間備戰，(16日)晚間宋智孝前往麻辣鍋店吃飯，還是吸引一堆粉絲愛相2015/01/17 08:00 -
蒟蒻湯麵夯！標榜熱量低於百克 僅市面1/4
不少愛美女性，習慣控制飲食，保持好體態，因此市面上微卡 低熱量的相關食品越來越多，有標榜微卡的蒟蒻湯麵，簡單沖泡加個油包，就能吃到麻辣湯麵，也能下鍋煮，加些青菜讓餐點更豐富，如果不加配料，熱量標榜只有89大卡，對比市面上麻辣鍋，光湯頭熱量就多出4.5倍，差距很大，但低卡食品、口感比較清淡，營養可能也不夠2015/01/10 18:58 -
湯頭照樣加雞湯塊？ 鼎王：維持先前配方
湯頭造假，不構成詐欺罪，鼎王董座陳世明也確定不起訴。但品牌沒事，並不代表麻辣鍋湯頭，加什麼食材就不會被放大檢視。從3月份湯頭加了雞湯塊事件爆發後，又接連傳出鴨血摻雜了雞血、板豆腐的原料用到工業用石膏、枸杞也驗出含有致癌農藥，上游進貨廠商可以更換，但湯頭現在還是有加雞湯塊嗎？鼎王的說法是「維持先前配方」2014/12/30 19:29 -
可可「攻辛計」辣粉調味添口感 搶暖胃商機
熱可可，濃郁的巧克力，不少人冬天喜歡來一杯，不過如果在裡頭加了辣椒粉，可以想像口感是如何嗎？手搖飲店出奇招，把加在麻辣鍋的辣粉，加在可可裡頭，而這辣粉可是挑選了上百種，最後採用台灣辣粉，並且在辣味做調整，避免搶走可可風采，藉此HOLD住冷天業績2014/12/30 18:57 -
萬元麻辣鍋配「管家」 涮肉、分盤全程陪
天氣一冷，很多人會想吃麻辣鍋，坊間麻辣鍋幾乎都是「吃到飽」或「單點」形式，現在有業者推出吃鍋有隨桌「管家服務」，幫你涮肉，食材都有標準的熟度和溫度，客人不用動手，還將吃鍋變成「SOP」，不是隨意煮，像是第一個要吃「鴨血」，而且不用筷子，是用刀叉享用，湯汁才不會容易被擠壓出來，吃麻辣鍋半西式化，還有人全程陪吃，走尊榮感服務2014/12/29 19:38 -
麻辣鍋必備豆皮、滷肉飯配菜油豆腐 淪陷！
不只豆乾，現在是聞豆色變！食藥署目前以芊鑫實業為源頭追，下游經銷商12家，已經查出，但供貨到44家的業者，名單有哪些，是否為消費者所熟悉的火鍋店、餐廳，都還在查。而更可怕的是，含有二甲基黃的乳化劑，目前查出，做成麻辣鍋必配的油炸豆皮，滷肉飯配菜中會出現的油豆腐、三角油豆腐，餐桌上常見的豆類製品，因為惡質廠商「芊鑫」的非法添加，讓消費者實不安心2014/12/17 19:27 -
40種中藥製沙茶 南部偏愛傳統沙茶火鍋
甚麼火鍋受民眾歡迎？答案是沙茶火鍋和麻辣鍋。有網站票選2014十大火鍋店，消費者除了喜愛店家特殊的火鍋內容外，傳統的沙茶火鍋，以及這十年興起的麻辣鍋，還是最受到消費者喜愛，其中，南部消費者偏愛古早味的沙茶火鍋，尤其店家獨門秘方製作的沙茶口味，讓消費者拌飯或拌料，百吃不厭2014/12/13 18:15 -
麻辣鍋、高粱酒吃撐嘔吐 30歲男竟吐血
冬天吃麻辣鍋要注意別過量！就有一位30多歲上班族，跟朋友聚餐邊吃火鍋邊喝高粱酒，結果竟然吃到吐血。醫師說，很多人吃火鍋都容易吃太飽，已經對胃造成壓力，加上麻辣鍋跟酒都是刺激性食物，更容易讓胃撐不住吐出來，造成賁門撕裂傷，只能緊急手術救命2014/12/08 15:17 -
麻辣鍋吃到蟑螂 隔壁桌客人要求退費
