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天然價更高！ 澳洲珍珠比大陸產貴25倍
日本的養殖珍珠，在全球珍珠市場的市佔率超過9成，不過在澳洲西部海岸，珍珠業者卻主打「天然珍珠」，比起養殖業者可以在每個牡蠣挖出50顆珍珠來，澳洲的一次只能挖出1顆，因為數量上的差異、以及天然珍珠的品質，讓澳洲天然珍珠比養殖珍珠要貴上25倍，只是面對金融海嘯和地球環境改變，澳洲的珍珠業者正面臨經營上的困境。2016/11/15 22:01 -
不用去日本！「牡蠣炊飯」學我這樣做準沒錯
想吃美味的日式牡蠣炊飯，不用千里迢迢到日本去，在家自己動手DIY也能做出熱騰騰美味的炊飯！味道一點都不輸給日本正宗炊飯。2016/10/23 23:33 -
中秋牡蠣量少飆天價！1斤50元 上漲5成
今年中秋節有4天連假，中秋烤肉成了全民運動，但烤肉熱門食材之一的帶殼牡蠣，受到天熱氣候影響，放養蚵苗育成率降低，帶殼牡蠣，還有文蛤的價格，都比往年上漲，其中帶殼牡蠣，往年的價格大約是3斤100元，今年漲到1斤50元，漲幅大約5成，而文蛤也從每斤70元漲到100元，漲了3成，民眾想吃到美味的海鮮得多花一些錢。2016/09/09 13:31 -
尚青！魚蝦貝類悠游水族箱 「凍」感上桌
現在南台灣吃水族箱最流行！高雄有飯店業者為了吸引消費者打卡拍照，以高檔的龍膽石斑和新鮮海產入菜，製作出栩栩如生的水族箱，蝦蟹及牡蠣就悠游在長滿水草的透明「湯凍」裡，讓人有在吃水族箱的錯覺，挑戰民眾感官與味蕾的衝擊。2016/05/31 18:57 -
30年最高！牡蠣產量銳減 市價200元/斤
嘉義縣東石的蚵仔，接連受到颱風和東北季風的影響，造成蚵仔產量大為減少身價也隨之暴漲，從原本一斤70漲到一斤80元，而市價則是一斤來到了200元，創下了30年來的天價，讓許多賣蚵仔系列小吃的店家叫苦連天，但為了滿足顧客還是只能咬牙硬撐。2015/12/06 16:14 -
FOCUS／暖化釀禍 加州警告螃蟹有毒勿食
每年11月是舊金山螃蟹季的開始，很多觀光客會特地到這裡吃螃蟹，不過今年老饕們恐怕要失望了，因為加州公共衛生局3日宣布，在當地外海撈捕的螃蟹體內驗出高濃度神經毒素「軟骨藻酸」因此警告民眾暫時不要吃當地螃蟹，這項決定導致當地的漁民、觀光業者以及餐廳都陷入了一片愁雲慘霧，而螃蟹中毒主要的原因就在於海水暖化引發藻華並釋放出大量「軟骨藻酸」，氣候變遷改變環境，不只螃蟹加州的牡蠣也深受其害，碳排導致海水酸化，牡蠣大量死亡，業者只能求助科學家希望保住美食還有生態。2015/11/06 21:03 -
盤商剝削！帶殼牡蠣產地價50元 市價卻160
不少人烤肉也會烤「牡蠣」，結果嘉義有5位民眾，一時貪念，居然跑去海邊的蚵棚偷牡蠣！一偷就是5大袋，總計56.5公斤，市值近5千元，嫌犯辯稱說是要烤肉用，其實受到氣候影響，牡蠣產值大不如前，儘管無殼的一台斤漲到160元以上，但產地價還是賣50元，蚵農無奈，沒有通路只能配合大盤商，產量少又賺得少，現在又遭竊，很無奈。2015/09/28 12:01 -
秋涼吃蟹換菜單 「干貝夾蟹膏」變身海鮮堡
週日下半天鋒面就要逐漸南下，進入秋天，而秋天的螃蟹肥美而且有滿滿的蟹膏、蟹黃，很多人期待這個季節就要吃螃蟹。餐廳業者當然希望搶第一波商機，趕在9月初就增加菜單，原本主打生牛肉的餐廳，秋天增加「螃蟹」為主軸，推海鮮創意料理，還有日式豬排店也加賣「炸牡蠣套餐」，超過3成的客人為這一個味道而來。2015/09/05 19:26 -
