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火鍋店不見沙茶加蛋黃 饕客怕吃到問題蛋
禽流感疫情恐怕會讓雞蛋大滯銷，像在汕頭火鍋店裡，原本饕客最愛用生蛋黃攪拌沙茶當成沾醬，但現在9成的客人都只沾沙茶醬，不敢再用生雞蛋了，退蛋率大約兩到三成，不過疫情對於烘焙業或者是路邊賣雞蛋糕的影響似乎比較少，民眾就說因為高溫烘焙過，就比較不怕有病毒感染的問題2015/01/11 18:50 -
〈快訊〉問題豆乾 黃大目再新增六品項中鏢
毒豆乾流竄全台，食藥署再公佈新品項，黃大目除了黑胡椒豆乾外，再新增六各品項，包括香菇素肉干、碳烤豆干、滷汁豆干、鐵板燒豆干、沙茶豆干、麻辣豆干等6項問題產品，有問題的豆製品，都必須要在今天午夜前下架完畢2014/12/20 12:21 -
40種中藥製沙茶 南部偏愛傳統沙茶火鍋
甚麼火鍋受民眾歡迎？答案是沙茶火鍋和麻辣鍋。有網站票選2014十大火鍋店，消費者除了喜愛店家特殊的火鍋內容外，傳統的沙茶火鍋，以及這十年興起的麻辣鍋，還是最受到消費者喜愛，其中，南部消費者偏愛古早味的沙茶火鍋，尤其店家獨門秘方製作的沙茶口味，讓消費者拌飯或拌料，百吃不厭2014/12/13 18:15 -
搶天冷財！超商個人鍋拚花樣 花雕雞入菜
冬天常吃火鍋暖暖身子，但一個人想吃鍋，自己到店裡有點難為情、更怕吃不完，超商推出個人小火鍋，反應不錯，不但有常見的麻辣、泡菜、沙茶鍋，現在也有限定款的花雕雞、麻油雞麵線，通通只要微波兩分半就能享用，而且24小時隨時都能買，價格也比一般平價火鍋店便宜，消費者接受度高，超商從推出個人鍋以來，已經有8成漲幅的驚人銷售業績2014/11/30 18:40 -
消基會：3成8食物驗出塑化劑 含量安全
食安風暴頻傳，讓民眾吃的不安心，消基會抽驗塑膠包裝食品，34件當中，其中有13件被檢驗出有微量的塑化劑，像是佳德鳳梨酥、麥當勞吉事漢堡、牛頭牌沙茶醬等等，消基會表示，會驗出塑化劑，除了食材原料之外，包裝和製作流程，都有可能有塑化劑的產生，目前驗出來的塑化劑量，不會對人體造成影響，但消基會呼籲政府，盡快訂出塑化劑的限量標準，消費者才能安心。2014/10/03 19:52 -
【FOCUS新聞】阿基師為牛頭牌代言負責 下跪道歉！
牛頭牌沙茶醬捲入地溝油風暴，人在上海的阿基師，今天踐履承諾，下跪道歉，當初是衝著國際檢驗標章拍廣告，萬萬沒想到問題產品會躲過檢驗，源頭強冠公司的董事長宣稱，從香港買進的油，為何是工業用油，自己並不知情，引發賣油給他的香港商金寶運以及金寶運的源頭，生產工業豬油的「寶源」，都撇清說不知情，香港食藥局認定，這三方其中一定有一方知情，涉及犯罪行為，香港接下來要展開刑事調查。2014/09/12 22:00 -
阿基師免下跪 牛頭牌沒用餿水油
餿水油流竄全台！大家非常常用的牛頭牌，居然也跟強冠公司進口過豬油！難道牛頭牌沙茶醬，也有用到餿水油嗎？不過廠商跳出來澄清，他們跟強冠公司進口的，是另外客製化的豬油，不是使用這次餿水油的原料，用在紅蔥肉燥罐頭，而牛頭牌沙茶醬也不會用到豬油，由於幫牛頭牌紅蔥肉燥廣告的名廚阿基師，曾表示若代言產品出問題就要下跪，幸好最後台南市衛生局證實廠商確實沒用到餿水油，阿基師不用下跪。2014/09/05 21:56 -
牛頭牌中鏢？ 業者：沒用餿水油！另外訂製
餿水油流竄全台！大家非常常用的牛頭牌，居然也跟強冠公司進口過豬油！難道牛頭牌沙茶醬，也有用到餿水油嗎？不過廠商跳出來澄清，他們跟強冠公司進口的，是另外客製化的豬油，不是使用這次餿水油的原料，而且牛頭牌沙茶醬也不會用到豬油，多是需要油炸的紅蔥肉燥，才會用到豬油。而這個訊息，台南衛生局也證實，確實，牛頭牌並沒有用到餿水豬油。2014/09/05 20:04 -
以牛頭牌沙茶醬聞名 好帝一列出貨名單
