您可能常常聽到韓國料理像是辣炒年糕、海鮮煎餅等佳餚,不過還有一道叫做「安東燉雞」,這道菜最近因為韓星Seven在韓國開了一家專賣店,成為話題;不過在台灣很少有人賣「安東燉雞」這道菜,今天的內行美食,我們就要帶大家去淡水的巷弄,找這道台灣味的安東燉雞。
大火一開,溫度立刻飆升,這一鍋加了馬鈴薯、胡蘿蔔、雞大腿肉以及洋蔥,跟韓國特調醬料一起烹調,最後還得加入這個彈牙的冬粉,熬煮了半小時,端上桌。店員:「不好意思,幫你上一下安東燉雞喔。」
老闆娘林淑美:「安東是在韓國東部的一個小鄉鎮,那安東他裡面本身有一個雞市場,在2或30年前,在這雞市場的人,就把雞肉加入一些香料跟蔬菜下去燉煮。」
這一鍋安東燉雞可以2到3個人吃,吃剩的醬料,還可以像這樣拿來拌飯,十足韓國風的吃法。民眾:「就是那個雞肉很嫩,然後味道很好,對對對,酸酸辣辣的。」
林淑美:「很多客人就開始在網路上搜尋,台灣應該有能力做出一樣好吃的料理。」
還有客人從高雄慕名而來,這道安東燉雞因為烹煮時間久,台灣一般韓國料理店很少願意料理,所以來之前一定要預約,因為現做可得等上半個小時,現在反而因為韓國明星,又成了哈韓族的追星美食。
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