賣相不優的芝麻燉雞，如何擄獲老饕的心？今天要帶您品嚐的雞湯很特別，特選的烏骨雞，搭配的是乾炒芝麻以及藥用植物羊奶浦，黑底的雞湯，飄出的是芝麻香以及淡淡的奶香味，會將兩種食材當作雞湯基底，其實一開始是聽聞朋友介紹，沒想到卻意外搭配出好滋味，主廚表示，這道芝麻燉雞，還能保健腸胃。
滾燙熱水加米酒，放入特選烏骨雞，去除血水，熱湯主秀芝麻豋場，乾鍋小火快炒，直至芝麻飄香。主廚張水田：「炒到快好的時候，快熟的時候，會有一種嗶嗶啵啵的聲。」
所有食材放入砂鍋，生薑、熟芝麻、烏骨雞，特別的是這個藥用植物羊奶浦，不但有著特殊香味，還有舒緩筋骨的效用。主廚張水田：「對於筋骨，還有說對胃，胃酸、胃食道逆流，有一種舒緩的功效。」
放入蒸櫃，等上1個小時，芝麻燉雞湯大公告成。顧客：「芝麻有滲入雞肉裡，融合起來的味道是蠻濃郁的。」
顧客：「搭配起來感覺湯頭比較有口感，喝起來也有回甘的感覺。」
儘管整鍋湯黑漆漆，看似不討喜，但芝麻香和羊奶浦的淡淡奶香，完美結合，雞湯不但多了種新樣貌亮相，也多了種不同氣味，讓老饕嚐鮮後，一試成主顧。
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