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【好吃一點訣】麵粉放2個月 老闆磨出蔥油餅美味
今天的好吃一點訣，要帶您來看台東的這家蔥油餅攤，做出有別一般蔥油餅的「花式蔥餅」，在煎餅過程中用手旋轉，讓餅皮看起來就像花朵一樣的皺褶，而不只外觀做出變化，好吃的秘訣就在老闆花了2年時間，無數次實驗，發現麵粉要先放上2個月時間，揉出來的麵糰口感最好，讓這花式蔥油餅攤位前，經常大排長龍。2013/05/03 11:14 -
【好吃一點訣】麵糊「現點現調」 三層鬆餅紮實香醇，業者？
「好吃一點訣」，介紹給您美式的三層草莓鬆餅，不同於一般店家，業者堅持每份鬆餅的「麵糊」都是「現點現調」，避免麵糊裡的蛋久放會有種腥臭味，在煎的過程，也得拿捏火侯，煎餅要煎出厚度，讓顧客嚐到扎實口感，但也因為現做費時，想品嘗得耐心等待20分鐘。2013/04/10 16:56 -
【好吃一點訣】麵糊「現點現調」 三層鬆餅紮實香醇
今天的「好吃一點訣」，介紹給您美式的三層草莓鬆餅，不同於一般店家，業者堅持每份鬆餅的「麵糊」都是「現點現調」，避免麵糊裡的蛋久放會有種腥臭味，在煎的過程，也得拿捏火侯，煎餅要煎出厚度，讓顧客嚐到扎實口感，但也因為現做費時，想品嘗得耐心等待20分鐘。2013/04/10 10:07 -
〈獨家〉筊杯變成餅！煎餅印媽祖 業績翻紅
大甲媽遶境將吸引上萬名信徒到鎮瀾宮參拜，附近許多糕餅店也推出各種不同特色糕餅，搶客人，有店家把媽祖神像烙印在煎餅上，還有媽祖遶境隊伍像是「報馬仔」也都變成餅乾上的圖騰，還有飯店作出「擲筊餅」，也希望讓客人吃下平安。2013/04/05 18:42 -
〈獨家〉「星咖椰吐司vs.泰香蕉餅」 異國早餐拚市，業者？
4月份又要舉辦加盟展，以往以「早餐店」最熱門，只是門檻低、競爭也多，這幾年似乎有退燒趨勢，不過早餐市場年商機高達200億，有業者改推「異國口味」泰式早餐，招牌是「香蕉煎餅」和「泰式蛋餅」，另一家是「新加坡」早餐連鎖，招牌烤吐司抹上特有的「咖椰醬」，用異國味拚早餐市場，口味還是得「在地」調整，也都以「加盟」方式展店，還營業到下午，拉長戰線。2013/04/01 11:30 -
〈獨家〉「星咖椰吐司vs.泰香蕉餅」 異國早餐拚市！
4月份又要舉辦加盟展，以往以「早餐店」最熱門，只是門檻低、競爭也多，這幾年似乎有退燒趨勢，不過早餐市場年商機高達200億，有業者改推「異國口味」泰式早餐，招牌是「香蕉煎餅」和「泰式蛋餅」，另一家是「新加坡」早餐連鎖，招牌烤吐司抹上特有的「咖椰醬」，用異國味拚早餐市場，口味還是得「在地」調整，也都以「加盟」方式展店，還營業到下午，拉長戰線。2013/03/29 18:26 -
9天假商機4千萬 清水服務區忙備貨
快過年了，國道將湧入百萬車流，帶來的商機可觀！清水服務區的商家，這幾天忙著備貨，知名廠商像新東陽、小林煎餅、燒果子等都已經準備好上萬盒存貨，工作人員忙翻了，不斷備貨上架，業者預估，9天連假，會有30萬人次湧入清水服務區，營收至少4千萬，做9天，收入抵過1個月。2013/02/05 18:27 -
〈獨家〉加班、増人力 土產店趕工過年伴手禮，業者？
過年前，伴手禮店幾乎都在加班，台中1家煎餅工廠，70個員工工作10多個小時，生產線全開，1天要做7-8種不同煎餅，才能應付過年前每天1萬包的訂單，還有花生酥餅和肉乾店，有些每天忙到晚上8、9點，有些是24小時日夜輪班趕工，忙著賺這波過年財。2013/01/30 11:12 -
