一般人吃涼麵，配菜大部分只有小黃瓜和紅蘿蔔，但是在台中有飯店主廚自創將泰式酸辣醬搭配台灣當季水果，再混搭越南米粉，做成水果涼麵，口感酸甜又Q彈，炎炎夏日點這道料理，特別開胃，也受到許多女性顧客喜愛。
店員：「您的泰式水果涼麵。」客人：「謝謝。」
涼麵端上桌，裡頭不只有佐醬，還有滿滿的水果，光用看的，就很清爽。主廚：「你可以先吃水果的部份，鳳梨的部份，因為鳳梨它本身也含有一點酸跟甜，跟泰式酸辣醬吃起來味道會更特別；你要先吃鳳梨和酸醬，口感特殊。」
客人將水果和麵條仔細攪拌，先吃水果，再吃麵條，冰冰涼涼又帶點酸甜的口感，就對夏天的胃。客人：「很輕食，感覺很健康，色香味俱全，看起來很好然後那個麵很Q，很有嚼勁。」
飯店主廚搞創意，自創泰式醬汁混搭越南細米粉，加入鳳梨和木瓜，配上鮮蝦和雞肉絲，最後再淋上特製的檸檬泰式酸辣醬，女性客人好喜歡。飯店主廚白文俊：「泰式酸辣醬它在夏天有酸甜的感覺，越南米線有點Q彈，我想用這樣的方式搭配來呈現。」
民眾點涼麵不只能選擇紅蘿蔔配小黃瓜，還有水果泰式口味，蝦子、鳳梨和木瓜等意想不到的新鮮組合，讓民眾在夏天消暑時，從吃的下手，就很涼爽。
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