以生產牛頭牌沙茶醬聞名的好帝一食品公司，也在這次衛福部公布的餿油名單，根據資料，好帝一向強冠進了926桶全統香豬油，但好帝一表示，牛頭牌沙茶醬製作過程使用的是黃豆油，並沒有豬油，黃豆油使用大統益也並非全統，向全統進貨的油品是委由強冠代工的客製化油品，使用在紅蔥肉燥上，沙茶醬沒有問題。2014/09/05 13:47 -
〈快訊〉牛頭牌紅蔥肉燥疑中鏢 暫不下架
餿水油流竄全台，最新名單包含好帝一食品公司的牛頭牌，好帝一表示，4月開始，向強冠訂購客製化的香豬油，只有使用在「牛頭牌紅蔥肉燥」這項產品，並非用於沙茶醬，而且初步判斷應該沒使用到餿水油，但已經請檢調進行檢驗，如果確定有混到油，就會下架，否則目前暫時沒有下架打算。2014/09/05 12:53 -
潮州燒冷冰名氣響 網友疑：怎不見陸團
屏東潮州最著名的小吃燒冷冰，旁邊還有65年老店沙茶烤玉米，和藝人豬哥亮過去常光顧的旗魚黑輪，美食這麼多，但是有網友覺得奇怪，為什麼在這裡，幾乎都看不到陸團朝聖？燒冷冰的業者說，過去有旅行社帶團來，但是一來就2、30個人，店內的位子不夠坐之外，附近也很難停車，多重因素之下，陸團要進入潮州觀光，確實有難度，不過對台灣遊客來說，不用和陸團搶位子，觀光更有品質！2014/08/16 20:15 -
【好吃一點訣】獨特醬料拌沙茶 巷弄炒牛肉飄香
台北市巷弄隱藏美食，在四平街有一家開了13年的小吃店，葉老闆手藝傳承自40年經驗的熱炒師傅，招牌沙茶牛肉，用個沙茶價格比一般批發用的還貴上兩倍，牛肉片也要前一天先醃過入味，配上當歸羊肉湯，不少消費者一吃成主顧，每次到附近都要來嘗嘗美味。2014/06/14 10:19 -
【好吃一點訣】不斷火慢熬4小時 10蔬果鍋甘甜留營養，業者？
好吃一點訣要帶你來看看嘉義一間火鍋店，這間火鍋店的業者，有別於一般涮涮鍋店用原味高湯，他們特別挑選了10種以上帶有甜味的蔬果，像是蘋果、番茄、玉米和洋蔥等等，細火熬煮4個小時，要帶出食材的甜味，又不能破壞營養素，全有賴廚師控制火侯的技術和經驗，而且為了不讓口味濃郁的沙茶醬破壞湯頭的味道，還用柳橙和檸檬搭配昆布，熬成口味酸甜的水果醬。2014/04/08 18:01 -
【好吃一點訣】 不斷火慢熬4小時 10蔬果鍋甘甜留營養
今天的好吃一點訣，要帶你來看看嘉義一間火鍋店，這間火鍋店的業者，有別於一般涮涮鍋店用原味高湯，他們特別挑選了10種以上帶有甜味的蔬果，像是蘋果、番茄、玉米和洋蔥等等，細火熬煮4個小時，要帶出食材的甜味，又不能破壞營養素，全有賴廚師控制火侯的技術和經驗，而且為了不讓口味濃郁的沙茶醬破壞湯頭的味道，還用柳橙和檸檬搭配昆布，熬成口味酸甜的水果醬。2014/03/31 11:02 -
〈獨家〉配料變主秀 火鍋沙茶醬、冬瓜糖反夯
許多餐廳除了主打料理有名，有時候連配料也意外成了賣點，像是高雄一間60幾年歷史的汕頭沙茶火鍋，由於使用昂貴的扁魚、蝦米製作沙茶沾醬，本來只是免費提供給顧客使用，結果太夯，乾脆單賣，平均每天還能賣出1、2百瓶，過年甚至一天賣上千瓶，還有嘉義知名的砂鍋魚頭，除了魚頭熱銷之外，不少人專買冷凍湯底，回家自己料理，還有台南百年冬瓜茶，周邊的加工品，也讓業績增加了7成。2014/03/17 19:44 -
〈獨家〉沙茶、豆瓣醬漲3成！ 臭臭鍋又漲10元
瓦斯調漲似乎成了壓垮物價的最後一根稻草！TVBS獨家直擊知名平價臭臭鍋，12月1日起在店內公告，調漲各式鍋類從100元調漲到110元，業者無奈除了今年已經調漲電費，現在一桶瓦斯也直逼1千元，豆瓣醬和沙茶醬，進貨價飆漲3成，讓加盟店好無奈，就連蝦仁水餃也調漲到一顆10元，不過也是有鍋貼業者選擇繼續苦撐，先不調漲，先以衝外送訂單和促銷湯品，想辦法先打平成本，若原物料再調漲，也不排除調整價錢。2013/12/02 18:37 -
油包含重金屬 衛生局帶走阿舍原料
