日本人搭電車時，總是喜歡買鐵路便當在車上吃，這已經是日本鐵路文化的一部分。因為市場大，日本鐵路便當的種類非常多，估計全日本共有4000多種鐵路便當。TVBS特派記者郭展毓，這次前往日本青森，為大家找到相當特殊的「煎餅汁」便當。原來這是把青森的庶民美食「煎餅汁」做成便當販賣。現在就讓我們一起看看老闆娘的巧思，怎麼把原本是喝熱湯的煎餅汁，做成冷冷的鐵路便當。
「EKIBEN」，這兩個大大的漢字，代表的是鐵路便當，也是日本獨特的鐵路次文化。
搭著新幹線吃便當，在日本已經不是流行，而是一種共識。儘管日本的鐵路便當是冷的，還是讓人吃的津津有味。因為每個便當，都有著在地美食的強烈主張。
在這個便當工廠的廚房裡，老闆娘親自動手烹調，今天要為我們上的菜，是新青森車站啟用後，才推出的紀念便當，「煎餅汁」。便當業者：「牛蒡的風味很不錯。」
切細的牛蒡、紅蘿蔔，丟進鍋裡熬煮，老闆娘說煎餅汁便當能不能好吃，就在於湯頭夠不夠味。便當業者：「有人會放進不一樣的東西，有人會增加蔬菜的量，還有人會放進香菇等等。」
TVBS記者郭展毓：「還蠻甜的耶。」便當業者：「因為還要放進煎餅，所以味道不濃一點不行。」
高湯裡，加入大量的味淋，這種偏甜口味的湯頭，正是日本人的最愛。接著重頭戲登場，煎餅準備下鍋了。
產自八戶的南部煎餅，已經有600年的歷史，青森人喜歡把煎餅丟進高湯裡煮著吃，煎餅湯可是青森有名的B級美食。只是要做成冷冷的便當，老闆娘說光是研究火候，就花了好幾個月的時間。
便當業者：「因為是冷掉之後才食用，包括（煎餅）的硬度，還有火侯和關火時間等，因為牽扯到感覺的問題，還蠻困難的。」
把煮爛了的煎餅，鋪在雜糧飯上，章魚、醃菜一個個擺好，最後再把高湯裝進小罐子裡，「煎餅湯」便當大功告成。TVBS記者郭展毓：「把熱騰騰的仙貝湯，做成有點冷冷冰冰的火車便當，老闆娘說好吃的祕訣，就在維他命愛。」
大量蔬菜熬煮出來的湯頭，還有各種蔬果當配菜，老闆娘驕傲的說，希望用這個維他命滿分的煎餅湯便當，讓更多人認識青森在地的美味。
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