色澤 結果共231筆

一般民眾印象當中的好醬油，是純古法黑豆釀造，色澤深黑，風味甘醇，但市面上有8、9成的醬油，都是黃豆快速釀造，呈現琥珀色，過去為了迎合民眾喜好，部分業者會添加「焦糖色素」，讓醬油顏色更深，但國外證實，焦糖色素裡頭有成分會致癌，衛生署未來將規定，醬油業者添加焦糖色素，最高每公斤不得超過200毫克，並強制標示，其實市面上還是有沒添加色素的白醬油，但不管是民眾或餐廳業者，一時之間都無法接受。

天氣漸漸轉涼，想喝一碗湯頭富含「膠原蛋白」的神秘湯品嗎？韓劇「燦爛的遺產」中，男、女主角繼承的牛骨湯店「雪濃湯」，現在在台灣端上桌，這一碗牛肉湯，色澤似雪花般米白，以牛骨熬煮20多個小時，內藏超嫩牛肉和冬粉，灑上蔥花胡椒鹽，吃得出濃郁大骨香醇，和沒有負擔的膠原營養，深受女性歡迎。

天氣漸漸轉涼，想喝一碗湯頭富含「膠原蛋白」的神秘湯品嗎？韓劇「燦爛的遺產」中，男、女主角繼承的牛骨湯店「雪濃湯」，現在在台灣端上桌，這一碗牛肉湯，色澤似雪花般米白，以牛骨熬煮20多個小時，內藏超嫩牛肉和冬粉，灑上蔥花胡椒鹽，吃得出濃郁大骨香醇，和沒有負擔的膠原營養，深受女性歡迎。

秋天是吃烤鴨旺季，每到秋天，飯店烤鴨業績就比平常多出2成。有網路業者找來秘密客，針對肉質、色澤等10項評分，加上網友投票也佔了5成分數，最後由蘭城晶英打敗台北各家名店。綜觀來看，雖然有業者堅持烤鴨傳統吃法獲得評審好評，但也有店家靠創意，鴨肉搭上「壽司」跟「麻糬」，創造話題。

誰說紅茶一定是紅色？南投名間鄉最近有茶改場改良頂級「金萱紅茶」，因為是全發酵茶葉，加上裡頭含有茶黃素，溫熱時茶色呈現深褐色，但冷卻後，茶黃素和咖啡因混合，茶色變成像加了鮮奶的奶茶，喝起來還帶有蜜香和乳香韻味，顛覆一般人對紅茶的印象。

以色列有一位藝術家用黏土創作出一系列的迷你食物模型，作品只有一元硬幣大小，但是食物的紋理色澤都很逼真，他甚至還把這些模型加工成小飾品，在網路上販售，受到許多網友喜愛。

淡水天元宮的吉野櫻在上週末「滿開」，一天吸引超過10萬名遊客搶拍櫻花盛況，卻有民眾發現，他放在自己臉書的櫻花照，隔天竟然出現在知名超商的臉書「粉絲團」，還吸引上百人留言按讚，取景角度、色澤都一樣，業者賺到曝光率，但他設計的「簽名檔」卻被修圖修掉，不見了！當事人自認被業者盜圖，在超商臉書留言卻得不到回應，打算提告，業者最後坦承疏失，緊急撤掉照片。

鵝肉是台灣傳統小吃，到處可以看到，不過民生社區裡有一家開了30年屹立不搖，它的鵝肉是經過蔗糖煙燻，店員再按肌理順切，刀工細緻，挾起來的薄片帶著柔嫩色澤，小菜都大方使用傳統大塊油酥，顧客讚不絕口，吸引很多名人光臨。

瘦肉精風暴延燒，衛生局初步掌握樹森肉品流向賣場、牛排館，同時展開查緝下架，在結果出爐前，其他餐廳業者為了自保，也紛紛再跟自家的肉品供貨商，要求結切、提供檢驗證明，就怕肉裡「暗藏」瘦肉精；在牛肉到貨後，店家把關也更加嚴格，除了先觀察色澤是不是一般的玫瑰紅，同時也會把每批肉都切小塊，以無調味方式煎熟試吃，交叉比對肉質跟口感。

福州有名的壽山石雕，量少珍貴，曾經有一顆普通大小印鑑，喊價到台幣千萬以上，壽山石雕最大的特色，就是隨著石頭自然的色彩設計雕刻，色澤光鮮亮麗，不過珍貴的石雕原石交易，卻是在半夜開市的「鬼市」進行，石頭來源不明，相當神秘。

