咖啡是不少人的生活必需品，台北市有一間咖啡廳很特別，店裡提供客人試聞咖啡3個階段的香氣，從剛磨成咖啡粉、接著讓咖啡粉接觸空氣，最後是利用手溫，穩定咖啡香，3個階段散發出來的香味都不同；另外在這家店，喝咖啡也分熱、溫、冷3個階段，店家強調，每一種溫度的咖啡口感層次，呈現出來的酸度和苦味也不一樣，開店9年，靠的就是提供客人這樣另類的咖啡體驗。
咖啡豆被磨得轟隆作響，香氣隨之綻放，撲鼻而來，不過這還不是咖啡味最厲害的時候。店員：「第一次是咖啡豆經過烘烤後的香度表現。」
這間位在台北市著名商圈裡的咖啡廳，有著鬧中取靜的衝突感，賣點當然也很特別，一次提供客人體驗3種咖啡香，咖啡一磨成粉，立刻就讓客人試聞咖啡的原始香，接著像這樣輕輕搖晃，因為和空氣碰撞後的咖啡，香氣會更濃郁飽滿，最後再用雙手提供微微熱度，這時候香氣變得溫和穩定。
行銷處經理盧慧玲：「(如果)從頭到尾它(咖啡豆)都有同樣的香氣在，這就不是咖啡豆天然應該有的味道，這些風味其實在好的咖啡豆裡都會出現，只是不會同時…，一直都有這樣的味道出現。」
等等呢，咖啡香還沒就此結束，店員聚精會神，把握水一上升，只有短短的黃金5秒鐘萃取咖啡，最後分成2杯，右邊這個曲線高腳杯，就是要讓客人再聞聞看，煮成後的咖啡，香味又不一樣了，甚至還建議，喝咖啡也要分熱、溫、冷3階段，口感、層次都不同。
盧慧玲：「隨著溫度的不一樣，它的口感會一直一直改變，至少(喝)40分鐘到1個小時，所以很多客人來都會驚訝，喝咖啡要這麼久喔。」
品咖啡，像品紅酒，就是這樣特殊的體驗，開店邁入第9個年頭，老客人、新面孔源源不絕。
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