-
【好吃一點訣】 烏雞湯飄香！ 羊奶浦搭芝麻溫補暖胃
賣相不優的芝麻燉雞，如何擄獲老饕的心？今天要帶您品嚐的雞湯很特別，特選的烏骨雞，搭配的是乾炒芝麻以及藥用植物羊奶浦，黑底的雞湯，飄出的是芝麻香以及淡淡的奶香味，會將兩種食材當作雞湯基底，其實一開始是聽聞朋友介紹，沒想到卻意外搭配出好滋味，主廚表示，這道芝麻燉雞，還能保健腸胃。2014/03/04 10:04 -
【好吃一點訣】北京名菜「羊蠍子」 沖泡12時去騷味
今天的好吃一點訣，要帶你來吃北京名菜「羊蠍子」，師傅用羊的脊髓骨為主要食材，因為羊的騷味重，必須在前一天就用大量的水沖泡12小時將騷味去除，許多店家為了省時省工，常忽略這項重要步驟，導致騷味很重，沖泡完的羊脊髓，再用滾燙的熱水汆燙去雜質後，放入獨門中藥滷汁，再以快火放入大量洋蔥、辣椒及羊骨快炒，香味四溢，冬天吃來相當暖胃。2014/02/21 12:51 -
連習宴「泡饃沾肉湯」！ 邦邦麵辣飄香
來看連習會的秘密美食，大陸領導人習近平下令「禁奢」，不只親自排隊買包子，連宴請連戰的家宴，也走樸實路線，昨晚他端出兩道陜西的家鄉菜，一道是泡饃，兩人動手剝大餅，沾上濃稠肉湯，相當溫馨！另道「邦邦麵」、以油潑辣子帶出香味，相傳是劉備在野外紮營、以兵劍削「麵團」，發出「抨抨邦邦」聲，於是叫「邦邦麵」！兩道美食，讓連戰直呼超美味。2014/02/19 20:22 -
【FOCUS新聞】「動感」即時通 3D立體更「聲」動
手機通訊軟體已經成為現在人和人之間最主要的溝通方式，除了文字貼圖之外，不少科技業者也動腦筋，要讓溝通方式更為生動，加入了聽覺、視覺和嗅覺訊息，有的是能讓你除了傳送圖片，還能加入一段音樂檔，有的是結合擴增實境技術，讓圖片可以跳出3D動態立體圖案，之前我們曾介紹過可外接香味裝置的簡訊設備，現在更是推出食物氣味，即將在市面上可以買到。2014/02/17 21:30 -
圓仔愛「滾桶」！身沾木屑 似裹花生粉
昨天是元宵節，就連動物園的大貓熊圓仔也應景，變身成了「花生粉圓仔」，但牠不是真的沾上花生粉啦，而是展區裡有個放木屑的藍桶子，裡頭的木頭香味，讓圓仔喜歡跑到藍桶子裡滾來滾去，也就是因為身上沾了木屑，讓圓仔看起來就像沾上了花生粉，儘管模樣看來很古錐，但圓仔常常一滾就是大半天，就連媽媽圓圓也還撒嬌賴皮，要多待一會兒。2014/02/15 12:49 -
日發明「味覺感應器」 找出真正的味道
聽覺、嗅覺、視覺、味覺和觸覺，人類的五種感覺，現在變成新商機，日本大阪一家百貨公司，用「香味」來吸引消費者上門，還有研究機構和食品業者，聯合發明味覺感應器，希望找出「正確」味道，研發出更多好吃的食物。2014/02/05 21:30 -
最新APP好神奇 手機也能飄肉香
有了智慧型手機，生活似乎多了更多的想像空間，日本一家APP業者，開發了一個能夠發出燒肉香味的裝置，只要連結智慧型手機，並打開專用的APP，使用者不只能看著手機螢幕裡的燒肉畫面，甚至真的可以聞到燒肉香，「望梅止渴」這句成語，因為智慧型手機，似乎可以改成「聞肉香止餓」了。2014/02/02 15:37 -
3分熟肉乾自己烘！ DIY現烤添年味
過年除了年菜，少不了要買些零嘴，才有過年的感覺，不過現成的零嘴似乎少了點樂趣，有業者突發奇想，推出DIY肉乾，改賣3分熟的冷凍肉乾，想吃肉乾，得要自己放到烤箱裡頭烘烤，大家能夠在家裡圍在一塊，既享受烤肉乾的樂趣，過程中還有烤肉乾的香味不斷刺激味蕾，更能烘出年味。2014/01/17 19:37 -
【好吃一點訣】天然尚好！柚子滷豬腳 鮮甜不死鹹，業者？
柚子除了當水果享用外，還能自製果醬或果茶，但有聽過柚子還能作成醬油滷豬腳嗎？新北市八里有業者腦筋動得快，把每年產量過盛的柚子，作成柚子醬油，再拿來滷豬腳，滷出來的豬腳不只帶有柚子淡淡香味，不用配飯吃，味道也不會死鹹。2014/01/14 16:29 -
