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凍未條！ 名店「柯老二」綠豆凸漲5到10元、蛋塔貴5元
物價漲不停，又有糕餅店加入漲價行列!在台北開業35年的知名糕餅店「柯老二」，宣布今天開始部份品項調漲2到10元，老闆無奈，實在撐不住才會漲價，還有其他烘焙業者，也陸續公告原物料「奶油、蛋、乳酪」等上漲影響，部分品項都要調整價格。2023/05/03 13:20 -
別大意！ 醫點名「餐廳、烘焙」恐用A肝莓果做甜點
美式賣場的「A肝莓果」持續延燒，有醫師點出，即便民眾沒有購買那款冷凍綜合莓果，也有可能無意間吃下肚，因為有不少餐廳、烘焙業者都購買綜合莓果製作甜點。不過也有民眾質疑，事發至今主管機關食藥署都沒有開記者會說明，民眾恐慌恐怕會持續延燒。2023/04/30 19:05 -
沒買好市多「毒苺果」也可能吃到病毒 醫點名：2食物別吃
好市多從智利進口的「Kirkland Signature科克蘭冷凍三種綜合莓」檢驗出A肝病毒陽性，，雖然緊急下架但已經銷售1.7萬公斤，不過恐已經被不少民眾吃下肚。台南市立安南醫院醫療副院長許秉毅表示，某些餐廳或烘焙坊有可能自好市多購買該綜合莓，製成甜點販售，所以就算不是好市多會員，也可能會無意間吃到該商品。許秉毅提醒，最近這段時間，大家在飲食上最好盡量吃熟食，少吃冷凍草莓及生食。2023/04/30 10:01 -
搶人！沒經驗99天學做麵包薪3.8萬 1年幫開店
疫情解封後，經濟逐漸復甦，卻也衍生出餐飲、旅宿服務業缺工問題，像是老爺集團餐飲部，居然半年沒有收到一份履歷，集團缺工超過20%，只好改策略，改招中高齡族群重返職場，而也有烘焙業者出奇招，就算沒有經驗也沒關係，打出99天學會製作麵包SOP，起薪3.8萬元，希望能藉此找到人才。2023/04/25 14:47 -
小農鮮乳吐司狂銷180萬條！源頭牧場公開 帝寶貴婦也著迷
友善環境產品越來越夯，業者也開始著重產品的產銷履歷，要讓民眾吃得安心，超市全聯推出的自有品牌We Sweet、READ BREAD首度推出「小農鮮乳系列」產品，光是小農鮮乳吐司就創下年銷180萬元、破億的佳績，被做成烘焙品的鮮乳來自花蓮瑞穗吉蒸牧場的「阿秀鮮乳」，是全台第一家通過「動物福利標章」牧場，牧場還有推出全台最低溫65度殺菌、營養價值高的秀姑巒鮮乳，單瓶要價180元，堪稱全台最貴，有帝寶貴婦愛到每週下訂10多瓶。2023/04/19 17:52 -
輔導少年機構遭控設「禁閉室」還壓制學員 園方也哭訴喊冤
高雄鳳山有一處專門安置輔導少年的機構，遭員工及學員爆料，園方不但設置禁閉室，還架攝影機，24小時監看學員，裏頭設置的麵包坊，環境也髒亂不堪，除了疑似使用過期原料，還讓小狗在作業區跑來跑去，但園方也出面澄清。2023/04/18 13:39 -
經濟成長恐面臨停滯？歐美升息、大陸經濟都成隱憂
全台靠雞蛋荒，不僅買不到蛋、價格還只升不跌，讓不少業者成本壓力不斷上漲，尤其烘焙業者，每天需要的麵粉、雞蛋這些原物料，成本越來越貴，儘管疫情解封，全球的經濟景氣仍然存有不確定風險，包含歐美的勞動市場緊縮，以及中國大陸開放後經濟影響等等因素，有專家預估，恐怕得到下半年供應鏈才會慢慢恢復穩定2023/04/05 22:55 -
進口蛋仍無解？ 「喜年來」傳因缺蛋暫不接海外單
農委會大量採購進口蛋，不過餐飲業和烘焙業缺蛋情形還沒改善！甚至有國民蛋捲之稱的喜年來，也傳出因為缺蛋影響，暫時不接國外訂單，但國內通路還是有少量鋪貨，也有麵包師傅說，烘焙業大多還是用國內蛋，少用進口蛋，因此短缺狀況目前還沒改善，而知名連鎖日式餐廳，臉書也貼公告，部分蛋產品暫停供應，想吃得看當天門市蛋量。2023/04/03 19:15 -
總統參觀紐約柑仔店買果乾 肯定台美青年追求夢想