〈獨家〉加班、増人力 土產店趕工過年伴手禮
過年前，伴手禮店幾乎都在加班，台中1家煎餅工廠，70個員工工作10多個小時，生產線全開，1天要做7-8種不同煎餅，才能應付過年前每天1萬包的訂單，還有花生酥餅和肉乾店，有些每天忙到晚上8、9點，有些是24小時日夜輪班趕工，忙著賺這波過年財。2013/01/29 19:13 -
【一步一腳印】異鄉打拚台灣味
道地的日文招呼客人，但這裡不是傳統的日式料理店，而是一家有著綜合風格的煎餅店。2012/12/16 22:36 -
〈獨家〉「氣味行銷」香腸、烤雞現做 聞香留客
傳統食品店靠創新口味，創造新客群，其實有不少業者，都善用「氣味」促銷，像老牌香腸店，店門口就直接擺起攤子來烤香腸，讓碳烤時的香氣，吸引路人停下腳步，賣煎餅的業者，也在門口現做奶油小蛋糕，濃濃的奶油味，在好幾個店面外就能聞到，吸引客人「聞香」購買，就連賣場也是這樣操作，原本在廚房烘好才賣的烤雞，硬是搬個烤爐放路中間，香味遠遠在5、6公尺外就聞得到，讓消費者停下腳步掏錢購買。2012/11/25 19:03 -
溫差大「暖食HOT」 藥膳鍋買肉送湯
儘管冬天低溫還沒報到，但日夜溫差大的天氣型態，卻讓暖呼呼食物買氣旺，像是賣場火鍋料，這2週銷量已經是上個月的2倍，使得業者加強促銷火鍋料、鍋物，甚至是帶有辣味的韓國煎餅、辣年糕，其中賣場的自製鍋物，更是下殺到40元有找，稱重計價只算肉，湯免費送。2012/11/14 13:05 -
香蕉煎餅「泰」夯 台創香蕉鍋PK，業者？
泰國國民美食「香蕉煎餅」在台灣夜市大受歡迎，切成薄片的香蕉，裹在金黃焦脆薄餅中，淋上蜂蜜和煉乳，1天能賣上3百份，香蕉煎餅之所以能這麼合台灣人的胃，正因香蕉堪稱是台灣的「水果之王」，1年四季都吃的到，很多餐廳業者都會玩花樣，像台菜餐廳的「香蕉鍋」，用特製焦糖醬油烘托果香，烤胡桃中和了甜度，中西合璧的吃法創造味蕾驚奇。2012/11/12 15:24 -
〈獨家〉香蕉煎餅「泰」夯 台創香蕉鍋PK
泰國國民美食「香蕉煎餅」在台灣夜市大受歡迎，切成薄片的香蕉，裹在金黃焦脆薄餅中，淋上蜂蜜和煉乳，1天能賣上3百份，香蕉煎餅之所以能這麼合台灣人的胃，正因香蕉堪稱是台灣的「水果之王」，1年四季都吃的到，很多餐廳業者都會玩花樣，像台菜餐廳的「香蕉鍋」，用特製焦糖醬油烘托果香，烤胡桃中和了甜度，中西合璧的吃法創造味蕾驚奇。2012/11/11 18:59 -
炸豬排、煎餅塔強調「厚切」 成美食趨勢
經濟不景氣，最近很多美食都以厚來強調份量，像是擁有許多學生族群的逢甲商圈，最近有店家賣的炸豬排有2-3公分厚，一塊豬排份量就可以抵一餐，還有美式餐廳推出煎餅塔，3大塊煎餅疊在一起，上面還有奶油和冰淇淋，很有飽足感。2012/11/01 19:21 -
流傳4代的堅持 百年手工煎餅業者？
老店求創新，但是懷舊風盛行，在台南百年煎餅老店「連得堂」，堅持傳承曾祖父流傳下來的配方，不加香料，原汁原味，賣的煎餅口味至少5、60年了，店面也是小小一間，甚至連烤爐都沒更新，卻賣得嚇嚇叫，現場排隊1人限購2包，假日很難買到，網購的話，則是要排到明年8月。2012/10/19 17:30 -
流傳4代的堅持 百年手工煎餅HOT
老店求創新，但是懷舊風盛行，在台南百年煎餅老店「連得堂」，堅持傳承曾祖父流傳下來的配方，不加香料，原汁原味，賣的煎餅口味至少5、60年了，店面也是小小一間，甚至連烤爐都沒更新，卻賣得嚇嚇叫，現場排隊1人限購2包，假日很難買到，網購的話，則是要排到明年8月。2012/10/17 19:15 -