大陸一名女子和朋友到杭州一家麻辣燙用餐，看到隔壁桌吃到蟑螂也要求店家退費，但明明她沒吃到蟑螂，為什麼也要退？她認為麻辣燙都是同一鍋煮出來的，她的同樣也不衛生，但店家回應說那是菜蟲，不是蟑螂。2014/11/18 15:05 -
接連爆食安風波！鼎王座滿9成 業績持平
鼎王麻辣鍋製作板豆腐的「食用級硫酸鈣」，因為也是向永昌採購，因此主動通報桃園衛生局，再次引發消費者虛驚，其實鼎王從今年3月，被爆出用雞湯塊熬湯頭，11月又因為發現，使用到北海黑心油製做麻辣湯頭，接連發生食安問題，鼎王先是免費贈送消費者折價券優惠，接著又跟團購網合作促銷，僅管冬天火鍋旺季到了，不再像過去一樣總是大排長龍，但非用餐時段，仍然坐到9成滿，業績持平。2014/11/16 17:37 -
用到永昌石膏！ 鼎王板豆腐預防性下架
工業用石膏風暴，延燒到鼎王麻辣鍋，鼎王今天自主通報，他們用來製作板豆腐的硫酸鈣，是向永昌下游「瑋順行」進貨的，看到新聞，知道永昌公司產品有疑慮，因此自主通報，但鼎王強調，買來使用的硫酸鈣是食用級添加物，也有合格報告，但現在出現疑慮，板豆腐已經先預防性下架！2014/11/15 20:50 -
「油油的哀傷」！泰迪熊展 西堤鼎王味丹贊助
泰迪熊嘉年華第二次登場，今年改成大熊牽小熊後，企業認養的價格，也從原本的15萬漲到25萬，有民眾逛了一圈後發現，其中包括王品旗下的西堤牛排、鼎王麻辣鍋、味丹公司等，在餿水油風暴中被影響的企業，全部都贊助認養，有的民眾覺得，贊助企業染上黑心油，會觀感不好，但也有民眾認為，可愛才是重點，反正是要拍照，不是要吃進肚子。2014/11/15 19:43 -
〈快訊〉鼎王鍋板豆腐用永昌硫酸鈣 鼎王：食用級
桃園縣衛生局最新公告，鼎王麻辣鍋板豆腐，也用到永昌公司硫酸鈣，鼎王餐飲表示，他們進的是原料是食用級硫酸鈣，每包30公斤，總計買了45包，目前使用34包，其餘退貨。2014/11/15 17:59 -
金馬評審閃星光 郭富城、馮德倫雙帥搶鏡
第51屆金馬獎即將登場，今天8位決選評審一同亮相，主席邀來得過金馬獎導演與最佳女主角的陳冲，而評審團中兩大亮點就是影帝郭富城和近年轉任導演的馮德倫，兩大帥哥在記者會上搞笑鬥嘴，馮德倫說郭富城要是意見太多，就要用麻辣鍋堵他的嘴，郭富城聞言說，話不會變少，很樂意多吃一點麻辣鍋。2014/11/12 18:57 -
劣油風暴／有誠意？鼎王用噁油推促銷 還比團購價貴
北海豬油讓許多餐廳淪陷，但吃到飽餐廳研擬退費機制，卻特別尷尬！因為上百種食材，就只有一部分的料理用到了北海豬油，要怎麼判斷誰有吃到？該怎麼退？太難訂標準！台中牛排館和饗食天堂乾脆用折扣代替退費，不管你有沒有吃到問題產品一律給客人優惠價。但鼎王麻辣鍋也有樣學樣，不退費，改折扣。可是鼎王的北海豬油是做成湯頭，等於上門的消費者不管單點什麼，都會吃到問題油，但鼎王卻不願退費，甚至打出的折扣，還比網路上的團購優惠還要低！2014/11/06 14:50 -
開罰後買氣未回溫 鼎王祭7.4折外帶組合
經營20年的麻辣鍋品牌鼎王，首次和團購網合作，拚冬天吃鍋商機。瞄準外帶族群，打出2種鍋底加配菜超值組合1288元，原價打了7.4折，而會祭出優惠，消費者說，難免和之前鼎王湯頭標示不實、影響業績有關係，趁著現在天氣轉涼，要讓顧客重新走進店裡吃鍋。2014/11/03 21:12 -
一鴨只做5鍋！薑母鴨鍋底成本高 難「吃到飽」