中秋節恐無牡蠣可烤！ 災後牡蠣減產9成
蘇迪勒颱風所夾帶的強風豪雨重創農業、漁業，嘉義的牡蠣受損，風災後減產9成，損失超過2億，今年中秋節烤肉恐怕會沒有牡蠣可烤！彰化的紅龍果這次也受損嚴重，果樹上的花苞、花朵及果實都受創，受損的還有嘉義的牡蠣，颱風過後減產9成，損失超過2億，而彰化產蚵仔的漁船，也因為颱風沖壞68艘，光是漁船的損失就達到1280萬。2015/08/12 12:40 -
沒吃過別說你來過巴拉望！ 終極美食─樹蟲
（網路新聞中心／沈俐萱巴拉望採訪報導） 巴拉望群島被譽為「菲律賓最後的天堂處女地」，近6成的面積是原始森林及紅樹林，生態保持非常完善，而樹蟲就是一種生長在紅樹林腐爛樹幹中的特產，在當地人眼中，這是一種非常營養的佳餚，味道吃起來類似牡蠣，是很受歡迎的一道菜，在巴拉望餐廳幾乎都能看見2014/12/05 15:56 -
【FOCUS新聞】美味牡蠣 盤中飧前身：大自然濾水器
(▲圖／達志影像／美聯社) 明年巴黎氣候變遷會議舉行前，最重要也是最後一次全球大會，這星期在祕魯利馬登場，這次目標是希望透過中美和歐盟上個月訂出的減碳計畫，向其他排碳大國施壓，達成一個具體量化目標，以提供巴黎會議作為新協議簽署的基礎，取代京都議定書。根據最新報告，2014確定是130年來最熱的一年，暖化效應，這次會議主辦國祕魯衝擊最大，因為這裡擁有全球七成的熱帶冰河，冰河融化成潟湖，成了隱形環境殺手，數萬民眾生命直接受到威脅。另外海水升溫還有另一個問題，這幾年全球各地不斷爆發，牡蠣大量神秘暴斃，後來發現就是因為二氧化碳溶入水中，改變海水酸鹼值，造成海水酸化所引起2014/12/03 23:00 -
蚵仔缺貨關店不賣？ 產地：有較瘦啦
最近有民眾在吃鮮蚵料理時，發現蚵仔似乎變小了，原來日前受到鳳凰颱風來襲影響，泡在海水裡的牡蠣受到驚嚇，體型稍稍縮水了，還好颱風沒有真的進來，價格仍算穩定，原本放9顆、10顆的蚵仔包，業者都會多加個1、2顆來補足份量，反而是民眾沒什麼感覺。2014/10/07 20:47 -
恐颱！農民搶收牡蠣、白柚 災區堆砂包
颱風逐漸逼近，就怕強風豪雨帶來災情，嘉義東石地區的蚵農，一大早五點不到就出海搶收牡蠣；在台南，正值大白柚的成熟期，果農也是動員親朋好友齊搶收，使得一早的搶收量爆增為兩、三萬斤；另外，高雄氣爆災情還沒重建完成，居民更是憂心忡忡，趕著堆砂包、清水溝！2014/09/20 12:40 -
日台韓海鮮 清甜原味PK辣醬鹹香
不少人想吃海鮮，馬上會想到日式料理的生魚片和握壽司，認為作法精緻，又能吃到魚的清甜原味，或道地的台式快炒或清蒸，但台灣人對「韓式海鮮」卻相對陌生，就有業者是引進韓國特產多寶魚，口感紮實吃起來像比目魚，和醃漬牡蠣、辣醬魷魚，口味鹹香，要來搶攻台灣海鮮市場。2014/04/12 18:31 -
日式和食料理 牡蠣當底風味獨特
台灣饕客喜歡日式和食，日本餐廳推出新鮮的牡蠣餐。2014/03/21 00:06 -
【好吃一點訣】嚐鮮不失原味 蛋包麵淋沙拉醬清爽獨特
今天的好吃一點訣要介紹的是淋上沙拉醬的蛋包麵，不同於一般市面上的蛋包麵淋上番茄醬，業者林上自製千島醬和日本優比醬，兩種沙拉醬搭配出清爽口感，內餡拉麵的醬汁也很用心，一樣進口日本醬油，自己再加入蔬菜、水果、牡蠣乾下鍋熬煮，讓客人嚐鮮又能守住原汁原味的道地日本蛋包麵。2013/12/30 10:02 -
氣候影響生長 日本大顆牡蠣貴三成
