煎餅 結果共178筆

物價飛漲，但我們發現彰化就有便宜料又實在的美食，巴掌大的煎餅，有紅豆和高麗菜口味，一個只賣5元，在鹿港也有烤玉米的攤子，一支賣25元，比其他地方都來得便宜許多，老闆說他自產自銷才能把價錢壓那麼低，薄利多銷，生意好得不得了。

今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。

今天的內行美食要帶您去一家22年資歷師傅坐鎮的點心館，店裡的牛肉捲餅，餅皮外層酥內層Q軟，秘訣是煎餅時的火侯控制，讓捲餅吃起來不乾澀，另外，皮薄多汁肉質鮮甜的湯包，薄到透光的麵皮搭配黑豬肉，也是老饕最愛。

很多人假日喜歡去吃早午餐，如果去的是連鎖餐廳，大家的理解，也該是菜單相同，價格一致，不過最近卻有民眾發現，知名早午餐廳開在信義區的旗艦店，它的餐點竟然特別高貴；舉例來說，香蕉核桃煎餅明明用料相同，但一般店只賣280元，旗艦店卻要330元，一差就是50元，而法國吐司的價差更高達90元，將近4成。儘管業者強調，部分菜單的用料跟份量會升級，不過許多不知情的民眾，感覺成了冤大頭。

吻仔魚含豐富的鈣質，做成許多料理，是許多大人小孩愛吃的美食，現在正值吻仔魚產季，屏東枋寮魚市，把現撈的吻仔魚做成煎餅，或是把在地的吻仔魚加入義大利麵料理，獨特口感也吸引父母帶著小孩去品嚐。

大陸出現富二代囂張打人的惡劣行徑，遼寧一名賣煎餅的媽媽，騎三輪車在路口，不小心與一輛名車發生擦撞，沒想到車上一對男女，當街對這位媽媽拳打腳踢，還抓住她的頭髮在地上拖行。

大陸河南有位煎餅哥，他一邊做煎餅，一邊還跟著音樂唱唱跳跳，當地很多民眾專門排隊看他表演，順便買餅，有民眾問他，賣煎餅就好好賣，為什麼要又唱又跳，煎餅哥說，因為他領悟到世上「沒有快樂的工作，只有快樂的工作者」。

您可能常常聽到韓國料理像是辣炒年糕、海鮮煎餅等佳餚，不過還有一道叫做「安東燉雞」，這道菜最近因為韓星Seven在韓國開了一家專賣店，成為話題；不過在台灣很少有人賣「安東燉雞」這道菜，今天的內行美食，我們就要帶大家去淡水的巷弄，找這道台灣味的安東燉雞。

即將在4月底結婚的英國威廉王子和準王子妃凱特，這幾天在英國下鄉訪問，原本被批評打扮太過老氣的凱特，乖乖從善如流，換穿合乎自己年紀的年輕衣著，還展現親民作風，當眾小秀了一下翻煎餅的工夫。

過年前家家戶戶貼的春聯，也能做成餅乾。台中有煎餅業者在8公分左右的正方形煎餅上，塗上「春」字樣的糖霜，紅色春聯變成咖啡色，甚至還能寫成對聯，最棒的是，這個春聯可以直接吃進嘴裡。

日本人搭電車時，總是喜歡買鐵路便當在車上吃，這已經是日本鐵路文化的一部分。因為市場大，日本鐵路便當的種類非常多，估計全日本共有4000多種鐵路便當。TVBS特派記者郭展毓，這次前往日本青森，為大家找到相當特殊的「煎餅汁」便當。原來這是把青森的庶民美食「煎餅汁」做成便當販賣。現在就讓我們一起看看老闆娘的巧思，怎麼把原本是喝熱湯的煎餅汁，做成冷冷的鐵路便當。

帶您嚐嚐不同口味的煎餅，苗栗有業者，趁著過年期間，推出只有0，2公分薄的煎餅，最特別的是，煎餅表面，灑上店家特製的金桔渣和福菜渣。店家說，傳統煎餅不只是零嘴，加入客家元素，有了新靈魂。選用福菜、金桔，也是期盼能在煎餅，能在過年期間，討個好彩頭。

