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窯烤PIZZA也烤牛排！ 道地拿坡里味搶客
今天有2位義大利主廚到台中，SHOW真正拿波里美食料理，特別的是，他們不只用窯烤PIZZA，還烤牛排，師傅用龍眼木高溫燒烤，牛排在PIZZA窯裡烤到焦脆，裡邊卻是相當軟嫩，甚至帶有一點點柴香味，口感非常特別。2012/06/24 14:40 -
〈獨家〉明潭紅茶香味好價錢高 外地冒名賣
日月潭紅茶遠近馳名，它帶有肉桂和薄荷香氣讓不少人就愛這特殊味道，以招牌口味18號紅茶來說，1斤將近3000元，就因為價錢好，仿冒日月潭紅茶到處可見，有民眾投訴，他到嘉義旅遊買了一盒日月潭紅茶，回家才發現產地竟然也在嘉義，他實地到南投走一趟，發現連當地號稱是日月潭紅茶，也都沒標示產地，究竟是不是道地魚池鄉生產的日月潭紅茶，業者也說的不清不楚。2012/06/10 19:13 -
盲女廚師挑戰廚神 越南菜闖關晉級
想要下廚做出色香味俱全的美食，眼到、手到、口到缺一不可，美國「廚神當道」烹飪比賽節目，最近出現一位盲人大廚，她的眼睛看不到，卻利用視覺以外的各種感官，煮出一道好菜，而且不論刀工還是烹調火候，都不比明眼人差，她端出一道越南料理，征服評審的胃，成功晉級過關。2012/06/08 22:24 -
【那些年好味道】東海巷弄獨立書店 人文書香味！
【那些年好味道】系列報導，最近幾天帶您了解的，都是校園附近的美食好味道，今天特別一點，帶您品嚐另一種味道「書香味」，這是位在東海大學附近，一家充滿學生回憶的書店，裡面沒有商業化的暢銷書、排行榜，取而代之的，是老闆自己挑選想推薦的作品；而且書店風格自由隨性，藝文界也在這裡辦過發表會，讓這個角落蘊含濃濃的人文藝術香味。2012/05/23 19:29 -
蛋裹海膽拌炒 澎湖道地吃法夠鮮
5、6月是海膽最肥美的季節，雖然為了保護海膽，要到6月才能開採，但在澎湖，還是有冷凍海膽可以一解口腹之慾，只不過，冷凍海膽無法生食，而澎湖最夯的吃法，則是把海膽加入蛋拌炒，做成一道色香味俱全的海膽炒蛋。2012/05/19 19:26 -
道地臘味飯！嚴選雙腸 油脂融入飯香業者？
港式臘味飯很多地方都有賣，但要做的道地好吃可不簡單！今天的內行美食，帶您去新竹品嚐一家港式餐廳的臘味飯，主廚嚴選肥瘦均勻的臘腸及肝腸，會釋出油脂香味，配上用高湯熬煮出的米飯，好滋味讓饕客回味再三，連香港廚師都來跟他拜師學藝。2012/05/16 15:24 -
道地臘味飯！嚴選雙腸 油脂融入飯香
港式臘味飯很多地方都有賣，但要做的道地好吃可不簡單！今天的內行美食，帶您去新竹品嚐一家港式餐廳的臘味飯，主廚嚴選肥瘦均勻的臘腸及肝腸，會釋出油脂香味，配上用高湯熬煮出的米飯，好滋味讓饕客回味再三，連香港廚師都來跟他拜師學藝。2012/05/15 11:38 -
內行咖啡！ 3香氣、3溫度另類體驗
咖啡是不少人的生活必需品，台北市有一間咖啡廳很特別，店裡提供客人試聞咖啡3個階段的香氣，從剛磨成咖啡粉、接著讓咖啡粉接觸空氣，最後是利用手溫，穩定咖啡香，3個階段散發出來的香味都不同；另外在這家店，喝咖啡也分熱、溫、冷3個階段，店家強調，每一種溫度的咖啡口感層次，呈現出來的酸度和苦味也不一樣，開店9年，靠的就是提供客人這樣另類的咖啡體驗。2012/05/10 11:48 -
德國御廚米其林廚藝秀 色香味俱全
