禽流感疫情恐怕會讓雞蛋大滯銷，像在汕頭火鍋店裡，原本饕客最愛用生蛋黃攪拌沙茶當成沾醬，但現在9成的客人都只沾沙茶醬，不敢再用生雞蛋了，退蛋率大約兩到三成，不過疫情對於烘焙業或者是路邊賣雞蛋糕的影響似乎比較少，民眾就說因為高溫烘焙過，就比較不怕有病毒感染的問題！
汕頭火鍋店客人：「像這樣。」
生蛋黃加上店家特製沙茶，蔥蒜辣椒各加一點，攪拌攪拌就成了汕頭火鍋的必備沾醬，但看看饕客桌上，怎麼都不見空蛋殼？記者vs.汕頭火鍋店客人：「今天沒有加(雞蛋)，為什麼？有問題哈哈哈，我怕會有H5N2。」
H5N2讓饕客們暫時不敢用生蛋黃沾沙茶，另一家火鍋店的顧客也把雞蛋集中起來，一顆蛋還可以退十塊錢，老闆說最近受禽流感影響，退蛋率大約兩到三成。記者vs.汕頭火鍋店老闆：「所以最近還是會有一些客人不用蛋，對不用。」
烘焙坊製作蛋糕、麵包，雞蛋當然不可或缺，而高雄這家連鎖麵包店業者透漏，因為大武山畜場的雞蛋價格太昂貴，拿來加工不符成本，從沒用過。再看看店裡頭，客人一下就把手裡的盤子裝了滿滿的麵包，工作人員光包裝麵包、幫客人結帳就要忙不過來，生意根本不受影響。
麵包店顧客vs.記者：「經過高溫的嘛，烘焙出來的應該是沒有問題啦，所以最近會比較少買蛋製品，嗯會有影響。」
路邊賣雞蛋糕的攤車，老闆每烤完一回，就得再下一次雞蛋麵糊，老闆說光一天就要用掉40台斤，將近四百顆的雞蛋。就連嘉義的知名蛋捲也是天天賣光光，顧客大袋大袋提回家。
防疫期間吃熟蛋最安全，但像是糖心蛋的蛋黃卻是半生熟，該怎麼辦？這家滷味店的老闆倒是老神在在。煙燻滷味店老闆：「像我們瑞豐夜市黃金蛋銷得特別好。」
其實不論雞蛋還是蛋類製品，只要經過高溫烹調就不用擔心，只是這波疫情若再繼續延燒，難保民眾不會群起恐慌，到時候店家就真的要擔心業績會因此而大受影響。
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