要複印出故宮的龍藏經，可不簡單，因為故宮翻拍原始經文，照出來的底片，有些經文有破損，每一頁亮度也不一樣，要放大1千2百倍，不能模糊，出版商花了3年時間，更新3千多萬的設備、技術，用大量人力、物力修圖，才能確保每頁經文色澤都一樣，每個字和花紋都清清楚楚。

市面上蓮霧品種很多，不過在宜蘭員山鄉栽種的越南種白蓮霧，最近成為市場的新寵兒；因為白蓮霧的色澤晶瑩透亮，有如白玉一般，再加上果實飽滿，賣相很好，無論是甜度還是價錢，都和黑金剛蓮霧不分軒輊。

從前拍照都是用底片，之後沖洗出來，但時間一久，照片多少都會泛黃破損，照片毀了怎麼辦，新北市就有一位專門修復老照片的師父，先把舊照片掃描成電子檔案，再利用修圖軟體，一筆一劃回復舊照片毀損的部分，還原色澤，替客人把當年的回憶通通找回來。

一瓶水能有多少故事可說？塑化風暴以來，我們才發現，原來喝下一瓶「沒問題」的水，竟好像千難萬難，這次我們在東三省北邊，找到火山礦脈深入地面下，相當三層樓深度的「火山岩礦泉水」源頭，帶回獨家的珍貴畫面，同時，大陸終於點頭，答應授權開發，也在中國上市的是台商集團。而且還是過去專做「光學眼鏡」的台灣集團，這份信任的來源，令人好奇，讓我們帶您獨家到東北，進礦脈區下地表，看個究竟。 ◎一瓶合NT50元！　哈爾濱高檔超市擺 這是東北哈爾濱，最高檔的超市，黑色加金色搭配，特別搭建的展示櫃裡，全是一罐罐透明的瓶裝水，來到貨架上，這水，放在最醒目的位置，和所有的進口礦泉水並列，但它，是台商集團的中國製造，蠻有點抬頭挺胸的味道。 ◎尖端價位！　這瓶水遠自六級窮縣城 中國進行式主持人方念華：「5度C，台商礦泉水的原鄉，在遙遠的黑龍江『克東縣』，如果，離中俄邊界只有300公里，不足以凸顯它的極北位置，那麼，看看它和哈爾濱的對比，一邊是霓虹燈燦爛的哈爾濱，一邊是只有無邊田地的克東，像是兩個不同的世界，在這裡，農民年均收入，折合台幣，只有將近1萬塊錢。」 ◎台商挺進邊界區　2:00AM天亮築夢 放眼看去，有點像闖進了歐洲油畫的場景，米勒「拾穗」裡叫人感動的畫面，隨處可見，就在大豆和玉米田中間，2007年，來了一個台商集團，帶來幾位真的像拓荒者的台商幹部，開始了他們的5度C，火山礦泉水之夢。 ◎一望無際綠濃　台商開發2萬年礦泉 海昌科技執行長蔡國田：「那我就好奇嘛，我就自己帶點水(原始湧泉)回去測，送到台灣測，送到中國每個省比較重要的檢測中心去測，不測不知道，測了才知道，超乎我的想像。」記者：「那這是緣分喔？」蔡國田：「是緣分。」 ◎48歲勇做夢！　寶島眼鏡東北掘珍稀泉 他是蔡國田，若說海昌科技可能陌生，但說起同一個集團的台灣寶島眼鏡，就立刻明瞭，帶著魄力，寶島眼鏡進了大陸，13年後，生產出台商第一瓶高端火山礦泉水，蔡國田背後像藍寶石般的球體，就是這一切的開端，從動畫看，二克山火山的礦脈到水源地，2萬5千多年持續湧泉，海昌科技的台商，因為寶島眼鏡的需要，和這裡的藥廠合作，無意間發現珍貴的自然水。 ◎零下30度湧泉從不凍　只給台商開發 現在走進藍寶石般的球體，也就是水源防護罩，得深入地下近9公尺，才能接觸火山岩裡，不斷溢流的天賜甘霖，TVBS是第一家獲准揭開神秘面紗的電視台。背著機器的記者，亦步亦趨地跟著工務專家，攀梯往下探。 ◎獨家深入地下9公尺　探梯步步謹慎 TVBS記者張志旻：「念華姐，妳手機不要掉下來…。」中國進行式主持人方念華：「志旻，可以嗎？」 ◎2萬年湧泉礦脈　地底現黃金水滲出 這就是台商火山礦泉水的獨家泉源，只有往下開鑿，沒有加壓岩壁，地下，巨石築成銅牆鐵壁，金色的陽光從上透下，映照出岩壁裡萬年不斷滲出的火山礦泉，有如黃金水般燦爛的色澤。 ◎神秘地底三層樓洞　日湧360噸泉水

