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烏骨雞殺菌劑超標 恐傷腎下架三千隻
衛福部食藥署,抽驗140件市售禽畜產品,其中2件在楓康超市和全聯量販店販賣的烏骨雞,分別驗出殺菌劑殘留,各超標1.8和4.6倍,第一時間已下架3000隻烏骨雞,如果誤食過量,恐引起消費者腸胃不適,嚴重的話恐傷及腎功能。
2016/10/13 21:23
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快訊/烏骨雞「殺菌劑」超標 恐傷腎已下架
最新消息,衛福部食藥署抽驗140件市售禽畜產品,其中2件在楓康超市和全聯量販店販賣的烏骨雞,分別驗出殺菌劑「三甲氧芐氨嘧啶」,各超標1.8和4.6倍,第一時間已下架回收,如果誤食過量,恐引起銷放者腸胃不適,甚至傷腎。
2016/10/13 17:40
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礁溪特有九鼎精緻鍋膳 邊吃火鍋邊泡腳
為大家介紹這家以湯頭聞名的麻辣火鍋店,特別是它的紅湯,是以數十幾種中藥材外加頂級辣椒特製而成,白湯更是不遑多讓,以整隻烏骨雞結合人參熬煮出來的濃郁湯頭。這家位於礁溪的麻辣火鍋店除了可以享用精緻的火鍋,還免費提供客人泡足浴、去角質。
2016/10/04 15:50
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快訊/7件午仔魚動物用藥殘留超標 遭下架
最新消息,食藥署公布7、8月份禽畜水產抽驗結果,82件中有8件不符合規定,包括1件烏骨雞,以及7件午仔魚,被驗出動物用藥殘留,而這些都是在連鎖的量販店所販售,目前已經要求業者下架,並且追查上游來源。
2015/09/30 10:29
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快訊/食藥署公布水產動物用藥 點水樓甲魚超標
食藥署公布3到6月份禽畜水產品抽驗結果,95件甲魚、貢丸、烏骨雞中有8件不符合規定,其中以甲魚違規最嚴重,不合格率達4成,包括了南僑集團旗下的點水樓餐廳,使用的甲魚被驗出致癌物還原型孔雀綠,另外愛買中港分店的烏骨雞則是被驗出氟甲磺氯黴素殘留超標,衛生單位將追蹤上游供應商。
2015/07/28 11:34
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雞肉殘抗生素 「雞心、雞胗」藥量最高
愛吃雞心、雞胗、雞屁股民眾,可要節制一下!現在市面上許多雞隻在飼養時,難免會用抗生素,食藥署抽驗全台91件肉品動物用藥殘量,意外發現雞胸肉、烏骨雞、雞腿肉和雞心含有抗生素「胺基泰黴素」,毒物科醫師說,如果雞肉本身就已經殘留抗生素,買回家不論用任何烹調方式,都無法降低藥物殘留量,其中殘藥量最高就屬內臟雞心和雞胗,而軟組織雞皮和雞屁股為中量等級,雞內臟最好忌口少吃,多喝開水將抗生素排出。
2014/07/03 14:34
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雞隻無藥殘留 天和鮮物董座自清
國內知名生機飲食業者天和鮮物,捲入海藻雞含有抗生素殘留風波,董事長劉天和親上火線澄清,強調是經銷商搞烏龍、錯放烏骨雞的報告,而這批烏骨雞早在去年,因為不符合藥物零檢出標準,早早取消上架計畫,從未流入市面,劉天和還以自己的性命掛保證,這次商譽受損,讓他一度氣到哽咽、說不出話來。
2014/03/17 12:53
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「天然」較貴!海藻雞含抗生素 天和:誤植
以天然養生打出口碑的天和鮮物超市,其中一款號稱不含動物用藥殘留的「海藻雞」,驗出含有「三甲氧戶安密定」,也就是俗稱的「抗生素」,雖然含量只有0.04ppm,還在0.05ppm的容許範圍內,但有消費者指出,當初就是看到「天然」兩個字,才會多花一點錢購買產品,現在有些疑慮,對此,天和鮮物表示,驗出抗生素的是「烏骨雞」,被客戶錯放在海藻雞網頁,引發誤會,目前也已經全面下架。
2014/03/15 13:26