薑母鴨改名PK也掀起冬天「吃鍋大戰」！因為天氣越冷，就越能激起大家「吃鍋的慾望」，但您有沒有注意到，競爭激烈的麻辣鍋、吃到飽餐廳林立，拚低價或拚高檔，努力做出市場區隔，但薑母鴨卻跟一般火鍋、麻辣鍋不一樣，很少做吃到飽，業者說，一方面因為鍋底成本高，一隻5台斤公鴨只能做5鍋，另一方面因為主打「吃補」，也很少人吃到飽。2014/11/01 20:12 -
老四川「醬料加錢」 第2份得多收10元
許多民眾愛吃麻辣鍋，尤其現在天氣逐漸轉涼，更是吃麻辣鍋的季節，而大家吃麻辣鍋都很習慣，沾醬料或是搭配蔥花，多數的店家都是讓民眾無限量的自由加，不過卻也有店家採取不同的作法，知名的老四川麻辣鍋民眾索取第二份醬料時，被告知得多收10元，業者說，他們的醬料是特製的，沾醬成本高，為了怕浪費才會酌收費用，另外太和殿的蔥花也不是附贈，一份要60元。2014/10/29 18:44 -
麻辣湯頭加牛油 增加香氣降低嗆辣感
麻辣鍋是從四川重慶傳到台灣，原本就都會用牛油和中藥材去炒香，煉製辣油，做成麻辣鍋底，因此在台灣大部分麻辣鍋店的湯頭也都是加了牛油，只是若店家沒告知，消費者恐怕不知情，我們也請來民眾試喝有加牛油跟沒加牛油的麻辣湯頭，測試發現，加了牛油的確比較香，還能降低辣度！2014/10/23 21:03 -
劣油風暴／千葉火鍋也中！麻辣鍋用問題牛油 急下架
又出現問題油品！這次是嘉義的三億食品，他們跟頂新進了牛油，做成的麻辣牛油包，供應給全台灣的千葉火鍋！雖然千葉火鍋和三億食品有問題的牛油包，都已經在10月初下架。但之前進的問題牛油，恐怕都已經給消費者吃下肚！但千葉火鍋強調，目前還沒研擬退費機制，要等到政府檢驗這批問題牛油的結果出來，才會決定要怎麼樣對消費者負責！2014/10/23 13:01 -
天冷進補 麻辣鍋羊肉爐混搭新口味
天氣轉涼了，火鍋市場開始熱絡，高雄就有一家火鍋店，把熱門的羊肉爐及麻辣火鍋結合在一起，做成麻辣羊肉爐，說是雙重食補，由於堅持每天現煮現熬的湯頭，還頗受喜愛。不過醫生也提醒民眾，皮膚病患者要特別小心，大啖火鍋補身體，可能會讓皮膚病復發。2014/10/17 15:47 -
剝兩層皮？ 外送竟收「外送費+服務費」
外送食物越來越多元，現在就連麻辣鍋或是知名中式餐廳俏江南，也能叫外賣，有個專門外送的平台，結合多家知名中西餐廳，提供外送服務，讓民眾不用出門就能吃到美食，只不過相對也要付出一筆外送費，但除了外送費外，消費者也發現，訂單上還多了筆服務費，不是都叫外送了嗎，哪來的服務費啊？平台業者解釋，服務費不是餐廳收．是拿了支付自己的人事成本。2014/08/16 17:59 -
天氣熱、火鍋店慘 業者拚價吸客上門
今年夏天，真的熱到讓人吃不消！結果連帶著火鍋店生意跟著一落千丈，無論小火鍋還是麻辣鍋，業者坦言，客人都少了快一半。結果，現在不少店家就乾脆拚出優惠折扣，或是送餐送冰，冷氣開到最強，希望生意快快恢復。2014/07/28 18:11 -
炎夏麻辣鍋「度小月」 兼賣涼麵挽業績
麻辣火鍋店每到酷熱夏天，業績掉三成，為了拚生存有業者兼賣麻辣涼麵，延續麻辣鍋香辣口味做成特製醬料，搭在冰冰涼涼的涼麵上，業績逆勢成長2成，也有店家是推出自製霜淇淋，冷氣開到最強，就怕客人不上門，更有店家直接休息2個月，趁夏季度小月也休息放暑假。2014/07/19 18:14
廣告