愛吃棗子的人有福了，盛產棗子的高雄大社開始「棗子季」，民眾不但可以吃到可口的棗子，還有店家利用棗子作出一道道創意料理，像是棗子比薩、金棗油飯、或是貴棗煎餅，有甜的也有鹹的，多種口味，讓愛嚐鮮的民眾能一飽口福。

秋天到了，餐廳業者搶錢，鎖定「秋季限定」！有業者推出秋季限定食材，秋天最肥美的挪威鮭魚成為主要利器，還有業者推出秋季限定吃法，荷蘭式煎餅奶茶透過奶茶蒸氣，能讓焦糖煎餅慢慢融在奶茶中，甚至連泰式料理業者選在「秋季」推出，也硬是搭上了秋季限定順風車。

秋天到了，餐廳業者搶錢，鎖定「秋季限定」！有業者推出秋季限定食材，秋天最肥美的挪威鮭魚成為主要利器，還有業者推出秋季限定吃法，荷蘭式煎餅奶茶透過奶茶蒸氣，能讓焦糖煎餅慢慢融在奶茶中，甚至連泰式料理業者選在「秋季」推出，也硬是搭上了秋季限定順風車。

冰島人正為吃不到麥當勞而苦惱，美國這邊倒是有很多種的漢堡可以選擇，因為現在正是獵捕鱷魚的季節，鱷魚肉在美國餐廳販售，被製成鱷魚漢堡、鱷魚煎餅，以及鱷魚排，成為當地的特色美食。

上網訂購食物，最怕送來了不好吃，這也大大降低消費者的下單意願，台北一位呂先生想出一招另類推銷法，把自家賣的「蔥抓餅」送到各個公司行號，甚至到民眾的家裡推銷，他親自煎餅，你免費試吃，讓這一片小小的蔥抓餅，創下每個月近50萬的業績。

雖然說現在經濟不景氣，不過還是有人出手超級大方，大陸一名神祕遊客，耶誕夜當天，在法國戴高樂機場，一口氣買下超過台幣2百萬元的紅酒，成了法國人心中的耶誕大爺；而美國有一家煎餅店，也有10個客人集資，指名要給一位女服務生3萬台幣的小費，讓女服務生覺得像是中了樂透大獎。

不起眼的手工煎餅，一天竟然可以拚出7萬元業績，一位來日本青森縣的煎餅師傅，木村敬，靠著過人忍功，可以在高溫400度的烤爐前待上一整天，就算烤煎餅烤到雙手紅腫，還是堅守崗位，用「堅持」烤出來的煎餅，讓大人小孩都著迷。 【業者資訊】 位於SOGO復興店BR4的B2超市旁

不起眼的手工煎餅，一天竟然可以拚出7萬元業績，一位來日本青森縣的煎餅師傅，木村敬，靠著過人忍功，可以在高溫400度的烤爐前待上一整天，就算烤煎餅烤到雙手紅腫，還是堅守崗位，用「堅持」烤出來的煎餅，讓大人小孩都著迷。

住在美國佛羅里達州的一位老太太，平常喜歡做煎餅當早餐，沒想到幾天前卻發生了很不可思議的事情，因為當她把煎餅翻面，要準備灑上巧克力粉時，赫然發現煎餅上竟然有耶穌與聖母同時現身的神蹟。

