糖份 結果共82筆

菜價漲，民眾想要均衡飲食究竟該怎麼辦？一項網路市場調查發現，竟然有1成9的民眾改喝蔬果汁來替代，營養師認為不只膳食纖維比不上蔬果，甚至還多了糖份。衛生署強調還是得多吃蔬果類，特別也做了研究，發現綠葉蔬菜裡的葉酸，的確降低罹癌機率1成、乳癌2成，只是，記者會時間很不巧，挑在颱風天要民眾多吃青菜，卻不知綠葉蔬菜已經至少漲了5到6成。

跟一般想像的，用氣爆的「爆米香」不太一樣，阿泉伯說「爆米香」咬起來比較硬，而「炸的米香」，口感比較脆，哪一種比較好吃，就看個人喜好；不過，要做炸米香比較費時又費功。 調好的麥芽糖，加上食材，大火快炒，再把炸好的米加進來，不停的攪拌、翻炒，這原理就像炒飯一樣，要讓食材，溶進每一粒米，手勁很重要。老闆簡許泉：「現在是有機器啦，可是，我不喜歡，因為機器就是一個動作，但是你這樣炒，那樣炒，總是會有地方機器做不到。」 問阿泉伯，要怎麼好吃的米香？關鍵是什麼？他說不上來，只說憑感覺跟經驗；比方說，這個動作，把260度高溫熱炒的糖，放進冷水裡，阿泉伯用手去觸摸，就知道，糖的濃度，好不好。老闆簡許泉：「:這樣就可以了，各種天氣不一樣，做這樣就可以了，再濃就不行了。」 阿泉伯說糖是很奧妙的調味料，火喉、時間，跟天氣都會影響；夏天，糖要多放一點，冬天，就要放少一點，糖份太濃，米香就很難成形，像這一鍋，為了要配合拍攝一個鏡頭，晚了十幾秒起鍋，使得接下來壓模的工作，要費力。老闆簡許泉：「太慢起鍋，不能成形，就淘汰了。」 老闆簡許泉：「吃是一樣可吃，主要是觀感不好，太脆了，一到客人手上就碎掉了。」 阿泉伯從小就學做糕點，炒米香是當年的學徒，必備的功夫之一；因為米香是早期台灣人，最愛的訂婚喜餅，後來，日本師傅引進日本和西式糕點，大家改做西點蛋糕，台灣米香就漸漸被大家遺忘。

在講究環保節能的現代，電子電器業者也開始製造綠色產品，日本知名電器廠商就研發出用糖份發電的生化電池、蔬菜製的塑膠，最近更推出有機LED螢幕，耗電只有40瓦。

圓仔冰很多人都吃過，但你嚐過圓仔冰加麥芽酥嗎？雲林西螺一家冰店靠著這獨特口感的冰品，祖傳三代，強調雪花冰是純鮮奶製造，上頭有QQ軟軟的圓仔和脆脆的麥芽酥，老闆說，特製的麥芽酥糖份不多，遇到冰不會變硬，入口即化又不沾牙。

您聽過吃米也能夠壯陽？一位機械工廠老闆，研發出發芽糙米，還替它取名叫能量米，發芽糙米有益養生許多人都相信，不過這名業者說還有壯陽的意外效果，甚至連患有皮膚病的流浪狗，吃了也長出亮麗的毛髮，營養師說，糙米的糖份是白米一半，可以抑制糖尿病，但不見得能壯陽。

為了保持身材，很多民眾都會固定上健身房運動。不過汗流浹背後，常常因為受不了口腹之欲，大吃大喝，反而囤積更多的脂肪和膽固醇。其實，運動後只要把握住低糖份、高纖維的原則，喝杯果汁或是豆漿，都能輕鬆為健康把關，也不會發胖。

雖然距離中秋節還有一個多禮拜，不過各式月餅戰已經打得如火如荼，現在有業者引進日本非常風行的海藻糖來做月餅，強調糖分只有砂糖的45%，有益健康，吃了還不會膩。