下個禮拜就是母親節，鍋具業者特別請來，曾經在聯合國擔任國晏主廚的德國廚師，打造米其林廚藝秀。2012/05/05 00:20 -
〈獨家〉滑蛋變焦蛋！ 客訴親子丼摃上店家
你認為親子丼的蛋到底該不該熟呢？高雄一位王小姐，在日式料理店吃親子丼，卻指控店家蛋太熟還燒焦了，跟店家槓上，不過店家解釋，其實是因為多數人台灣人，不敢吃太生的雞蛋，他們經過改良後的親子丼，蛋會比較熟；而其實專門做正統日式親子丼業者說，道地親子丼，蛋會比較濕潤，最後還會再淋上一顆生蛋黃，光用聞的就能聞到蛋香味。2012/05/02 19:31 -
燒烤松阪豬帶果香 清爽不膩迎夏日業者？
松阪豬肉和水果結合，會有怎樣的新滋味？今天的內行美食，帶您品嚐特製的果香豬排，業者在醃製肉排的時候，除了獨門香料，還特地加進現打果汁；醃漬的松阪肉排一放上烤盤，就散發淡淡的酸甜果香，入口之後，加上松阪豬肉的嚼勁，有別一般的濃厚醬汁味，在炎炎夏日吃起來更清爽，但可以嚐到水果滋味，獨特的香味殘留口中，再加上松阪豬肉咬勁特別，連外國朋友都非常喜愛。2012/04/23 18:19 -
【一步一腳印】三代紅燒鰻 香味飄過一甲子
創辦人張王月娥：「飛機場出國，沒吃到會很想吃、會思鄉，會想吃我們的東西，先來這邊再回家，有吃有稱讚，沒有人會嫌的。」2012/04/22 22:40 -
燒烤松阪豬帶果香 清爽不膩迎夏日
松阪豬肉和水果結合，會有怎樣的新滋味？今天的內行美食，帶您品嚐特製的果香豬排，業者在醃製肉排的時候，除了獨門香料，還特地加進現打果汁；醃漬的松阪肉排一放上烤盤，就散發淡淡的酸甜果香，入口之後，加上松阪豬肉的嚼勁，有別一般的濃厚醬汁味，在炎炎夏日吃起來更清爽，但可以嚐到水果滋味，獨特的香味殘留口中，再加上松阪豬肉咬勁特別，連外國朋友都非常喜愛。2012/04/20 12:52 -
【人情味這一車】飄香40年！「爆米香」小車 熟客變老友
爆米香是許多觀眾都愛吃的傳統點心，隨著時代進步，精緻零嘴越來越多，街上米香餅的行動車也逐漸減少，TVBS推出的【人情味這一車】系列報導，要介紹一位被客人稱為「爆米香博士」的老闆，他開著發財車在新北市街頭，賣爆米香已經40年，做出來的點心，每次香味都瀰漫整條小街，很多客人從小男孩吃到當爸爸，也和老闆變成老朋友。2012/04/12 19:28 -
「艾草包子」！麵粉代替糯米 客家新口味
客家菜包的外皮大都是糯米做成的，但苗栗有一群婆婆媽媽，改用麵粉製作以外，還加入艾草調味，口感更清新，還帶著艾草的淡淡香味，一推出讓不少愛吃麵食的民眾讚不絕口，艾草包子、艾草饅頭，一個星期就能賣出7、8千個。2012/04/09 15:24 -
玩具下殺1折！拚抗漲 婦幼展搶俗
今年婦幼展從6日開跑，很多父母帶著小朋友，周末一早來世貿搶便宜，有玩具下殺1折起，也有買5件只要200元，現場還有一手可掌握，號稱最小的投影故事機，或是只要觸控筆點閱，就會飄散香味的有聲書，趁機曝光。2012/04/07 12:53 -
〈獨家〉醬油甜點搶商機！ 蛋糕、冰淇淋、香皂出爐
醬料不只用來煮菜，有業者發揮創意，拿有著鹹鹹口感的黑醬油，搭配甜點，把醬油跟焦糖煮均勻，淋在甜甜的蛋糕捲上，嚐起來有醬油的香味，讓民眾大呼驚奇，還有店家用醬油做冰淇淋，口味又甜又鹹，曾經一天賣出280支，只是醬油竟然還能做成香皂，業者出花招搶商機，讓吃的、用的都有濃濃「醬油味」。2012/04/05 19:07 -
