冰島人正為吃不到麥當勞而苦惱,美國這邊倒是有很多種的漢堡可以選擇,因為現在正是獵捕鱷魚的季節,鱷魚肉在美國餐廳販售,被製成鱷魚漢堡、鱷魚煎餅,以及鱷魚排,成為當地的特色美食。
煎盤上的漢堡肉,滋滋作響,這不是牛肉,而是鱷魚肉,每年這個時候,有些佛州餐廳,都會推出鱷魚肉的相關餐點。餐廳老闆傑夫:「我們有鱷魚漢堡、早餐的鱷魚煎餅,以及一口吃的鱷魚肉。」
鱷魚肉煎好放在麵包上,搭配薯條,這樣一盤特別的鱷魚肉套餐,吃起來如何?顧客:「很棒的東西,好吃。」
餐廳老闆傑夫:「這很像雞肉,很健康,幾乎比其他肉都還瘦。」
想要吃到這鱷魚肉料理,還得挑對時間,每年8月到11月,是佛州的法定打獵鱷魚季節,獵到的鱷魚,就會被送到鱷魚處理中心;第一步,工作人員會全身檢查鱷魚的健康,接著就送到後方這個區域,開始去皮的工作。處理中心員工布萊恩:「這是一隻滿大的鱷魚,大約10呎長,大約生產40到50磅的鱷魚肉。」
去完皮,光溜溜的鱷魚,被切成好幾塊,分裝到盒子後,就可以送到全美各地。布萊恩:「我們全美都銷售鱷魚肉,有38州是向我們訂的,有些運出國。」
不能吃的鱷魚頭,或者太硬的鱷魚腳,也沒有浪費掉,作成標本,提供收藏家收購;像這樣的鱷魚處理中心,全美國有34間,一年會經手2800隻鱷魚,生產20萬磅的鱷魚肉,讓愛吃不一樣食材的老饕們,吃到這麼一盤特殊的鱷魚漢堡。
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