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【好吃一點訣】 烏雞湯飄香! 羊奶浦搭芝麻溫補暖胃
賣相不優的芝麻燉雞,如何擄獲老饕的心?今天要帶您品嚐的雞湯很特別,特選的烏骨雞,搭配的是乾炒芝麻以及藥用植物羊奶浦,黑底的雞湯,飄出的是芝麻香以及淡淡的奶香味,會將兩種食材當作雞湯基底,其實一開始是聽聞朋友介紹,沒想到卻意外搭配出好滋味,主廚表示,這道芝麻燉雞,還能保健腸胃。
2014/03/04 10:04
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訂單破500桌 客憑號碼牌、分時段領年菜
外帶年菜,方便成了趨勢,而雲林一家外燴業者,今年除夕圍爐的訂單就比去年多出一倍,超過500桌的份量,光領菜就要分號碼牌、分時段,而員工只有60個人,怎麼趕工完成?業者說,職務分工,加上一天只睡3小時,小年夜凌晨就開始準備,要讓消費者拿到最佳賞味的年夜菜。當然,這麼受歡迎,是因為CP值高,10道菜3500元,就可以吃到魚翅、佛跳牆還有烏骨雞湯。
2014/01/30 17:12
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【好吃一點訣】濃郁烏骨雞湯 鹿角龜板熬煮8天
今天的「好吃一點訣」要帶您來看看花蓮這間烏骨雞,使用65種藥材,其中鹿角、龜板超級珍貴,營養濃郁熬煮13小時的湯頭,顧客讚不絕口,一喝成主顧。
2014/01/24 10:13
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【好吃一點訣】暖身兼紓壓! 雞湯撒「馬告」添檸檬香
喝雞湯能舒緩情緒?業者推出的烏骨雞湯,號稱能讓心情放鬆,關鍵就在「野胡椒.馬告」,有大學教授研究證實,「馬告」安神、鎮痛、抗憂鬱,調節中樞神經作用,入菜增添檸檬、香茅、胡椒的香氣,還能跟麥茶一起沖泡,變成熱飲。
2013/12/31 10:30
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藥膳補身 二仙膠、四物、人蔘溫補燉湯
冷颼颼的天氣,相信有不少民眾習慣吃鍋補身,現在有不少飯店餐廳都趁機推出養生鍋品,像是有飯店業者,還特地加入龜鹿二仙膠來燉煮烏骨雞,再搭配其他像是黃耆、西洋蔘等補氣養血的藥材,因為在高雄,冬天沒有像中北部這麼冷,所以大多餐廳業者都採用比較溫和的中藥材,像是四物雞湯和人蔘湯,大多人都可以喝,不過儘管是溫補,但感冒、生理期和懷孕的婦女,還是少碰為妙。
2013/12/05 19:23
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冬令食補抗寒 薑母鴨怕燥熱多加青菜
為了要抗寒,大家都會在冬天食補,驅除寒意,因此一到冬天薑母鴨業者生意都搶搶滾,因為薑母鴨裡頭有老薑母、黑麻油還有米酒,最能促進循環,而中醫師建議,氣虛的人吃太多反而上火,因此適量即可,而身體燥熱的人要多加盤青菜除燥,另外很多人吃的就是九尾雞,業者說九尾草開胃、促進食慾,而烏骨雞則補腎,是燥熱體質的消費者可以選擇之一,而如果想進補又怕肥肉上身的女性,業者推薦鹿排鍋,因為鹿肉補陽氣,熱量只有牛肉的1/10。
2013/11/19 19:32
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〈快訊〉烏骨雞、蛋「藥物殘留」 防檢局:16%不合格
最新消息,農委會公布4到5月份市售禽畜產品藥物殘留抽驗結果。
2013/07/25 16:03
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「爆炸雞」包11層 青草茶味融入雞肉
夏天到了,很多人喜歡來一杯青草茶退火,但彰化一間餐廳,則是把青草藥融入烏骨雞裡,但製作過程不簡單,除了鋁箔還有報紙、鐵絲,層層包裹總共11層,才能確保雞肉吃起來帶有香濃青草茶味,也因為燜燒過程容易爆開來,因而取名叫「爆炸雞」。
2013/06/02 11:28
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香濃湯底+造型鍋物 滿足視覺味覺,業者?
