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批薩包羊奶起司 顧客：像吃棉花糖
台中市一間義大利餐廳，將圓形的披薩，做成星星的形狀，在折角部分，包入羊奶起司，口感有別於一般馬茲瑞拉起司，吃起來不會牽絲，像是慕斯口感，綿密滑順，配上石窯烤出的餅皮，微焦有嚼勁，消費者說，羊奶起司批薩吃起來像是冰淇淋，又像棉花糖。2013/07/18 12:37 -
摸蛤、窯烤、賞蓮 休閒園區體驗農家樂
暑假出遊，帶您到台中大甲一處休閒農場走走，園區裡有一處自然湧泉，主人家刻意營造童年回憶，放養小魚和蛤仔，讓小朋友可以體驗「摸蛤仔兼洗褲」的樂趣，旁邊還有16座磚窯，遊客肚子餓了，還能自己DIY窯烤悶雞。2013/06/29 11:08 -
【好吃一點訣】炭火窯烤+現炒咖哩醬 烤餅飄香夠味，業者？
好吃一點訣帶您來嚐嚐咖哩烤餅，用道地的印度炭火烤爐窯烤餅皮，吃起來不油膩且帶有碳香，而咖哩醬部分，則有融合菠菜泥以及數十種香料製成的綠咖哩，由於是用大火現炒，吃起來特別入味。2013/06/17 15:49 -
【好吃一點訣】炭火窯烤+現炒咖哩醬 烤餅飄香夠味
今天的好吃一點訣帶您來嚐嚐咖哩烤餅，用道地的印度炭火烤爐窯烤餅皮，吃起來不油膩且帶有碳香，而咖哩醬部分，則有融合菠菜泥以及數十種香料製成的綠咖哩，由於是用大火現炒，吃起來特別入味。2013/06/15 10:09 -
國境之南如聯合國 法、美、港人都愛墾丁
南台灣墾丁的陽光沙灘，無敵海景特別吸引人，就連外國朋友都愛上這片土地，紛紛落腳定居，有位Terry本來在加拿大的YMCA工作，15年前來到墾丁衝浪後，就再也離不開這個美麗的地方，開了衝浪民宿；另外還有個香港人來了墾丁6、7次，決定放棄在香港賣童裝工作，和男友在大街上賣窯烤Pizza；其實在墾丁還有許多外國人在大街上開餐廳或是藝品店，生意都相當好，也因為賣的都是家鄉味，反而讓遊客認為更道地，也讓墾丁充滿濃濃異國風。2013/05/27 17:58 -
手工Pizza皮蛋入味 在地食材增口感
手工製作的薄皮披薩口味越來越多元，宜蘭有披薩業者推出在地化的披薩料理，在餅皮中加入宜蘭當地的鴨賞，就連羅東出產的皮蛋也成為披薩的餡料，軟嫩的皮蛋加上披薩，讓口感更加有嚼勁，另一家業者則是利用宜蘭知名的三星蔥入味，蔥的味道加上窯烤的烘烤方式，讓手工披薩的口感被襯托的更加美味，挑戰消費者的味蕾。2013/05/01 19:16 -
窯烤PK連鎖！搶客1成 「餅皮」拚新味
PIZZA市場要洗牌了嗎？過去連鎖PIZZA走美式風味，餅皮鬆厚，這幾年義式窯烤PIZZA崛起，手工現做，薄脆口感，至少瓜分1成以上客源，連鎖業者拉人氣，不斷在餅皮下功夫，但最大優勢還是在外送，因為窯烤PIZZA受限於最佳賞味期間，在出爐後的10到15分鐘，業者怕走味，頂多外帶，不主動外送。2013/04/23 18:52 -
【好吃一點訣】600度磚窯烤雞 鎖肉汁留鮮甜味，業者？
「好吃一點訣」，帶您品嘗苗栗後龍一家烤雞，進烤爐前老闆先用中藥湯將雞煮到半熟，風乾後再放進特製的磚窯，利用600度高溫烘烤20分鐘，老闆說用磚窯烤雞受熱平均，溫度也比較高，能鎖住雞的肉汁和鮮味。2013/04/07 14:45 -
【好吃一點訣】600度磚窯烤雞 鎖肉汁留鮮甜味
