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  • 08
  • Apr
  • 2014

【好吃一點訣】不斷火慢熬4小時 10蔬果鍋甘甜留營養,業者?

2014/04/08 18:01

好吃一點訣要帶你來看看嘉義一間火鍋店,這間火鍋店的業者,有別於一般涮涮鍋店用原味高湯,他們特別挑選了10種以上帶有甜味的蔬果,像是蘋果、番茄、玉米和洋蔥等等,細火熬煮4個小時,要帶出食材的甜味,又不能破壞營養素,全有賴廚師控制火侯的技術和經驗,而且為了不讓口味濃郁的沙茶醬破壞湯頭的味道,還用柳橙和檸檬搭配昆布,熬成口味酸甜的水果醬。

【業者資訊】

喜多

(05)286-3220

嘉義市興業西路157號

◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】不斷火慢熬4小時 10蔬果鍋甘甜留營養

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