最近有民眾在吃鮮蚵料理時,發現蚵仔似乎變小了,原來日前受到鳳凰颱風來襲影響,泡在海水裡的牡蠣受到驚嚇,體型稍稍縮水了,還好颱風沒有真的進來,價格仍算穩定,原本放9顆、10顆的蚵仔包,業者都會多加個1、2顆來補足份量,反而是民眾沒什麼感覺。
蚵仔料理業者:「裡面的料放下面,再放滿滿的蚵仔。」
麵皮鋪上配料,再放入鮮蚵,最後打顆蛋包起來,炸到金黃酥脆,就是嘉義東石,最道地的蚵仔包,但眼尖的民眾發現,裡頭的蚵仔似乎變小了。」
蚵仔料理業者:「鳳凰颱風還是有些許的影響,蚵仔有瘦下來,原本這個階段就是淡季,就是放養的階段。」
到底差多少,拿業者夏天盛產時的畫面比較,當時的蚵仔較大也較肥美,現在則比較瘦小,業者還會多放兩顆補上,而烤鮮蚵,盛產時相當肥厚,現在則是略為苗條,不過吃在饕客嘴裡,只在乎產地新不新鮮。
蚵仔料理業者:「颱風來一定會瘦的,前幾天颱風還沒來就有風浪了。」
民眾vs.記者:「當地最新鮮嗎?量沒有減少嗎?差不多啦。」
業者表示包括蚵仔煎,炒鮮蚵麵線,還是蚵仔湯,蚵仔大小都不影響口感,雖然日前有北部小吃店,擔心蚵仔飆漲乾脆停賣,但目前每台斤約120元,價格仍算穩定,而日前鳳凰颱風來襲,蚵仔也只有受到輕微驚嚇,除非東北季風真正南下,牡蠣停止進食才會真的變小,到時候價格也會跟著調漲,現在仍是品嘗鮮蚵的好時機。
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