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〈獨家〉仿速食店賣法！ 潤餅新料新銷法
新北市有家潤餅業者發揮創意，在餅皮加入黑麥或全麥原料，甚至還加入胡蘿蔔素，做出五顏六色的潤餅皮，超吸睛，用料也顛覆傳統，改用生菜、甜辣醬和炸雞等等，比起傳統潤餅更有口感，甚至還跟速食店一樣，推出套餐組合，就連看板跟店面都弄得很像速食店，吸引不少嘗鮮的民眾上門。2011/09/25 19:18 -
「35年隱身地下室」 抄手老店日賣千顆！
今天的內行美食，要帶你台北的隱藏版美食，去找好吃的抄手，35年的老店隱身在地下室，招牌「紅油抄手」，用餐尖峰時段想吃還得排隊，一天能賣1、2千顆的抄手，重點就在抄手外皮Q、內餡豬肉細緻，老闆堅持使用黑毛豬肉天天新鮮現做，再搭配獨門特製辣醬，麻而不辣，連不敢吃辣的民眾，一吃都直接愛上。2011/08/10 11:48 -
消暑涼麵 泰式水果口味搶女性市場
一般人吃涼麵，配菜大部分只有小黃瓜和紅蘿蔔，但是在台中有飯店主廚自創將泰式酸辣醬搭配台灣當季水果，再混搭越南米粉，做成水果涼麵，口感酸甜又Q彈，炎炎夏日點這道料理，特別開胃，也受到許多女性顧客喜愛。2011/08/03 19:46 -
〈獨家〉「冰火涮豬肉、義大利冷麵」 涼菜抗暑
天氣熱到像烤爐，民眾食慾變差，餐廳業者擔心商機也被高溫「蒸發」，忙著推出「涼感料理」，原本熱呼呼的義大利麵，改用台灣涼麵的概念去冰鎮，加入蔬果、酸辣醬汁，讓客人涼涼地吃；另外還有店家把冰到6.1度的「冰火冷涮」豬肉片，當成套餐主食，號稱翻桌率因此跳高2成。2011/07/24 19:05 -
〈獨家〉泰緬鍋台灣味！ 酸辣湯+椰奶濃郁順口
夏天天氣熱，容易沒胃口，更別說是吃熱騰騰的火鍋，不過在台中，有一家泰緬餐廳的酸辣火鍋，一年四季都有不少客人捧場，因為店家進口泰緬道地酸辣醬熬煮湯底，而且老闆本身就是緬甸人，把家鄉口味帶來台灣，後來配合台灣人口味，加入椰奶熬煮，口感更加溫順。2011/06/12 12:18 -
當天現煮麵條！ 手工涼麵日賣150KG
最近天氣越來越熱，今天的內行美食要帶你吃個涼爽的食物-「涼麵」，賣了10年的涼麵店，每到夏天大排長龍，人潮沒停過，一天就能賣出150公斤的涼麵，相當驚人，老闆娘說靠得就是獨門濃郁麻醬汁、特製辣醬、芥末口味多元，還有全手工的自製麵條，抓準煮麵的時間，涼麵才能香Q又有嚼勁。2011/06/08 13:28 -
「吃粽偷拿甜辣醬」 大學生賣場被捕
新北市一名呂姓大學生，在大賣場偷了甜辣醬、胡椒粉、洗髮精等商品，金額約400多元，被賣場人員發現報警，他向警方供稱，因為身上只剩200元，要拿回家照顧罹癌的父親，而手上剛好有一顆肉粽，肚子又餓，才會偷甜辣醬打算配肉粽吃，牽強的理由讓警方啼笑皆非。2011/06/08 00:38 -
〈獨家〉連「沾的」也漲！ 超商甜辣醬喊漲5元
端午節又要到了，今年不只粽子漲價，連很多人用來搭配肉粽的甜辣醬，也擋不住漲聲響起，或許眼尖的民眾已經發現，便利商店售價35元的甜辣醬，最近已經悄悄漲價，瓶蓋上的售價還來不及改，直到結帳的時候才發現發票是40元，中盤商說，因為原料上揚，甜辣醬廠商已經通知下游，漲價5元勢在必行，但就怕衝擊端午節買氣，只能暫時吸收，預估端午節一過，價格就會立刻上揚。2011/05/25 19:21 -