這次連沒在檢驗名單上的蛋糕，也陷入塑化風暴，疑似出問題的可能就在於香料，因為黑心廠商昱伸跟下游有製作人工香料，像一般市面上的「蛋糕」有天然香料製作，也有的用人工香料，兩個差在哪？專業師傅製作比較發現，人工香精味道比較濃烈，蛋糕色澤也會稍微深一點，但成本便宜很多，只有天然香精的1/5。

昱伸塑化劑驚傳飆入烘焙業，但詢問多位幾十年老經驗的麵包師父，他們卻表示沒聽過業界有人在麵包裡加起雲劑，但怎麼會有這樣的傳聞？實際找師父做麵包，把同個麵糰一分為二，在其中一顆加了起雲劑，來測試到底麵包加了起雲劑後，色澤和口感會有什麼樣的變化。

內行美食，今天帶您品嚐彰化的豬腳。40年老滷汁，保留所有肉類甜度，蘋果泥代替冰糖，增加豬腳色澤。老闆用兩天時間熬煮，豬腳入味卻不油膩，入口即化，外皮Q軟。

花蓮的鯉魚山上有一處內行人才知道的蝙蝠洞，原本這裡是個廢氣的防空洞，由於海拔低，加上環境特殊，吸引大量蝙蝠棲息；而這個山洞總長將近100公尺，裡面6個山洞彼此相連，再加上岩壁上佈滿了硫化鐵的結晶，呈現金黃色澤，還被稱為黃金蝙蝠洞。

台中市警方偵破美元偽鈔集團，主嫌游禮崧被稱為偽鈔集團的祖師爺，他擅長偽造百元美鈔，包括鈔票的材質、色澤，或特製油墨印製的富蘭克林肖像等防偽設計，都做的非常逼真，不僅一般人難以辨別，甚至還能騙過驗鈔機，驚動了美國國土安全部特勤局重視，派員到台灣了解製作過程。

提起大陸甘肅的省會蘭州，很多人馬上聯想到的就是「蘭州拉麵」，目前全大陸掛著這塊招牌的麵店就有超過5萬家，遍佈大街小港，數量比麥當勞、肯德基在全球的店面還多，大陸官方把它跟北京烤鴨、天津狗不理包子，並列為「三大中式快餐」，並且幫拉麵的湯頭、麵條和色澤等製訂標準，要把這種街邊美食推向國際化。

下個星期一就是情人節了，最應景的花束莫過於玫瑰花，但假如玫瑰花可以放上5年不會凋謝呢？就有業者從日本引進一種不會凋謝的玫瑰花，透過特殊方式保存，維持住玫瑰的鮮豔色澤，只不過要價不便宜，一朵玫瑰花就超過1千元。

因為接近年節走私猖獗，而根據關稅局統計，農產品中，年菜經常使用的香菇，是走私產品的最大宗，而國人愛喝的茶葉，高居第二。這麼氾濫，那民眾到底要如何分辨？農糧署教大家，可以從產品外觀的色澤、香氣來區分。

過年就要到了，很多婆婆媽媽準備年菜，都少不了「烏魚子」，第二屆台灣十大優質烏魚子比賽，由雲林的王偉名摘下冠軍，他製作烏魚子的技術，從上一代用3、40年的經驗傳授下來，如何分辨好的烏魚子，他一眼就能看出來，他說只要外型對稱、色澤金黃通透，就是高品質的烏魚子。

一般醬油都是黑的，您聽過白醬油嗎？屏東卻有一間工廠，專門生產白醬油，除了用黃豆當原料，遵循古法的製造流程，不添加任何化學成分，光發酵就得等上1年4個月才能收成，釀出來的醬油帶有琥珀色；由於味道甘甜不死鹹，許多家庭主婦一吃就是1、20年，還有許多人從各地要求宅配，一箱一箱的買。

中藥材枸杞，燉湯進補不稀奇，拿來做包子，就很少見了。彰化一家包子業者，不是把枸杞顆粒，包進甜包子裡，而是突發奇想，把枸杞加水打成汁，意外發現變成金黃色澤，業者將金黃色的枸杞汁，和麵粉攪和，成了金黃色的麵皮，包進紅豆內餡，光是外觀和口感，就和一般紅豆包不一樣。