30年老手藝 「煙燻黃魚」悶出上海味業者？
TVBS內行美食今天帶您品嘗上海料理「煙燻黃魚」，先把黃魚下油鍋浸泡，在鍋底鋪滿青菜，淋上特調醬汁，得再悶燒個10分鐘以上，魚肉馬上變得外酥內軟，還有濃濃「煙燻香味」，這道地上海料理可是來自師傅30年的好手藝，也吸引不少饕客上門。2012/03/30 14:18 -
30年老手藝 「煙燻黃魚」悶出上海味
TVBS內行美食今天帶您品嘗上海料理「煙燻黃魚」，先把黃魚下油鍋浸泡，在鍋底鋪滿青菜，淋上特調醬汁，得再悶燒個10分鐘以上，魚肉馬上變得外酥內軟，還有濃濃「煙燻香味」，這道地上海料理可是來自師傅30年的好手藝，也吸引不少饕客上門。2012/03/29 11:34 -
紅茶滷豆干 電風扇吹滷汁招客來
台中有一家攤販，賣的滷豆干吃起來有茶香味，原來老闆在醬油滷汁裡，加入紅茶葉和中藥材，豆干滷兩個小時後，再泡一晚入味，賣出去前用大鍋再滷一次，業者還在攤位上裝小電風扇把香氣吹出去，民眾聞香而來，假日一晚至少賣出200多份。2012/03/25 23:41 -
老舍茶館「爛肉麵」重現 爌肉入口散
您有聽過大陸近代小說「老舍茶館」中爛肉麵嗎？在台灣也吃得到，40年代大陸作家老舍所寫的老舍茶館中，描述的經典招牌菜，這碗「爛肉麵」絕對能吃飽、價格又便宜，台北有個專賣麵食的老闆，特地到大陸考證取經，這碗麵精華就是這塊爛肉，就是台灣人口中的「爌肉」，煮到熟爛的五花肉，吃進嘴裡立刻會化開，還有濃濃燉煮的肉香味。2012/03/15 13:46 -
純手工！柴火煮水蒸粄條 米香濃郁
今天的內行美食要帶您到美濃去品嚐依循古法製作的手工粄條，老闆選用在來米研磨成米漿，再用傳統的爐灶燒柴煮水，利用熱蒸氣和柴火的香氣蒸熟粄條，純手工製作的粄條費時費工，吃起來滑嫩Q彈又富有米香味，濃濃的古早味讓顧客一吃就上癮。2012/03/12 10:20 -
「南福記、中香味、北豪記」 臭豆腐三分天下
高雄臭豆腐成為人氣美食不是沒有原因，從業者各自研發，搶攻市場，成為三分天下的局面，就可顗看出端倪，北高雄的「江豪記」臭豆腐，招牌炸臭豆腐和清蒸口味，一天就能賣出500份，而中高雄的「香味」臭豆腐，兼賣豐富海產粥，至於南高雄的「福記」，老闆更研發金元寶造型的臭豆腐和腐皮捲，締造月營收50萬的業績，有南霸天的稱號，不過江豪記近來把分店開在離南霸天只有1公里的地方，挑戰意味相當濃厚。2012/03/11 13:09 -
外酥內軟！ 窯烤PIZZA、麵包飄柴香
今天的內行美食，要帶您品嚐新竹一家窯烤麵包店，店長手工蓋了一個磚窯，提供客人自在私密空間，讓饕客可以自己DIY做PIZZA或紅豆麵包等等，因為烹飪方式特別，食物帶有柴香味，而且外酥內軟，但想吃得提早預約，因為窯烤耗時，想嚐美味得耐心等待。2012/02/28 11:43 -
〈獨家〉「大骨湯含鈣超少」 熬逾1hr嘸採工！
想要補充鈣質，不少民眾會選擇熬大骨湯來喝，甚至以為拉麵店的豚骨湯頭，喝起來濃郁、富含鈣質，我們送驗結果發現，100c.c大骨湯的含鈣量不到5毫克，相同份量的牛奶，含鈣量多出20倍以上，而熬煮大骨湯並不是小火慢熬，煮越久鈣質越多！因為豬骨不溶於水，專家提醒，除非加了醋一起熬，等飄出香味就算OK，熬煮時間超過一個小時都算浪費瓦斯錢。2012/02/22 19:03
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