爆米香是許多觀眾都愛吃的傳統點心，隨著時代進步，精緻零嘴越來越多，街上米香餅的行動車也逐漸減少，TVBS推出的【人情味這一車】系列報導，要介紹一位被客人稱為「爆米香博士」的老闆，他開著發財車在新北市街頭，賣爆米香已經40年，做出來的點心，每次香味都瀰漫整條小街，很多客人從小男孩吃到當爸爸，也和老闆變成老朋友。
陳老闆：「爆了，要爆了喔。」
提醒大家，爆米香要爆了，陳老闆一天要喊上百次，米香味瀰漫街道，客人聞香而來。顧客：「我要2包，我兒子都吃他們的米糊跟爆米香長大的，老朋友了啦，他在這好久了，我到處吃都吃不對味，要來吃他的才對。」
和熟客就像老朋友，親切寒暄，小時候愛吃爆米香，老闆乾脆自己做起生意，發財車到處開，定點擺攤，一賣就是40年。陳老闆：「有客人現在當爸爸了，他還是在吃我們的點心，有好幾個，他們來就說，阿桑，你還在爆喔，我說對啊。」
記者：「你們是老朋友喔？」顧客：「我們常常聊天，我聽10幾年已經習慣了，碰碰碰。」
被客人取綽號「爆米香博士」，他堅持用傳統方式做點心，連兒子和媳婦也辭去原本工作，延續父親的夢想。陳老闆兒子：「想傳承，他畢竟一定要學會，他有沒有做是一回事，他畢竟學起來就是我們的。」
為了節省成本，讓攤位移動方便，老闆改良爆米香機，跟過去相比，機器體積變小，聲音也壓低了，爆出來的米粒更飽滿，但傳承兩代的手工技術，卻沒有改變，香噴噴的米香餅，要繼續傳遞濃濃的人情味。
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