只要天氣一轉冷，許多人都會想吃麻辣火鍋暖暖身，但現在烘焙業者也要搶攻這火紅的「麻辣市場」，有麵包店把蒜頭、辣椒熬炒的肉絲拌鳳梨醬，讓鳳梨酥又嗆又辣，另外更有蛋糕店找來朝天椒炒出辣油，調製像麻辣鍋底的辣醬，灌進蘋果蛋糕裡，用衝突口感覺賣點。
一刀切下，蛋糕裡深紅色內餡，吃下去很傻眼。試吃民眾：「麻麻的，甜中帶辣，辣辣的(感覺)在喉嚨這邊。」
得趕快喝水，因為麻辣後勁正在嘴裡擴散，奇妙口感，祕密在這裡，台灣朝天椒炒出辣油，加入新鮮蘋果，去除辣椒表皮澀味後，再放進特調醬汁熬5小時，才能作出像麻辣鍋底一樣的「辣醬汁」，就是要用麻辣鍋底搭配蛋糕的衝突口感當賣點，但冬天的「辣」甜點，還有這一味。
麵包店師父：「經過4小時的滷製之後，把蒜頭和辣椒乾炒進肉絲裡，讓你吃得到嗆辣的感覺。」
肉絲炒得又辣又乾，卻是放進鳳梨醬裡，拌成「鳳梨酥內餡」，出爐後的味道，辣中帶點嗆。麵包店業者：「夏天基本他們如果買一盒20粒裝，裡面會佔15粒是其他味道，到了冬季嗆辣幾乎佔10顆15顆。」
號稱嗆辣鳳梨酥，在冬天銷量比原味鳳梨酥多3成，這些顛覆一般人味覺想像的口感，也成了店家季節限定的另類招牌。
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