【好吃一點訣】天然尚好！柚子滷豬腳 鮮甜不死鹹
柚子除了當水果享用外，還能自製果醬或果茶，但有聽過柚子還能作成醬油滷豬腳嗎？新北市八里有業者腦筋動得快，把每年產量過盛的柚子，作成柚子醬油，再拿來滷豬腳，滷出來的豬腳不只帶有柚子淡淡香味，不用配飯吃，味道也不會死鹹。2014/01/12 10:04 -
鄰居怨！麻油工廠「飄香」 遭罰160萬
麻油太香，竟然被檢舉！新北市新莊30幾年的麻油老店，生產純正芝麻油，但因為對街的重劃區興建豪宅，前年開始陸續有住戶住進去，油行老闆就不停接到陳情抗議麻油「太香了」，還有人抱怨窗戶都不敢開，聞久了會想吐，環保局上門稽查200次，開罰共160萬，如果要完全根除香味飄散，必須把老店改建成負壓廠房，成本過高，老店業者最後決定遷廠。2014/01/10 12:26 -
【好吃一點訣】荷葉香+大紅袍花椒 荷葉子排口感豐富，業者？
好吃一點訣要介紹的是荷葉子排，在高雄有一間私宅餐廳，只收預約熟客的訂單，廚師做出來的荷葉子排，深受客人好評，光是年菜的訂單就厚厚一大疊，他用完整的荷葉和沒有肥肉，帶有油花的肋排裹上炒過的糙米，一起蒸煮，再加上秘密武器，廚師親自到四川挑選比一般花椒香10倍以上的大紅袍花椒，用烤箱烤出香味之後再調味，讓這道荷葉子排，吃起來濃郁辛香又帶有荷葉清爽的香氣，口感豐富有層次。2014/01/08 16:18 -
【好吃一點訣】荷葉香+大紅袍花椒 荷葉子排口感豐富
今天的好吃一點訣要介紹的是荷葉子排，在高雄有一間私宅餐廳，只收預約熟客的訂單，廚師做出來的荷葉子排，深受客人好評，光是年菜的訂單就厚厚一大疊，他用完整的荷葉和沒有肥肉，帶有油花的肋排裹上炒過的糙米，一起蒸煮，再加上秘密武器，廚師親自到四川挑選比一般花椒香10倍以上的大紅袍花椒，用烤箱烤出香味之後再調味，讓這道荷葉子排，吃起來濃郁辛香又帶有荷葉清爽的香氣，口感豐富有層次。2014/01/06 10:18 -
杜拜45萬發煙火 跨年迎新創紀錄
迎接2014，杜拜煙火施放45萬發，成功創下規模最大的世界紀錄，雖然原本要同步施放的兩個人工島，雖然延遲點燃，還是照樣刷新紀錄，綿延48公里的海攤施放點，更顯得壯觀；至於英國倫敦眼的煙火施放，首度加入香味，主辦單位配合煙火顏色，加入不同口味的水果味道，煙火不僅看得到，也聞得到；美國紐約雖然氣溫下探零度，依舊從世界各地湧入上百萬人，倒數等待水晶球降落，迎接新年到來。2014/01/01 08:15 -
【FOCUS新聞】倫敦跨年「4D」 蜜桃味雪花從天降
2014年就要到來，今晚您要如何跨年呢？跳脫傳統的跨年煙火秀，今年倫敦首推體感式煙火，不僅可以看，還聞得到水果香味，空中飄下的雪花甚至可以吃，讓不少人躍躍欲試；至於延續了107年傳統的紐約時報廣場跨年，今年的大蘋果水晶燈用32000個LED燈、2688片水晶打造，預計將有百萬民眾擠爆時報廣場，爭睹水晶球降落的瞬間；至於日本跨年夜必做的2件事，就是吃跨年麵和收看紅白歌唱大賽，今年的紅白更首度跨足海外，與TVBS主辦的市府跨年晚會，還有福山雅治演唱會，來3地連線，迎接不一樣的2014年。2013/12/31 20:49 -
夜間砂鍋胡椒蝦 飄香美味饕客愛
今天的夜現場要帶大家來看新北市一間炒蝦店，老闆堅持使用新鮮活蝦，變化出多種口味的全蝦料理，營業到深夜，服務著晚下班的上班族，也讓這香味在夜裡不斷飄香。2013/12/31 07:22 -
超商便當「加料」 11添加物提鮮增肉味
