雖然距離中秋節還有一個多禮拜，不過各式月餅戰已經打得如火如荼，現在有業者引進日本非常風行的海藻糖來做月餅，強調糖分只有砂糖的45%，有益健康，吃了還不會膩。
這就是目前日本非常流行的海藻糖，這種海藻糖顧名思義是從海藻提煉出來的，強調甜度只有砂糖的45%。糕餅業者吳英勝：「少了55%的甜度，所以在消費者在吃的時後可以吃出這糖，是甜而不膩的感覺，第二海藻糖易於人體吸收，它的糖質相當於葡萄糖。」
在市場的競爭壓力下，月餅也越來越求新求變，不僅內餡要養生有變化，就連外皮也要有創意，有業者就推出了蛋糕月餅，強調吃不膩。糕餅業者吳英勝：「一般比較中式的糕點，它的含糖量有35%以上，那我們的蛋糕月餅只有25%，那也讓吃豆沙餡，滿口都是豆沙，油份高糖分高的這種產品，會在中秋節有另外新的選擇。」
不管是傳統月餅也好，西式月餅也罷，業者求新求變，民眾也越來越有口福。
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