總統蔡英文出訪中美洲邦交國過境紐約，第2天上午參觀位於布魯克林區的「雲海嚴選」柑仔店與盈成烘焙坊，並與台美青年早餐會瞭解創業甘苦；總統肯定追求夢想的勇氣，鼓勵大家繼續加油，讓世界更多人認識台灣。2023/03/31 06:14 -
30年前種咖啡被笑傻 打出「國姓咖啡」品牌
連鎖咖啡業者估計，台灣每人一年喝掉100多杯咖啡，市場龐大。不過30多年前咖啡是少數人喝的奢侈品。當時第一個到南投國姓種咖啡的農民，被取笑太傻了，認為沒有市場。30多年來，大家習慣改變，越來越多人喝咖啡，他的咖啡園也擴大兩倍。兒子取得國際烘焙師的資格，拿回不少獎項，打出國姓咖啡的知名度，也在園區提供下午茶，分享咖啡香。2023/03/29 16:56 -
3失業烘焙師連手 創「爆乳包」翻轉成人氣王
高雄自由黃昏市場隱藏著一家人氣點心，下午兩點開賣就會大排長龍，因為是在市場尾端，當初進駐時不被攤商看好，沒想到三位合夥人，靠著自行研發的爆乳包爆紅，每日平均可賣上百顆，平均一分鐘就能賣出一顆，成為市場人氣王。2023/03/28 17:00 -
鴨蛋也缺翻！清明後蛋黃酥恐被迫停賣 百年老店認受影響
國內缺蛋問題持續嚴峻，導致蛋價飆漲，農委會主委陳吉仲先前才建議民眾改吃鴨蛋，如今傳出連鴨蛋都供應吃緊，清明節過後將大缺，連帶餐飲、烘焙業者也受影響，蛋黃酥、鳳黃酥等恐被迫停賣。對此，主導鴨蛋價格的屏東縣蛋類商業同業公會證實，目前鴨蛋需求量高，供貨壓力大，預計清明節後會以端午節檔期為主，恐無法供應餐飲及消費端。2023/03/27 15:35 -
麵包控別錯過！「花博麵包市集」登場 40家烘焙品牌直接吃爆
澱粉控、麵包控絕對不能錯過！全台首屆「麵包快閃市集」3/25、3/26將在花博園區登場，現場集結了超過40家人氣烘焙、甜點名店，不僅可以吃爆多種司康、貝果、可頌、三明治、杯子蛋糕等手作麵包、精緻甜點外，更有14台型格餐車進駐，絕對可以讓吃貨們大吃特吃！周末起床後要吃什麼沒靈感？那就來「花博麵包市集」讓大家的肚肚收穫滿滿！2023/03/23 15:17 -
這不是滷豬腳 南投埔里超擬真饅頭 地方熱議
迎來農曆閏二月，按傳統習俗，出嫁的女兒要準備豬腳麵線回家，為父母添福壽，但不少長者基於健康或茹素，不太適合高油脂飲食，南投埔里有烘焙業者推出豬腳、麵線饅頭，而其滷豬腳饅頭擬真程度太高，地方熱烈討論。2023/03/22 14:52 -
沒雞蛋也OK！鳥蛋「尬生乳酪塔」 「鴨蛋」糕更Q
雞蛋缺貨還沒結束，現在有業者就突發奇想，用其他蛋品來代替，烘焙店創新「鳥蛋生乳酪」，搭配覆盆子有不同風味，也有業者本來就賣「鴨蛋糕」，吃起來更Q也不乾，更有專家分享，10多種製作烘焙產品，不用雞蛋的替代食材2023/03/16 19:56 -
苦撐！ 蛋價漲衝擊愛心家園「怕學員沒工作」
缺蛋問題延燒，也衝擊到愛心家園跟庇護工場，像是桃園觀音愛心家園的烘焙坊，裡面的員工都是身心障礙人士，而雞蛋又是製作糕點重要的原料，蛋價飆升讓愛心家園花費成本增加不少，為了能讓身心障礙學員們繼續工作，愛心家園只能咬牙苦撐，雖然考慮調漲售價，但又怕這樣會嚇跑客人，陷入兩難。2023/03/12 12:45 -
台南6必吃甜點！超狂組合玉米冰淇淋 選擇障礙發作甜甜圈
台南不只是美食之都，更因為當地食物口味都偏甜，被網友戲稱是「全糖王國」！今天就要帶大家看看台南人驕傲的6家超人氣手拿甜點，像是超有哽的玉米霜淇淋、誘人指數破表的爆餡黑糖珍珠蛋塔、讓人選擇障礙發作的銅板價甜甜圈，還有最夯的排隊秒殺大福通通都集合了！甜點控、螞蟻人快把口袋名單收下~2023/03/09 14:54 -
徐新洋9月娶俄羅斯妻拚生娃 婚禮費用徐乃麟全包「一生才一次」