〈獨家〉老煎餅年輕客製化 業績走出低谷
傳統產業賺了大錢，不創新，不一定能永遠維持，今天帶您看中部一家煎餅店「小林煎餅」，民國39年創立，到今天已經走過一甲子，過去曾經家喻戶曉，7年前，進駐二高清水休息站後一炮而紅，全省曾經創下年營業額3億驚人業績，但維持原狀，風光5、6年後退燒，業績掉一半，小林煎餅重新思考，挖掘年輕消費族群，深入校園，甚至傳統煎餅都客製化，客人要什麼圖案就印什麼，改變之後，客人回籠，老煎餅店又再度走紅。2012/10/17 19:15 -
解鄉愁！ 外師擺攤賣墨西哥捲餅業者？
台中有一名英文老師，因為想念家鄉墨西哥煎餅的味道，乾脆自己開了一間墨西哥餅店，煎到略微酥脆的餅皮包著飽滿牛肉、起司和豆泥，吸引許多台灣人和外國人來品嚐，不過這個攤子位置很少，客人來了經常得站在路邊吃，因為這樣，反而覺得更像在墨西哥。2012/09/24 16:02 -
解鄉愁！ 外師擺攤賣墨西哥捲餅
台中有一名英文老師，因為想念家鄉墨西哥煎餅的味道，乾脆自己開了一間墨西哥餅店，煎到略微酥脆的餅皮包著飽滿牛肉、起司和豆泥，吸引許多台灣人和外國人來品嚐，不過這個攤子位置很少，客人來了經常得站在路邊吃，因為這樣，反而覺得更像在墨西哥。2012/09/23 12:36 -
〈獨家〉金錢換時間 代排冠軍麵包多400
人氣名店，幾乎都得大排長龍，民眾如果不想花時間排隊，一搬都會找代牌或代購服務，不過這之間的價差究竟有多少呢？以天天都得排隊還不一定買的到的吳寶春冠軍麵包來說，代排達人排隊費用就要400元，等於買一個麵包要花750元，另外網路代購百年煎餅1包也要多花8元，還得加運費，用金錢換取時間，划不划算其實見仁見智。2012/09/15 19:00 -
酸菜去油膩 滷肉汁蛋餅超飽足
你吃過滷肉口味的蛋餅嗎？高雄這家早餐店，老闆用高湯自製麵糊煎餅皮，還用滷肉汁代替醬油膏，加上酸菜去油膩，滷肉蛋餅吃起來很有飽足感，民眾還能自由加價添加雞肉、油條等配料，創意口味，客人吃得為之驚艷。2012/09/03 11:41 -
〈獨家〉海鮮餅「呷嘸料」？花枝切碎煎 名店遭批
有民眾投訴，到台北市東區知名韓式料理店用餐，點海鮮煎餅，裡頭只有4、5塊切丁的花枝和蝦仁，每塊不超過3公分，一份要價280元，和其他店家比較，因為賣的是厚餅，海鮮用料包括花枝、蝦仁、蚵仔，份量也比較多；而遭投訴的業者回應，因為自家口味的海鮮煎餅較薄，必須先把海鮮料切碎，絕對沒有偷工減料，以後也會推出厚版的海鮮煎餅。2012/07/19 19:19 -
坑人？肥蝦變小蝦 煎餅模型差很大
高雄有一位民眾投訴，他到百貨公司美食街點了一份海鮮煎餅，不過誇張的是，一份要110元的海鮮煎餅撥開來，裡頭竟然只有5隻蝦子，而且每一隻蝦子比一元銅板還要小，跟展示櫃裡海間煎餅中看起來又大又肥美的蝦子，實在差很大，而記者實際到市場也發現，小蝦子一斤只要70元，比大蝦子價格便宜近3倍，業者省成本，可能就會涉及廣告不實，得吃上30萬元罰單。2012/07/15 19:27 -
〈獨家〉25元烤玉米、5元煎餅 便宜賣生意好
物價飛漲，但我們發現彰化就有便宜料又實在的美食，巴掌大的煎餅，有紅豆和高麗菜口味，一個只賣5元，在鹿港也有烤玉米的攤子，一支賣25元，比其他地方都來得便宜許多，老闆說他自產自銷才能把價錢壓那麼低，薄利多銷，生意好得不得了。2012/06/11 14:45
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