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佛跳牆夯！ 蔬食推「全素」PK餐酒館「小甕裝」
過年闔家圍爐吃年夜飯，澎湃的佛跳牆幾乎是必備菜色，業者們看準商機，瘋推佛跳牆，像是蔬食業者就推專給素食者吃的佛跳牆，還有餐酒館，老字號手趴雞品牌等都賣佛跳牆，預估業績成長至少兩成。2021/02/10 20:09 -
愛呷菜！業者推「素丸子」 餐廳素年菜銷破9成
過年大魚大肉吃膩了嗎?不少民眾今年農曆圍爐，乾脆改吃素，有蔬食餐廳推出全素年菜，甚至比去年多賣出500組，年節期間訂位也全滿；另外有食品工廠推出素肉丸子，拆開加熱後就能吃，滿足懶人年菜需求，銷售成長近2成，就連蛋奶素伴手禮也都熱銷。2021/02/10 12:23 -
當媽後身材大走樣？ 把握5大營養恢復產前好曲線
產後可說是調理體質的關鍵時刻，現代人在懷孕期間很容易滋補過度，加上坐月子食補，讓原本就無處消耗的熱量，全都轉化成脂肪後累積在身上。想要聰明坐月子，最重要的是在每一餐中均衡吃進蛋白質與高纖蔬食，尤其是吃對5大營養素，才能有助於產後順利回復到孕前身材。2020/12/31 19:21 -
冬天吃鍋選蔬食最健康？邪惡「吸鈉3寶」一吃血壓狂飆
天氣冷冷的，許多人都忍不住開鍋吃起來。而吃冬季美食鍋物時，你可知道丟進滾燙湯鍋中，最吸鈉的第一名竟然是絲瓜、蒲瓜！最吸油的則是一樣看似健康的豆腐類！營養師提醒怕血壓高或血脂肪高的民眾，吃火鍋時要減少這3大類食材，以免健康失控。2020/12/10 16:11 -
飲食清淡才是王道？ 專家曝：罹肌少症、提高死亡率
不少長輩的日常飲食以蔬食為主，或是因牙口不好只喝粥或湯品，如果又缺乏豆類攝取，就很容易導致蛋白質攝取不足。郭柏良強調，長期缺乏蛋白質會導致肌肉量流失，提升罹患肌少症的風險，還容易出現頭髮枯黃、皮膚乾癟、抵抗力下降、血壓降低、心跳過慢、水腫等問題。2020/12/08 11:26 -
企業打造幸福食堂 員工用餐、運動都安心
企業永續發展，從照顧員工做起，不只提供營養均衡的幸福食堂，為員工的飲食把關，也設立員工運動中心，鼓勵員工從事戶外活動，獲頒運動企業認證。2020/11/12 22:26 -
6百億商機！ 超商「素水餃」PK速食「蔬球堡」
隨著健康意識抬頭。吃素的人愈來愈多。全台的素食商機上看600億，就有超商業者看準素食人口，在全台300間門市設置蔬食專區，還有許多大型連鎖業者，也都推出素肉丸、素肉漢堡等等的新菜色。2020/10/28 13:55 -
綠色飲食釣出嘗鮮族群 超商餐飲業搶推「植物肉」
歐美掀起綠色飲食風潮，台灣餐飲、零售業者看好商機，陸續推出植物肉食品，包括全家便利超商、家樂福與星巴克等均加入戰局，吸引素食客群，也意外釣出年輕族群嘗鮮心態，積極搶攻一年蔬食商機新台幣600億元。2020/10/10 10:34 -
王力宏成環保企業家 投資「人造新餐肉」
歌手王力宏不只是野生救援代言人，現在還發展「植物性人造新餐肉」，成為明星環保企業家，他近年飲食多以蔬食取代肉食，強調環保愛地球，這個計畫，還跟鐵達尼大導演詹姆士卡麥隆合作。2020/09/24 13:14 -
被控亂扣房客押金 扭登和老闆：違約在先
蔬食界麥當勞之稱的扭登和漢堡，先前傳出苛扣員工薪資，廚房環境髒亂，業者表示會補償薪水，環境也大消毒，並且退出經營權，但現在又被爆出，老闆另一個身份是房東，有房客在臉書上，指控他亂扣押金亂漲電費，但許姓房東否認，他強調扣的每一筆項目都有根據，有些是房客未住滿一年算違約。2020/08/26 20:59 -
年度南北大戰 粽子口味銷量大比拚
每到端午節，總會掀起論戰南、北部粽到底哪個比較好吃。觀察今年量販、超市、超商的粽子銷售排行，北部粽攻佔多家榜首，此外，冰粽、蔬食粽等非傳統口味的粽子，也各有擁護者。2020/06/26 10:37 -
蔬食革命！ 植物肉未來將搶佔一成肉品市場
吃素儼然成為新時尚！口感像肉排，但其實是由素食製成的「未來肉」近年來在歐美蔚為風潮，但其實台灣也有老牌素食加工廠搶進市場，推出自有植物肉品牌，號稱技術幾乎能複製葷食口感，而且各種肉類包含海鮮都做的到。2020/06/19 22:48 -
生鮮自己挑！高雄超市火鍋大戰開打
在台灣的餐飲類型中，火鍋一直是千古不敗的美食，也最受庶民喜愛的一種。南部日夜溫差大，火鍋大戰今年提前開打，高雄漢來美食看準市場需求，有別市場吃到飽、或是涮涮鍋，推出全新火鍋品牌「潮之鍋物」，主打自助生鮮超市鍋物，讓消費者自己提著菜籃挑選食材，想吃多少拿多少，份量自己調整，再以3種主廚特製湯頭，滿足愛吃鍋的饕客。2019/11/07 16:47 -
