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吻仔魚「鈣」營養 產地現撈成佳餚

記者 林義邦 屏東 報導
發佈時間:2012/03/04 19:25
最後更新時間:2016/05/16 15:06

吻仔魚含豐富的鈣質,做成許多料理,是許多大人小孩愛吃的美食,現在正值吻仔魚產季,屏東枋寮魚市,把現撈的吻仔魚做成煎餅,或是把在地的吻仔魚加入義大利麵料理,獨特口感也吸引父母帶著小孩去品嚐。

白白的吻仔魚放進鍋裡油炸,炸得金黃酥脆,接著在熱鍋裡將蛤蜊,洋蔥大蒜爆香,放進義大利麵再加上這匙,用九層塔松子起司粉等香料做成的青醬,辛香味十足,灑上白嫩的吻仔魚,光看就讓人食指大動。民眾:「以前就把吻仔於煮成粥,餵小朋友吃,今天來餐廳看到吻仔魚義大利麵,所以我們就點這個。」

看看小朋友吃得津津有味,爸爸特地帶女兒來吃,就是因為吻仔魚含有豐富的鈣質,特別適合發育中的小朋友。業者:「來喔,看看喔,吻仔魚煎喔!」

蛋汁加上芹菜、蔥,做成的麵糊倒在煎鍋上,灑上晶瑩剔透的吻仔魚,飄出陣陣香氣,在枋寮魚市場現撈的吻仔魚做成的煎餅,新鮮的口感,讓民眾大口大口吃。民眾:「很香、很酥。」

其實吻仔魚是多種魚類幼苗的統稱,含有豐富的鈣質營養成分,成為許多美食料理中不可或缺的食材,每年3到6月是吻仔魚產季,不過今年受到氣候、洋流影響,以枋寮魚市來說,以往每天能捕撈上百斤,今年每天只有20、30斤,雖然能提供宅配服務,不過想吃現撈新鮮的吻仔魚,民眾不妨到產地品嘗吻仔魚做成的各式佳餚。

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#吻仔魚

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