Q：一步一腳印發現新台灣╱ 4月29日百年府城煎餅傳承的好味道，業者？

記憶的傳承，要讓年輕人看到，以前的人做餅乾是怎麼做的，讓老人家懷念一下，小時候看到的狀況。

我們介紹了范湘暄的蛋捲，大家看到可能蠻好吃的，沒錯這個蛋捲攤位，很多人可能有印象，剛看到的是掛著劉俠之友會的這個牌子，那麼她就是從劉俠之友會的一個庇護工廠，去學到她的蛋捲技術，這個庇護工廠叫做「糕菲膳」，就是專門提供給身心障礙者一個重新出發的起點。 負責採訪的記者吳安琪，也特別告訴我們，她想要強調這個重點，是她自己吃了，覺得這個蛋捲真的非常好吃，很酥、很脆、很薄，口感真的是不一樣，在這樣的情況之下，這個蛋捲的品牌本身在市場上，是具有競爭力的，並不是因為是身心障礙者所製作的，就比較在品質方面放鬆，實際上並沒有。 品質他們很重視，而且在裡面的每一個人，他們也同樣有很強大的業績壓力，那麼這個地方，並不是一個可以讓他們可以，輕鬆無憂無慮上班的地方，所以我們要來看看，這個特殊的，也很有競爭力的蛋捲製造的過程。 我們這些孩子們所做的蛋捲品質好，又脆又薄，薄如紙片，脆如冰片，吃起來口感非常好。 位在小巷子底的「糕菲膳工坊」，不算太難找循著香味，就找得到，跟范湘暄攤位看到的一樣的產品，不過陣容更盛大，比起一般蛋捲，它的半徑大了些，疊起來，從金黃到蜜糖微焦色之間，深深淺淺的顏色變化，先就勾動口水加速分泌。 漂亮顏色可不是染出來的。糕菲膳工坊廖侃平：「第一個來說就是原味，你吃到的沒有經過人工，沒有經過很刻意地去添加一些甚麼東西，蛋呢，就是從農場送來，我們用最新鮮的狀態，麵粉，我們就是挑那種新鮮的，有機的而且是沒有受過污染的，我們是根廠商有合約上的這樣一個(約定)。」 再加上純天然奶油，調和出來，蛋香奶香紮紮實實，卻不會太膩人，口感，則像極薄極細的煎餅，送進嘴裡，讓人還額外享受到，爽脆聽覺。糕菲膳工坊廖侃平：「這個配方是挪威的，就是劉俠女士的弟媳婦，她就是挪威人，我們台灣就是比較熱一點，她就做適當調減這樣。」 所以蛋捲跟人一樣，雖然起源自異鄉，現在都有了台灣味道，有了台灣情，這裡是劉俠之友會的庇護工廠。糕菲膳工坊廖侃平：「倍慧她是喜樂家族的，所謂喜樂家族，他們都是一些比較弱智的孩子，雅淳的情況是，她是昨天，她才來到我們當中，她是一個精神障礙方面，雅淳曾經受過比較高的學歷，所以她學習的能力是很強的。」 正包裝著的馥玉，也曾有憂鬱症的困擾，不過另一張桌子上，怎麼就玩起來了呢？原來是要決定，誰要先被介紹。雖然提成績，不過這裡，不以數字論高低，劉俠之友會秘書長尹可名說，是幾個教會裡的朋友，一起要實現劉俠最後的願望，劉俠之友會秘書長尹可名：「現在這個工廠，可以看到大概就是這個樣子，每一個都有他自己的位置，去發揮他的能力，不會講話的話，剛好，去問他，你可不可以，告訴我們這些配方是甚麼，他絕對不講的，因為他就是不會講話。」 這說的是阿枝。劉俠之友會秘書長尹可名：「她是語言上面，就是她可以聽，但是她不能說。」阿枝其實才愛「說」呢，比手畫腳加寫字，告訴初見面的我們，她還有另外一個名字，是因為小時候發高燒差點送命，媽媽改叫她「阿枝」。 病才漸漸好，而憶舊完畢，她果然也老實不客氣，要我們別拍，接下來她要做的事，那是秘方，是撇步，不過，不是偷放膨鬆劑、香料等添加物，而是調和麵糊的方法不同。

這幾天我們為您介紹，荷蘭不僅是思想開放的國度，其實荷蘭的美食，荷蘭的啤酒，在全球也是享有知名度，尤其荷蘭靠著海尼根啤酒，每年至少賺進520億台幣的外匯，在荷蘭您甚至還可以來一場「海尼根之旅」，喝啤酒，搭配荷蘭的小吃，薄煎餅，可說是一大享受，TVBS記者涂尚儀、吳居諴帶您到荷蘭一起去體驗。