秋天是吃螃蟹的季節，到了冬天要吃什麼？在日本，冬天是吃牡蠣的季節，這個時候生長完成，吸收了滿滿養分的大顆牡蠣，既肥美又好吃，但是今年日本150公克以上的大顆牡蠣，價格可以說是漲翻天，跟往年相比貴了三成，主要是受到牡蠣生長最關鍵的季節，夏天太熱，還有雨下得太少，影響了牡蠣生長，牡蠣長得不夠大，價格自然貴了不少。2013/11/06 20:46 -
烤牡蠣原始味顧客愛 利潤5成夜市夯
一般的烤肉攤都是以雞豬牛羊的肉類為主，不過最近市場上卻開始流行海鮮炭烤，其中又以烤帶殼的牡蠣最受歡迎，因為烤過的牡蠣特別鮮甜，不敢吃生蠔的民眾也能大快朵頤，加上帶殼的牡蠣售價只有剝好鮮蚵的1/3，對炭烤業者來說，利潤也高達5成，難怪現在烤鮮蚵的店越來越多。2013/10/19 19:23 -
中秋節烤海鮮 現撈宅配到家搶市
中秋節除了烤肉之外，烤海鮮也很夯，在嘉義東石就有業者推出中秋節現撈海產宅配到家服務，強調新鮮之外，價格也標榜便宜2成，另外，牡蠣業者則是特選中大型的帶殼牡蠣宅配銷售，一樣業績很好，而烤海鮮最夯的第一名是烤蝦子，其次是花枝和牡蠣，到底帶殼的牡蠣要怎麼烤才好吃呢？一起來看看！2013/09/16 19:30 -
現採蚵仔新鮮配送 蚵農透早搶收
每年的4到9月是品嚐嘉義東石現採肥美鮮蚵最好的時節，每天一早，天還沒亮，蚵農就趕著出海採收牡蠣，要趕在下午把最新鮮的蚵仔宅配送到消費者手上，動作飛快，即便蚵串重得不得了，也得一串串拉上船，一簍簍拖著跑，尤其是在颱風來襲前，更是十萬火急，得跟時間賽跑，就算是女蚵農，也跟著忙翻了，一點都不輸給男人。2013/07/22 07:37 -
〈獨家〉搭牛車進潮間帶採蚵 現料理嚐牡蠣
介紹暑假新玩法！每到夏天，遊客喜歡到彰化芳苑的蚵田，體驗坐牛車採牡蠣，由黃牛拉的牛車，不像一般鐵牛車會發出噪音，更能夠享受寧靜的漁村風光，還能下到蚵田，親自動手採牡蠣，採完還能馬上上岸烤來吃，民眾說馬上烤來吃，真的新鮮超好吃。2013/06/23 19:10 -
蚵蛭吞食蚵價漲 小吃業者心慌慌
嘉義布袋、東石的牡蠣產量，佔全國42%，近來受到蚵蛭大量吞食，加上養殖空窗期，蚵仔數量銳減，產地價格已經從一斤120元漲到130元，而且還會繼續上揚，但小吃業者就怕影響生意，根本不敢漲價。2013/05/02 17:55 -
米其林很「台」 臭豆腐、麻油雞入菜
外國米其林主廚紛紛來台，為了吸引民眾目光，現在更有法國的米其林一星主廚，用台灣小吃做法式料理，不只用嘉義東石的牡蠣代替生蠔，更用雞肉打泥，做出仿豆腐口感外觀，再用藍乳酪起司做法式臭豆腐。2013/03/23 12:48 -
尚青！布袋港海鮮 海上現撈現吃
到嘉義縣布袋港遊玩，有新的觀光行程，業者推出新玩法，就是在坐船出海時，除了觀看牡蠣生態之外，還可以直接與漁民進行海上交易，剛從海中打撈到的蝦子、螃蟹和牡蠣，都可以現剖現煮現吃，標榜新鮮又便宜，還頗受遊客青睞。2013/02/13 19:24 -
【重建希望311】海嘯重創又遇熱浪 石卷牡蠣產量減
日本宮城縣的石卷海港，親潮、黑潮在此交會，是全世界第三大的漁場，311海嘯過後，石卷港幾乎全毀，2年過去，重建進度還是相當緩慢，連帶影響當地水產加工業，石卷最負盛名的牡蠣養殖，不只遇上311，去年又因為海水溫度太高，牡蠣活不了，產量只有災前的1/5，記者王偉帆、黃羿文，帶您重返宮城災區探訪。2013/02/04 22:43
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