今天的「好吃一點訣」，帶您品嘗苗栗後龍一家烤雞，進烤爐前老闆先用中藥湯將雞煮到半熟，風乾後再放進特製的磚窯，利用600度高溫烘烤20分鐘，老闆說用磚窯烤雞受熱平均，溫度也比較高，能鎖住雞的肉汁和鮮味。2013/04/07 11:03 -
〈獨家〉「炒麵用烤、賣三明治」 電烤披薩尬窯烤
每到連假，連鎖披薩店外送總是忙翻天，不過這次的連假，卻有品牌很跳Tone，除了原有的披薩外，還推出三明治新產品，為的就是要吸引新客層，因為受到最近新興的窯烤披薩影響，傳統電烤披薩銷量似乎沒有過去高，讓他們不再只改變披薩口味，而是開發新商品，就連日式炒麵都有賣。2013/04/04 19:29 -
喝咖啡學木工 吃窯烤兼做紙漿，業者？
現在餐廳不只有吃，還要有得玩，新竹就有咖啡廳，提供一日木工課程，可以學做桌椅或皮雕，玩累了再品嚐咖啡、手工麵包，放鬆的午後時光，連原本是客人的竹科工程師，為此辭職來當木工咖啡師，而另一名紙漿藝術家也轉開餐廳，所有料理都用窯爐窯烤，增添燻香味，等待料理同時，還會教紙漿創作，吸引不少親子上門。2013/02/14 14:30 -
喝咖啡學木工 吃窯烤兼做紙漿
現在餐廳不只有吃，還要有得玩，新竹就有咖啡廳，提供一日木工課程，可以學做桌椅或皮雕，玩累了再品嚐咖啡、手工麵包，放鬆的午後時光，連原本是客人的竹科工程師，為此辭職來當木工咖啡師，而另一名紙漿藝術家也轉開餐廳，所有料理都用窯爐窯烤，增添燻香味，等待料理同時，還會教紙漿創作，吸引不少親子上門。2013/02/13 19:22 -
礁溪路管禁停車 店家怨業績掉一半
今天年初二，很多民眾除了回娘家外，不少人也是攜家帶眷出遊走春，像是宜蘭頭城一名農場業者，推出DIY窯烤蛇餅乾，另外知名礁溪溫泉也湧進遊客，不過在春節期間，為了疏導交通，警方下午2點開始沿街，在停車格上擺放三角錐隔出行人徒步區，但有些駕駛不清楚規定吃上紅單，店家也抱怨不少遊客得繞道而行，業績因此掉了一半。2013/02/11 19:52 -
〈獨家〉「木頭」化身調味料！ 烤鴨牛排飄木香
不但柴燒PIZZA夯，現在很多美食都標榜「木頭」入味，各式各樣木頭化身調味料，有瑞典餐廳老闆因為懷念家鄉味，用松木作成烤盤，放入烤箱，把木頭香氣「烤」進食材裡；高檔烤鴨也有新吃法，引進窯烤設備，搭配味道強烈的龍眼木，吃烤鴨還能聞到果木香。2012/12/21 19:09 -
〈獨家〉柴燒PIZZA臭燻天？ 鄰怨「家成晒衣場」
在台灣，PIZZA一年可以創下50億商機，近幾年，窯烤PIZZA因為燒窯噱頭，加上標榜柴燒風味，殺出血路，不過溫州街公寓住戶長年跟柴燒PIZZA店當鄰居，卻忍無可忍，擔心堆放木柴引發火災，還得忍受嗆鼻濃煙味，逼得家家戶戶整天都把門窗關著，連衣服都不敢曬到陽台，房間變成晒衣場，店家宣稱一切設備合格，不過專家說，長期處在這樣環境中，的確會對身體產生呼吸道、甚至致癌危機。2012/12/21 18:15 -
〈獨家〉退休老師造窯 教遊客DIY製窯烤麵包
窯烤麵包外酥內軟，帶有嚼勁，擄獲不少人的胃，很多人可能也想親手製作看看，苗栗三義一位退休老師，在自家三合院蓋起一座窯，就是專門教人怎麼製作窯烤麵包，從揉麵糰、發酵到塑形，都能體驗，材料費加工錢，民眾就能做出專屬自己的麵包。2012/11/17 19:25 -
窯烤麵包飄柴香 外酥內軟口感紮實，業者？
