不起眼的手工煎餅，一天竟然可以拚出7萬元業績，一位來日本青森縣的煎餅師傅，木村敬，靠著過人忍功，可以在高溫400度的烤爐前待上一整天，就算烤煎餅烤到雙手紅腫，還是堅守崗位，用「堅持」烤出來的煎餅，讓大人小孩都著迷。
忍著400度高溫，就算雙手紅腫發痛，日本師傅木村敬還是繼續翻動烤模，烤煎餅，入行5年的他，最高紀錄在12小時內，烤出2千片煎餅。煎餅達人木村敬：「我現在(手)一點都不痛了，但是皮膚有變比較薄，不過我們一忙起來，就不能停下來，一切就是『趕貨』最重要。」
怕餅烤焦，可以一整天只喝水不吃飯，木村敬忍功了得，而這一組15支的特製烤模，就是他控制煎餅不焦又脆的秘密武器。
為了把日本青森縣獨有的百年烤餅手藝，原汁原味搬來台灣，木村敬每個月都會從日本空運獨家秘方。業者陳小姐：「(麵糰)結合就是摻了，他說的『日本夢幻粉』，整個弄好過篩兩次之後，再加上植物性奶油篩過兩次，再加入剛剛冷掉的糖水，一個人要用這麼大的盆子，很努力攪和在一起，要呈現這樣的狀況，才能拿出來烤餅乾。」
剪去多餘的餅邊，手工煎餅一點瑕疵都不能有，就連杏仁規定放7個就是7個，每片煎餅只放3個的胡桃，用的是比核桃貴3倍的美國貨。
近乎「龜毛」的堅持，讓不起眼的煎餅單日熱賣3000片，進帳7萬5。工作人員：「歡迎參考，手工煎餅！」
煎餅吃3片，就能買一個便當，價格不便宜，但全台獨有的味道，讓饕客個個付錢，阿莎力。
◤人氣精選文◢