三和夜市 包12項內餡潤餅、酥皮蚵仔煎
每個星期三晚上，南投市最熱鬧，因為三和夜市開張。三和夜市圍著量販店四周，形成四方形的市集，夜市沿著街道圍成圈，約有600公尺，老字號的攤販小吃，像是包著12道蔬食的潤餅，還有脆皮蚵仔煎，人氣搶搶滾。2019/11/01 18:36 -
中秋拚五星級！飯店現點現烤PK烤肉專區
搶中秋商機，飯店紛紛推五星級燒烤，有戶外的BBQ，或是韓式站著吃烤肉，也有飯店打造現點現烤專區，從牛排到蔬食選擇多，業績增加兩成，另外業者推20種烤料，泰式沙嗲跟韓式辣醬，還有台灣黑毛豬肋排以及豬腳，辦飯店級的中秋烤肉趴。2019/09/13 19:08 -
狂！辣媽從不上超市買肉 想吃全靠自己打獵
對於一般家庭主婦而言，若是要上街買菜或買肉，通常都會到菜市場或是生鮮超市添購。但英國一名人母，除了蔬食和水果，肉類的需求她都是靠自己的打獵本事得來。過去1年她一共獵下80隻野雞、40隻鴨和125隻鴿子，幫家裡提供充足的肉類。2019/07/23 20:48 -
一間百貨6家吃到飽！ 蔬食、炸物、火鍋任挑
新北市人口數今年突破400萬，其中被說是新北信義區的板橋，現在是很多餐廳業者搶進駐的地方，因為預計年底三環三線通車後，交通方便湧入百貨人潮更多，其中有百貨把原本品牌服飾都撤了，整棟13層樓百貨裏頭有4層都賣吃的，甚至有6家吃到飽，各式Buffet可以選。2019/06/25 20:07 -
「素肉排」夯！ 速食店「科技肉」pk米其林餐盤
現代人吃肉還要吃得健康！業者看準商機，推未來肉漢堡，也就是以豌豆製成的「素肉排」，除了仿真牛肉堡之外，還有素食餐廳也推出蔬食豬排堡，就連連鎖速食業者，也以蔬食漢堡搶市，大玩噱頭。2019/06/12 20:21 -
最新的飲食潮流 讓蔬菜做餐盤上的主角
蔬食也被稱為素食，在歐美歷史上，極少有單純只吃蔬果的茹素者，素食主義者通常也會吃海鮮，有些甚至會吃點白肉，對於「素」的概念，並不是國人傳統認定的不殺生，而是吃對身體有益的食物。西元1971年美國慢食教母愛莉絲．華特斯（Alice Waters），鼓吹主廚使用在地農家種植新鮮蔬果，蔬食在西方餐飲才漸漸躍上餐桌。2019/03/31 12:00 -
「老闆！PIZZA淋濕」 餐廳漏水控房東不修繕
創業賣蔬食PIZZA，業者沒想到租來的店面一直漏水，客人來用餐，還要端盤子，閃避天花板掉漆，以及屋頂滴下來的水漬，用餐品質大受影響，台北這間業者控訴，與房東聯絡，對方卻不願協助修繕，自己付了全額租金，卻有一半的空間，因為漏水，每天清不完，廚房無法使用，最後被迫停業。2019/03/22 21:31 -
日本植物系食堂夯 仿花園森林環境超療癒
日本掀起一股植物餐廳風潮，說的不只是享用蔬食，而是將整體店面裝飾成類似花園或森林，使用大量的花朵和綠葉，讓顧客就像在大自然用餐，據說很具療癒感，吸引大批女性顧客；除了餐廳，也有高級日本植物性洗髮精品牌，開設類似綠化的概念店，賣產品的同時，讓客人被綠葉圍繞，加深品牌健康的形象。似乎這股紓壓的植物性開店風格，在競爭的市場中開闢一條新的路。2018/10/08 19:51 -
滷味還有博物館！台灣庶民美食 米其林也按讚
滷味算是台灣人的國民小吃，由於吃法多元便宜、創業門檻低，因此全台滷味品牌粗估至少破百間，每年產值高達300億以上。除了雞腳凍、鴨翅這類的冷盤滷味歷久不衰，其他像是加熱滷味、麻辣燙、蔬食滷味都頗受歡迎，現在台南還出現一種蓋棉被的滷味，店家在滷汁裡放入麥飯石、吸附雜質，食材煮滾後，鍋子再鋪上棉被燜8小時，手法相當特別。2018/09/12 23:36 -
不捨麵包被丟棄 情侶創業開惜食餐廳
「原粹蔬食作」餐廳創辦人柯詩語及簡鉉堼過去在烘焙業工作，因不捨能吃的麵包被大量丟棄，兩人決定轉做惜食餐廳，即便人事成本會大量增加，但仍希望能帶動民眾惜食觀念。2018/06/20 14:05 -
台鐵便當走養生風 南瓜松子入菜
台鐵推養生風便當，新口味「南瓜松子蔬食便當」及「照燒雞丁便當」今天起在台北車站限量供應。2018/06/06 16:06 -
原來素食這麼棒！ 大台北10大素食餐廳顛覆你想像
現代素食主義者越來越多，許多明星也開始推崇或崇尚蔬食、無肉飲食，但在許多人的刻板印象中，素食總難和美味連結在一起，你也有朋友認為「食草何不食肉」嗎？快看這篇精選素食者必吃、非素食者必嘗鮮的美味料理，什麼無肉不歡，素食世界更是另一片世外桃源啊！2018/06/01 10:53
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