每年的4到9月是品嚐嘉義東石現採肥美鮮蚵最好的時節，每天一早，天還沒亮，蚵農就趕著出海採收牡蠣，要趕在下午把最新鮮的蚵仔宅配送到消費者手上，動作飛快，即便蚵串重得不得了，也得一串串拉上船，一簍簍拖著跑，尤其是在颱風來襲前，更是十萬火急，得跟時間賽跑，就算是女蚵農，也跟著忙翻了，一點都不輸給男人。
天還沒全亮，漁船一艘艘趕著出海，就怕晚了就來不及了。蚵農：「颱風快來了，外海要去搶收蚵仔。」記者：「現在很早嘛。」蚵農：「對，要早去。」
你看看，起得早的，船上早已堆滿一簍簍的牡蠣，每天一早，蚵農都搶著出海收蚵仔，尤其是颱風來襲前，更是十萬火急，這頭太太忙著把蚵架拉近綁牢，那頭先生已迫不及待開始搶蚵仔。
蚵農：「這是7個月到8個月大的蚵仔。」記者：「有多大啊？哇！」蚵農：「這不錯啦，這不錯，大顆，對，大顆。」
蚵農：「颱風來趕快要來收，要不然發佈海上颱風警報就沒辦法出來了。」
沒錯，東石現採的新鮮牡蠣，4到9月最肥美，偏偏7、8月颱風多，一有風吹草動，蚵民們就得跟時間賽跑。
蚵農：「今天收八簍多，差不多100、200斤而已」蚵農：「蚵仔較少，價格今年較好，以前曾一斤80元。」記者：「現在呢？。」蚵農：「現在140元。」
蚵農：「養蚵人家最煩惱颱風和西南氣流，如果來，全都沒了。」
還好趕在颱風來襲前，同心協力的夫妻倆，搶收了上百斤，儘管全身包得緊緊緊，仍然被曬得超黝黑，儘管重重帶殼的牡蠣搬上搬下搬得全身乏力，但辛苦總算有了代價。
民眾開心吃著蚵仔的同時，是否也能感受到這一顆顆飽滿的牡蠣中，隱藏著蚵民的辛苦汗水呢？
◤人氣精選文◢
