【FOCUS新聞】美味牡蠣　盤中飧前身：大自然濾水器

(▲圖／達志影像／美聯社)

明年巴黎氣候變遷會議舉行前，最重要也是最後一次全球大會，這星期在祕魯利馬登場，這次目標是希望透過中美和歐盟上個月訂出的減碳計畫，向其他排碳大國施壓，達成一個具體量化目標，以提供巴黎會議作為新協議簽署的基礎，取代京都議定書。根據最新報告，2014確定是130年來最熱的一年，暖化效應，這次會議主辦國祕魯衝擊最大，因為這裡擁有全球七成的熱帶冰河，冰河融化成潟湖，成了隱形環境殺手，數萬民眾生命直接受到威脅。另外海水升溫還有另一個問題，這幾年全球各地不斷爆發，牡蠣大量神秘暴斃，後來發現就是因為二氧化碳溶入水中，改變海水酸鹼值，造成海水酸化所引起。


阿拉巴馬州牡蠣廣告：「真正的美味。」

不管生吃或熟食，牡蠣的美味，饕客都很瞭，但咕嚕下肚的同時，你可能不知道，牡蠣還是環保小尖兵，「天然牌」的濾水器。新罕布夏大學葛里澤：「他們提供許多生物棲息空間，透過牡蠣殼濾水的過程，還可以去除懸浮粒子。」

兩個水槽比一比，左邊是死牡蠣，右邊是活的，1小時後，右邊的水明顯淨化，因為可以過濾水中汙染物，牡蠣也是環境健康的重要指標。

加州牡蠣養殖者：「那個小島就是『豬島』。」

加州塔瑪萊斯灣是西岸最大牡蠣養殖場，最有名的「豬島」公司，每年供應舊金山灣區3百萬顆號稱全美最鮮美的牡蠣，但2006年當地牡蠣卻爆發神秘死亡。豬島牡蠣公司索耶：「我們發現所有卵和幼苗正大量死亡。」

不是因為染病，也不是水中溶氧不足，最後他們找到元凶，氣候變遷的罪過再添一筆。加州大學海洋實驗室席爾：「人為造成的海洋酸化，比起地質學上其他酸化案例，速度至少快上10倍。」

這是因為海洋好比一塊巨大海綿，人類排出的二氧化碳有三成都被海水吸收。二氧化碳和水分子作用形成碳酸，改變海水的酸鹼平衡，直接影響就是海洋生物，用來造殼的鈣濃度不足。加州大學海洋實驗室席爾：「海洋越酸，海水能提供這些海洋生物造殼的物質就越少。」

1885到2005的120年間，全球海水酸鹼值降低0.1，相當於酸性提高了30%，而隨著溫室效應加速。到世紀末，海水還要酸上1.5倍，pH值創下兩千萬年最低，整個海洋生態系面臨空前威脅，減少碳排放成了祕魯聯合國氣候大會的主題。

聯合國氣候會議主席普佳維達：「我想邀請在座各位脫下夾克，感受在南半球利馬的氣候氛圍。」

主席邀請與會代表寬衣解帶，因為科學家才剛公布，2014恐將成為130年來最熱的一年，身為今年會議主辦國，祕魯環境部長心有戚戚焉。

祕魯冰河學家莫瑞拉斯：「以前冰河從那上頭，一直延伸到下面房子那邊。」

祕魯擁有全球七成的熱帶冰河，為生活在安地斯山腳下的原住民，提供了飲水、灌溉和發電需求，但地球升溫讓冰河不斷退縮，過去40年已經有四成消失，但這「消失」可不是無聲無息。

2010年祕魯這處冰河斷裂，掀起23公尺高如海嘯的巨浪，淹沒山下五座村莊，融化的冰河形成潟湖，看似美麗卻暗藏殺機。冰河學家：「『白山脊』是最危險的冰河潟湖，1941年崩解造成6千人死亡，我們估計如果它再度崩解，現今人口將有3萬人死亡。」

冰河融化不僅讓山洪機率增加，也讓淡水水源提前枯竭，影響作物收成，越來越多農民未雨綢繆，蓋起蓄水池，因應枯水期。祕魯有機農李昂：「過去4年氣候變遷變得劇烈，土地變很乾、很難種，山上冷風吹來，作物也變得比較沒抵抗力。」

其實對抗冰河退縮問題，祕魯已經努力了半世紀，但地球升溫速度實在太快，而人類減碳速度又太緩慢，為期12天的利馬氣候大會，是明年底巴黎會議前的最後一次階段性會議。

目前包括中美和歐盟三大碳排放經濟體，已經分別在上個月就減排提出了量化目標，但其他烏賊國像是印度、俄國、日本和澳洲，還是不肯攤開底牌，要喬出具體行動路線，作為巴黎氣候協議的基礎，195國上萬名代表，如果還是以冰河速度，恐怕真的來不及。