〈獨家〉開心農場電視版 累積點數換「真菜」
Facebook的開心農場，曾經一度引起風潮，會員人數突破300萬，現在有業者要搶商機，一家遊戲軟體公司，跟機上盒業者合作，推出電視版的種菜遊戲，還取個很像的名字叫「幸福農場」，遊戲噱頭是，民眾收成的農作物達到一定數量，可以換成實體商品醬瓜或是甜辣醬，業者宣稱是要讓民眾體驗，收成的快感，只是我們實際算一算，玩家如果真的要換一箱12罐的醬瓜，最少要花一個禮拜種菜，沒有想像中容易。2011/04/07 19:24 -
「只融你口」小籠包 巧克力、辣醬創意入餡
你愛吃小籠包嗎？除了傳統的肉餡口味，現在有業者突發奇想，不讓美味受限，把辣醬跟肉餡一起包，程度分微辣、極辣，這樣的食材創意發想，還不只辣味，就連甜滋滋的巧克力也入餡，份量精準挑選，避免甜而不膩，要讓消費者咬一口，馬上感受到在嘴裡爆漿的巧克力。2011/02/03 17:58 -
開平餐飲期末考！ 限時擺桌、尋特殊食材
開平餐飲學校今天舉行期末考，特別的是，這次校方不出紙筆考題，而是用限時競賽和主題展覽的方式，讓學生呈現一個學期的成果；有學生分組，限時5分鐘內，就要完成複雜的西餐餐具擺桌，還有學生遠從屏東，找到最辣的辣椒「鬼椒」，製作成「鬼椒辣醬」，辣翻現場試吃的評審和學生。2011/01/09 19:52 -
花椒豆瓣醬 特調麻辣鴨血日賣千碗
什麼樣的好滋味，能讓馬總統這樣意猶未盡，吃完了還交代同仁打包，原來是台南花園夜市的麻辣魚蛋鴨血，由於老闆自己就是麻辣鍋的愛好者，但覺得吃一次動輒要3、4百元實在太貴，乾脆自己改良，用10幾種中藥材，配上花椒和豆瓣醬特調辣醬，放進當日現做的新鮮鴨血，慢火熬煮，鮮嫩Q勁的口感，連馬總統都一吃上癮。2010/12/11 19:04 -
〈獨家〉辣蛋糕、嗆鳳梨酥 冬季火熱搶市
只要天氣一轉冷，許多人都會想吃麻辣火鍋暖暖身，但現在烘焙業者也要搶攻這火紅的「麻辣市場」，有麵包店把蒜頭、辣椒熬炒的肉絲拌鳳梨醬，讓鳳梨酥又嗆又辣，另外更有蛋糕店找來朝天椒炒出辣油，調製像麻辣鍋底的辣醬，灌進蘋果蛋糕裡，用衝突口感覺賣點。2010/11/28 19:19 -
〈獨家〉百變饅頭！炸烤鹹甜皆宜 月銷900顆
饅頭現在不光是只能夾蛋夾肉鬆而已，高雄有業者把蒸好的白饅頭拿來炭烤，夾上炸過的雞柳，配合泰式酸辣醬汁，酸酸甜甜，風味特殊；或者是饅頭炸到金黃色，再抹上巧克力、草莓或者是芝麻醬，又成為不同口味的點心，才賣不到1年，每個月都賣出900份。2010/11/11 19:21 -
黑心月餅、辣醬 製作過程令人作嘔
辣椒醬是很多老饕餐桌上不可或缺的調味料，不過看到接下來的畫面，恐怕會讓人食慾全消！大陸一家黑心業者，竟然就在路邊生產辣椒醬，不但工具隨手放在地上，就連不小心掉在地上的成品都毫不浪費，全部收集起來，送進消費者的肚子。2010/09/13 12:24 -
〈獨家〉異國涼麵輕鬆吃 酸辣醬搭義麵低卡
夏天吃涼麵，當然是最消暑的選擇，不過您吃膩了芝麻醬口味的涼麵嗎？高雄有家涼麵店，不但用義大利麵代替黃麵，還用酸酸辣辣的的泰式醬汁，取代熱量較高的芝麻醬，配料也都是新鮮生菜，熱量低又別具異國風味。2010/07/17 19:23 -