國內有7款泡麵被週刊爆出含有重金屬，其中網路熱銷的阿舍乾麵的客家粄條，更是被驗出含有4種重金屬，業者緊急發出聲明，強調一切符合規定，食藥署也沒有對泡麵油包的重金屬含量做出規範，不過台南市衛生局仍在下午派人將油包主要的醬油、香油、沙茶醬等原料，帶回去化驗，預計3週後會有答案。2013/11/14 13:15 -
〈快訊〉大統沙茶無毒 20年魚乾未查仍下架
大統沙茶醬檢驗報告出爐，沒驗出黃麴毒素，衛生局抽驗蝦皮、魚乾、蒜粉、香菇粉等25件及沙茶醬成品4件，檢驗結果二氧化硫、微生物及防腐劑合格。2013/11/12 17:45 -
〈快訊〉大統沙茶醬檢驗出爐 蝦皮、魚乾無毒
日前，大統離職員工爆料，大統製作沙茶醬的原料分別是，過期20年的冷凍魚以及廉價的香菇腳，有的還發霉，衛生局到工廠封存所有沙茶醬，帶回化驗，今天彰化衛生局公佈檢驗結果。2013/11/01 10:50 -
停產！初檢無發霉 沙茶醬原料來源不明
大統員工檢舉，旗下製酒公司賣的料理米酒，裡頭一滴米酒也沒有，通通是拿食用酒精加香精調製，彰化衛生局送驗後發現，大統12種酒款中，有11種標示不實，米酒裡面沒有米，水果酒和高粱酒，也都是酒精加香精，或是加入濃縮果汁調味，開出550萬罰單，另外日前曾被爆料，用過期20年冷凍魚，發霉香菇做的沙茶醬，雖然初檢證實，原材沒有發霉，但因為大統沒辦法提出來源證明，也要求大統停產封存，進一步化驗。2013/10/28 16:34 -
「醬做最安心」 5料3醬=主廚牌沙茶
擔心市售沙茶醬摻放劣質、腐敗食材，專家說，先聞看看，萬一油耗味壓過香味，食材肯定不新鮮，還是不放心的話，乾脆自己做，花10分鐘就能搞定，飯店主廚駱進漢公布DIY沙茶醬配方，不必加花生跟香菇，拿豬油、大蒜爆香，搭配「佐料5寶、醬汁3寶」做沙茶醬，不必擔心色素、香精，放冷藏還能保存半年。2013/10/26 18:22 -
撇清！沙茶火鍋、岡山羊肉 秀自製沙茶表清白
大統黑心油事件，從油品延燒到醬油跟辣椒醬，現在又傳出沙茶醬也有黑心貨，雖然讓消費者聞之色變，不過南部一些知名美食老店卻絲毫不受影響，像是岡山羊肉街，業者幾乎都使用市售的一線品牌，而高雄一間70幾年的汕頭沙茶火鍋，更是自己手工製沙茶醬，每個月光材料費就花30幾萬元，由於用料實在，反而吸引老顧客回籠。2013/10/26 12:53 -
手寫配方曝光！香精、化學物製大統醬油
大統食用油造假，醬油用鹽酸調配，民進黨立委魏明谷爆料，大統員工提供配方單，製造醬油的流程，疑似由高振利手寫，清楚寫下鹽酸兩字，還出現「3MCPD」單氯丙二醇，這物質會致癌，而由大統子公司「大聯製酒」所生產的料理米酒，有接到民眾爆料有刺鼻味，懷疑是工業米酒，彰化縣財政局接獲檢舉，將大統旗下相關的18種各類酒品帶回檢測。2013/10/26 11:41 -
你吃那牌沙茶醬？ 火鍋、沙茶炒：沒用大統
大統鹿港的醬油觀光工廠，製造黑心沙茶醬，設廠兩年，黑心沙茶醬跟油品通路一樣，已經流入全台灣賣場、餐廳、家庭，更傷腦筋的是，一般民眾吃火鍋或快炒沙茶牛肉、羊肉等，店家早就用小碟小碗分裝好了，到底用什麼沙茶醬，民眾根本不知道。2013/10/25 18:39 -
太噁心！大統沙茶醬 爆用20年爛魚肉
民進黨立委魏明谷，接獲離職員工爆料，指出大統製作的沙茶醬，竟是回收廢棄的發霉香菇太空包殘根、過期20年的冷凍魚製作而成，下午彰化縣衛生局，緊急去稽查，目前查扣300罐沙茶醬，香菇頭、蒜皮、蝦皮3種食材原料，工廠沒辦法交代來源，也沒有食品期限，衛生局現在相當憂心，將追查3種原料的重金屬和黃麴毒素殘留，大統沙茶醬的通路跟油品一樣，已經流入全台灣賣場、餐廳、家庭。2013/10/25 13:46
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