內行美食要帶您來吃鴛鴦火鍋,白鍋選用烏骨雞、人蔘、豚骨等熬煮入味,滋補養生,紅鍋則是川式麻辣,除了湯底外,鍋物造型也很特別,做成像是棒棒糖等甜品,要讓您還沒開動,光是視覺上就能感到滿足。
2013/01/14 18:00
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香濃湯底+造型鍋物 滿足視覺味覺
今天的內行美食要帶您來吃鴛鴦火鍋,白鍋選用烏骨雞、人蔘、豚骨等熬煮入味,滋補養生,紅鍋則是川式麻辣,除了湯底外,鍋物造型也很特別,做成像是棒棒糖等甜品,要讓您還沒開動,光是視覺上就能感到滿足。
2013/01/12 11:42
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九尾草燉烏骨雞 特調沾醬一賣30年
今天的內行美食,帶您來看高雄這家開了30年的九尾雞湯店,店家採用深山老欉九尾草,加上高麗人蔘等十幾種中藥材,燉煮肉質軟嫩的烏骨雞,讓雞湯喝起來帶股清甜的草香味,沾上老闆特製的醬料,一賣就是30年,許多饕客趁著氣溫驟降,紛紛趕來喝這暖呼呼的九尾雞湯。
2012/12/31 11:52
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牛尾、烏骨雞熬「半天」 大補湯膠質豐,業者?
又到了冬令進補的時節,內行美食帶您到新北市品嚐一鍋「全陽大骨湯」,老闆先用熬了5小時的蔬菜高湯當「基底」,加入麻油爆炒過的牛尾、烏骨雞等食材,慢火熬6小時,整鍋湯充滿膠原蛋白,喝了營養滿分。
2012/11/21 17:33
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牛尾、烏骨雞熬「半天」 大補湯膠質豐
又到了冬令進補的時節,今天的內行美食帶您到新北市品嚐一鍋「全陽大骨湯」,老闆先用熬了5小時的蔬菜高湯當「基底」,加入麻油爆炒過的牛尾、烏骨雞等食材,慢火熬6小時;整鍋湯充滿膠原蛋白,喝了營養滿分。
2012/11/16 11:38
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母親節/準備200隻烏骨雞 母親節「呷免錢」
母親節就要到了,宜蘭一間小吃店,要大方讓客人吃免費的烏骨雞,原來8年前老闆因為父母早逝,因為想爸媽,才推出免費吃烏骨雞活動,只是以往是連送3天,但今年卻縮水,變成只有1天。
2012/05/12 14:36
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烏骨雞6小時燉煮 濃稠湯頭飄酒香
南投有餐廳業者推出烏骨雞火鍋,特別的是,火鍋的高湯得經過6小時燉煮,首先得用豬肋排、後腿肉,倒入一整瓶埔里女兒紅熱炒,並且加入蔬菜和雞腳熬煮,讓湯汁越煮越濃稠,最後再與烏骨雞蒸3個小時,才算大功告成,讓濃郁的高湯除了充滿酒香,也多了蔬菜的清甜。
2012/04/08 14:04
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紹興羊肉、高粱佛跳牆 年菜飄酒香
農曆年馬上就要到來,除夕圍爐時,是不少婆婆媽媽最忙碌的時候,現在市面上有一款酒香年菜,打出30分鐘辦出一桌飄酒香的圍爐料理,這把包括高粱酒、紹興酒、龍鳳酒,這些民眾喜歡的酒類,加到傳統年菜中,像是烏骨雞因為加了龍鳳酒,每口雞肉都有獨特酒香,強調有酒香沒酒味,歷時8個月研發推出。
2012/01/12 13:30
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本土年菜!黑蒜燉烏骨雞 湯鮮養生
黑鑽蒜頭、地瓜等本土食材,也能做出美味年菜,雲林有餐廳大廚,把傳統白蒜頭,經過發酵熟成,變成無臭卻會回甘的黑蒜頭,燉煮出百菇養生雞湯,另外水林鄉出名的台農57號地瓜,靠著自然甜味,不用加味精,更不加太白粉勾芡,也能輕鬆料理出一道充滿奶香的地瓜濃湯。
2012/01/08 11:41