資深藝人徐乃麟今（1）日出席自家「CRUMB CO. 可朗烘焙坊」記者會，該店是他特地砸下400萬，為愛吃麵包的愛妻所開設的。徐乃麟的大兒子徐新洋以嘉賓身分出席活動，他9月即將把俄羅斯籍女友宋蕊安（Soa）娶進門，談到這樁婚事，徐乃麟的臉上洋溢著驕傲，並霸氣表示婚禮費用由他埋單，畢竟結婚一輩子才一次。2023/03/01 18:26 -
徐乃麟砸4百萬幫愛妻圓夢 開烘焙房不愁缺蛋：多養點雞就好
63歲資深藝人徐乃麟熱愛投資副業，過去曾砸錢做潛艇堡、董月花奶鋪、蛋撻、紅酒、店商平台到現在的「輸不起乾拌麵」，即使大部分的投資都以失敗收場，他仍信心滿滿地再砸下400萬元開「CRUMB CO. 可朗烘焙坊」，就為一圓愛妻的夢想。今（1）日徐乃麟替烘焙房的記者會站台，邀來兒子徐新洋、熊熊、瑤瑤（黃喬歆）、嚴立婷等人擔任嘉賓，讓小巧的店面充滿歡笑聲。2023/03/01 17:29 -
瑤瑤替Apple緩頰「病床爭議」 恢單跟前男友變家人：有可能閃婚
女星瑤瑤（黃喬歆）今（1）日替徐乃麟投資的麵包店「可朗烘焙坊」站台，先前姐姐Apple（黃暐婷）陪牙醫男友趙國翔到急診室看病時，突在社群PO文抱怨「有空的病床卻不能躺」等言論，因而陷入爭議，有人認為她不夠有同理心，事後Apple雖然道歉了，仍無法平息眾怒。瑤瑤今日受訪坦言有關心Apple，她的心情也有受影響，感嘆地說：「人總是要在錯誤中學習。」2023/03/01 16:46 -
為台爭光！台選手奪世界盃青年麵包、西點大賽雙冠
台灣小將的烘焙實力不可小覷，UIBC世界盃青年麵包大賽及UIBC世界盃青年西點大賽今天落幕，分別由台灣選手簡思昀、鄭捷穎及林芃儀奪下冠軍。2023/02/19 21:28 -
烘焙展+泡芙賽！ 草莓脆脆PK鳳梨青茶「花」造型
台灣烘焙大賞展開，今年很特別還有「泡芙」競賽，冠軍得主選用青茶及鳳梨製成，外觀上跳脫傳統做成「花」造型，亞軍則是超長12公分的閃電泡芙，上面還有巧克力「脆脆」，不過有烘焙業者就坦言，成本壓力真的很大，未來不排除要調整售價。2023/02/16 14:16 -
五星酒店浪漫出擊！精品海陸大餐 搶攻情人節商機
攻佔2月情人節消費市場，台北君悅酒店餐飲、囍宴同步祭出限時特惠，看準民眾用餐越趨重視「儀式感」與全包式精緻之服務體驗，館內執行副總廚洪飛立領銜寶艾及Ziga Zaga兩間西餐廳廚藝團隊，於2月11日至2月14日期間分別推出「刻愛．純法浪漫」精品雙人法餐，每套9,999元+10%，訂位免費加贈酩悅香檳及客製化印字服務、永生玫瑰花；ZIGA ZAGA義大利餐廳「尋義覓愛」主餐任選波士頓龍蝦、炭烤美國菲力牛排等五道式義料經典，每套2,980元+10%，盡享精湛品味。同一時間，2月28日前Baguette禮品烘焙坊力推草莓季甜品烘焙，嚴選大湖草莓，獻上10款吸睛浪漫巧思。2023/02/14 12:06 -
2/16烘焙展藏亮點！舉辦【2023台灣烘焙大賞】網羅全台最強泡芙！
台北國際烘焙暨設備展於上周8號舉辦展前記者會，搶先預告展會亮點！現場公開【2023台灣烘焙大賞】TOP30/潛力獎榜單，透過網路聲調查出年度討論度前30名的【TOP30】烘焙品榜單，其上榜的阿默蛋糕、法布甜、林記糕餅舖等都將於2/16-19烘焙展中展出！2023/02/14 10:58 -
台南甜點節限時「這兩天」登場！逾50家甜點名店一次嘗
邁入第3屆的台南甜點節將在2/11、2/12於在台南中西區海安觀光商圈封街登場，舉辦2023甜點生活日，有超過50家品牌甜點店家參與，像是Le Désir Pâtisserie 戴希爾設計甜點室、El.Olor法式甜點、肥貓咖啡、包囍饅頭、RUE 66 PARIS．巴黎66街法式甜點、Sisbro 希絲柏甜食所、Aimee可麗露烘焙等，讓民眾可以來現場一次品嚐到來自各家主廚的精緻甜點。2023/02/06 10:43
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