吻仔魚「鈣」營養　產地現撈成佳餚

吻仔魚含豐富的鈣質，做成許多料理，是許多大人小孩愛吃的美食，現在正值吻仔魚產季，屏東枋寮魚市，把現撈的吻仔魚做成煎餅，或是把在地的吻仔魚加入義大利麵料理，獨特口感也吸引父母帶著小孩去品嚐。</p>

白白的吻仔魚放進鍋裡油炸，炸得金黃酥脆，接著在熱鍋裡將蛤蜊，洋蔥大蒜爆香，放進義大利麵再加上這匙，用九層塔松子起司粉等香料做成的青醬，辛香味十足，灑上白嫩的吻仔魚，光看就讓人食指大動。民眾：「以前就把吻仔於煮成粥，餵小朋友吃，今天來餐廳看到吻仔魚義大利麵，所以我們就點這個。」

看看小朋友吃得津津有味，爸爸特地帶女兒來吃，就是因為吻仔魚含有豐富的鈣質，特別適合發育中的小朋友。業者：「來喔，看看喔，吻仔魚煎喔！」

蛋汁加上芹菜、蔥，做成的麵糊倒在煎鍋上，灑上晶瑩剔透的吻仔魚，飄出陣陣香氣，在枋寮魚市場現撈的吻仔魚做成的煎餅，新鮮的口感，讓民眾大口大口吃。民眾：「很香、很酥。」

其實吻仔魚是多種魚類幼苗的統稱，含有豐富的鈣質營養成分，成為許多美食料理中不可或缺的食材，每年3到6月是吻仔魚產季，不過今年受到氣候、洋流影響，以枋寮魚市來說，以往每天能捕撈上百斤，今年每天只有20、30斤，雖然能提供宅配服務，不過想吃現撈新鮮的吻仔魚，民眾不妨到產地品嘗吻仔魚做成的各式佳餚。</p>