內行美食帶您到桃園大溪品嘗手工的「窯烤麵包」，悶烤出的麵包外酥內軟，口感紮實，而且採用的是法國老麵種製作的麵糰，越嚼越香，限量限時販售，吸引不少老饕秒殺購買。2012/11/07 18:26 -
〈獨家〉烤比薩PK賣場內「擺麵攤」 量販拚外食！
台灣一年「外食」市場有2千億產值，賣場量販店「熟食區」一年業績就能做到10億元，要吸引消費者，有賣場就推出「現烤比薩」，花百萬引進外國機器，號稱是「現代窯」，口感與窯烤一樣脆，賣總匯、夏威夷等大眾口味，想以量制價，另一家賣場還直接在熟食區裡「擺攤」，賣「現煮內用」的小吃。2012/11/03 19:08 -
窯烤麵包飄柴香 外酥內軟口感紮實
今天的內行美食，帶您到桃園大溪品嘗手工的「窯烤麵包」，悶烤出的麵包外酥內軟，口感紮實，而且採用的是法國老麵種製作的麵糰，越嚼越香，限量限時販售，吸引不少老饕秒殺購買。2012/11/02 11:48 -
窯烤PIZZA也烤牛排！ 道地拿坡里味搶客
今天有2位義大利主廚到台中，SHOW真正拿波里美食料理，特別的是，他們不只用窯烤PIZZA，還烤牛排，師傅用龍眼木高溫燒烤，牛排在PIZZA窯裡烤到焦脆，裡邊卻是相當軟嫩，甚至帶有一點點柴香味，口感非常特別。2012/06/24 14:40 -
〈獨家〉颱風假算假日 餐廳加收費遭批搶錢
平常日放颱風假，到餐廳用餐，店家能不能依假日收費？這次泰利颱風，20日禮拜三，高雄市放颱風假，民眾到一家手工窯烤披薩店用餐，卻被收假日的錢，惹來爭議；業者解釋，他們是依銀行有沒有開門，來界定當天是不是算假日，不過其實消保官說，業者標示例假日才加價，不過颱風假不是例假日，業者多收費明顯不合理。2012/06/22 19:21 -
哈拉影城竄白煙 上百人緊急疏散
週末假期，影城發生火警，台北市內湖的哈拉影城，下午冒出大量白煙，1樓的售票口旁，一家專賣窯烤比薩的餐廳，因為排煙爐系統故障，沒辦法順利排煙，結果大量煙霧順著管線，進入空調系統引發警報，業者緊急疏散，但似乎忘了，大樓裡不只看電影的民眾，還有補習班學生，竟然完全沒有通知，所幸有驚無險。2012/04/14 13:02 -
鐵皮屋賣窯烤麵包 生意爆好採預約制
一般麵包店都開在熱鬧市區，不過苗栗一位麵包師傅，反其道而行，選在後龍溪出海口附近蓋鐵皮屋，賣窯烤麵包，10坪大的空間，沒店面沒招牌，但經常擠滿人，因為這裡的窯烤麵包都是天然酵母發酵，內軟外酥，得提前1個月預約才買得到。2012/03/14 11:36 -
薄酥脆！美式披薩料實在 1片多口味
今天的內行美食，帶您到台東品嘗美式披薩！老闆原本是美籍英文老師，愛上衝浪決定在台落地生根，也帶來家鄉味，他手製的披薩，得經過2次窯烤，再加上配料及獨門醬汁，讓披薩薄片酥脆又豐富，而且還能客製化，一片披薩有4種口味，讓許多學生及外國人慕名而來。2012/03/13 11:42 -
外酥內軟！ 窯烤PIZZA、麵包飄柴香
今天的內行美食，要帶您品嚐新竹一家窯烤麵包店，店長手工蓋了一個磚窯，提供客人自在私密空間，讓饕客可以自己DIY做PIZZA或紅豆麵包等等，因為烹飪方式特別，食物帶有柴香味，而且外酥內軟，但想吃得提早預約，因為窯烤耗時，想嚐美味得耐心等待。2012/02/28 11:43
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