訪小學吃速食 薩庫茲訪美走平民風
法國總統薩庫茲伉儷訪問美國，來到華府除了參加白宮的國宴之外，還不忘趁機品嘗道地的美國平民小吃，薩庫茲和夫人布妮特別選在中午時分，前往當地知名的「阿班辣醬碗」速食餐廳吃午餐，讓店內顧客又驚又喜，這家美式餐廳赫赫有名，連美國總統歐巴馬在去年的就職典禮前幾天，也專程跑去吃一頓。2010/03/31 16:37 -
吃辣不冷！加中藥材熬煮 麻辣鴨血熱賣
寒流來襲，許多人想吃辣祛寒，嘉義就有麻辣鴨血店特製獨門辣醬，讓民眾挑戰辣度，業者不只選用超辣朝天椒和蒜頭、胡椒，等10幾種嗆辣的藥材研磨慢熬而成，甚至還把鴨血用中藥熬煮去除腥味，好吃程度讓大學生也揪團來吃。2010/03/10 12:28 -
辣年菜當道 川辣醬挑戰饕客味蕾
在南台灣也吃得到大陸正統的年菜！高雄一位來自大陸東北的台灣媳婦，因為想念家鄉味，她用自己炒過40個小時的花椒辣醬，做出的每道都是紅通通的川菜，吃進嘴裡，就像回到故鄉，也讓顧客品嘗到真正的川菜。2010/01/23 19:46 -
「就是這一味」 深航獨門辣醬超人氣
如果有搭過深圳航空的朋友，在提供餐點時，聽過空姐詢問「需不需要來點辣椒醬」，不要小看這一罐辣椒醬，因為它現在已經成了深航的行銷招牌，許多乘客指名搭乘深航，不但是想品嚐看看，而且還要累積里程數換這罐「非賣品」的辣椒醬。2009/10/19 19:22 -
美食展擂台 貴州絲娃vs.台式春捲
美食展明天登場，這次受邀獻藝的貴州大廚，是第一次來台！貴州菜特色就是酸辣，還要能突顯出食材的原味甘甜，接下來TVBS會有一系列報導，帶您一嚐苗寨風味，第一集要介紹當地人最常吃的小吃「絲娃娃」，外觀很像我們熟悉的春捲，但口感完全不同，絲娃娃是生的菜沾酸辣醬汁，春捲則是熟的，不說不知道，絲娃娃名字由來，跟貴州風俗很有關係。2008/08/12 19:22 -
「不上火」辣蟹 中藥辣方熬底15小時
夏天吃辣容易上火，不過現在出現了「不上火」的麻辣料理，這是讓大陸民眾不惜排隊也要吃的「四川香辣蟹」，光是辣醬底就要用幾十種材料，熬煮15個小時，現在在台北也吃的到。2007/07/07 19:19 -
「不要吃完喔」 正宗韓風兩段吃法
台中有一位韓國華僑，創新韓國料理，他用水梨、蘋果和人蔘拌辣醬，打成特殊醬料，可以做出辣中帶甜的美味料理；這名華僑還引進一種韓式鐵板雞，鐵板香煎雞排，肉汁拌香菇讓人流口水但這鐵板上的菜可不能先吃完，因為師傅還會添白飯加香油快炒，變成香噴噴的鐵板拌飯。2007/06/17 19:28 -
病死豬抹辣醬 化身美味羊肉串
就在大陸四川爆發豬鏈球菌疫情，人人聞豬色變之際，在山東卻有人為了貪小便宜，拿病死豬塗上醬料之後，當成有名的烤羊肉串來賣，大賺黑心錢。2005/07/30 17:31 -
超級辣椒粉 辣度為辣醬6400倍
您喜歡吃辣嗎？美國一名調味師、自稱調配出世界上最辣的辣椒粉，辣度是一般辣椒醬的6400倍，甚至有專家說，氣喘患者如果吃了這種辣椒粉，有可能會喪命。2005/05/09 07:13
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