您有仔細看過超商便當成份表嗎？我們發現4大超商，幾乎每款微波便當或麵食，竟然都含有化學成分，有些含高達11種，用來增加肉香味或鮮甜度，但化學專家說這類的添加物，吃多了都會增加肝腎負擔，可能會引發腎結石和痛風，嚴重還會導致肝癌，雖然這些化學成份都能合法添加，但TVBS帶您解密還原，秀出這些添加物原形。2013/12/22 18:34 -
粉腸用色素染！ 業者誆：紅麴醃漬的
小吃攤的黑白切中，常見一種長形粉紅色的粉腸，但您是否想過，這些粉紅色澤是如何來的？有業者說是用紅麴醃漬豬肉所染出來的天然色澤，但事實上，大部分市面上的紅色粉腸，根本就是以色素染成，原因就是紅麴健康，但成本高，食品科學專家就建議，怕吃到染色粉腸，不如就選沒染過色的原色米白粉腸，另外常在為料理增添色香味的蝦米，到現在還是買得到染色的豔紅蝦米，專家也提醒，蝦米除了會被染紅外，還可能加入亞硝酸鈉，讓蝦米顏色更鮮豔，還有抑制細菌功能。2013/12/18 18:45 -
夜間小吃起司馬鈴薯 美味好選擇
今天的夜現場要帶大家來看到，臨江夜市內的一間烤馬鈴薯的攤販，賣了10幾年，老闆娘一樣堅持用烤爐慢烤馬鈴薯，選用紐西蘭起司片熬煮起司醬，讓這濃郁的香味在夜市裡飄香，也讓民眾在夜晚想來這嚐嚐這份味道。2013/12/17 07:44 -
市售香氛劑 小心吸入過多化學物
為了讓櫥櫃、洗手間聞起來香香的，不少人喜歡用空氣清淨劑或者是衣物香氛包，但是化學專家提醒，香氛包的內容物多半是人工香料和有機溶劑，揮發成有機化學物質後，內含的化學物質很可能對身體有害，家事達人親自示範用簡單方式DIY香氛包，像是把柑橘類的果皮乾燥過後，放進透氣的小袋子，就是天然又沒化學的香氛袋。2013/12/16 21:54 -
【好吃一點訣】「炸」新疆孜然羊肉串 辣椒添味香氣足
新疆羊肉串混著孜然的香味，幾乎都是用烤的，您吃過新疆羊肉串，用「炸」的嗎？台中有餐廳業者選用小羔羊的羊肩肉，串成肉串，放入鍋中油炸，再和燈籠辣椒、青蔥、花生拌炒，灑上香料小茴香和孜然，整盤紅通通的，是新疆羊肉串的新吃法。2013/12/12 10:55 -
牛奶鍋熱量爆表 鮮奶油添香麵粉增稠
冬天吃火鍋，許多人喜歡選擇奶香濃郁的牛奶鍋，但大部分牛奶鍋其實不是只加鮮奶，西餐主廚說，餐廳業者為了讓牛奶鍋有豐富的奶香味和濃稠感，通常會加入許多動物性鮮奶油和麵粉，因為單純只加鮮奶的話，風味不佳，但動物性鮮奶油不但熱量高，裡頭的飽和脂肪酸和膽固醇過高，容易堵塞心血管引發中風、心肌梗塞的風險。2013/12/11 19:34 -
煙火綻放飄果香 倫敦跨年全球首見
即將到來的2014年，這次英國倫敦的煙火相當特別，推出號稱全球首創的多感煙火，當煙火在空中綻放，會散發出水果香氣，還會有蜜桃香味的雪花，香蕉口味的彩帶等等，從天而降，讓各界非常期待。2013/12/11 12:35 -
吐司奶味非鮮奶香 「奶香粉」以假亂真
許多民眾可能都以為，吐司聞起來的奶香味是來自鮮奶或奶粉香，但其實這種濃郁奶香味是靠奶香粉做出來，一般來說如果是純正鮮奶做的吐司聞起來沒有奶香味，但消費者多認為越香越好，業者為了迎合市場，會用奶香粉做出香味，而奶香粉的成分含有香精，吃多了會傷及肝腎，另外添加物內的修飾澱粉，吃起來沒有什麼問題，但業者在修飾澱粉裡加入其他化學成分，難以得知，建議還是少食用。2013/12/08 19:19 -
速成煙燻！香精鮭魚、滷味 色香味難察
煙燻類的食品，像是常見的煙燻鮭魚、滷味和烤鴨等等，簡單的作法，就是用糖、鹽和胡椒，利用焦糖燻出香味，不過現在有一種煙燻香精，只要在料理好的食品上輕輕抹一點，馬上就會有濃濃的煙燻味，光是料理時間就差了28倍，成本也差了5倍多，廚師說，民眾很難憑著食物的外觀和味道，察覺有沒有摻雜香精，而煙燻類的食品，就算沒有摻香精，但如果是用木柴燃燒的煙來烹調，容易產生致癌物質，所以民眾最保險的作法，還是少吃、別過量。2013/12/07 18:52
廣告
