許多餐廳除了主打料理有名，有時候連配料也意外成了賣點，像是高雄一間60幾年歷史的汕頭沙茶火鍋，由於使用昂貴的扁魚、蝦米製作沙茶沾醬，本來只是免費提供給顧客使用，結果太夯，乾脆單賣，平均每天還能賣出1、2百瓶，過年甚至一天賣上千瓶，還有嘉義知名的砂鍋魚頭，除了魚頭熱銷之外，不少人專買冷凍湯底，回家自己料理，還有台南百年冬瓜茶，周邊的加工品，也讓業績增加了7成。
百年冬瓜茶員工：「這樣70元喔。」
一到假日，台南知名百年冬瓜茶老店，立刻出現排隊人潮，除了傳統口味，還有其它特調，如果想買回家自己煮，還能選擇整塊的冬瓜塊。
另外一間百年老店，甚至開發出即溶冬瓜茶、濃縮冬瓜露等各種產品，根據老闆統計，有7成客人除了買上一杯冬瓜茶，還會買1、2項冬瓜加工品
百年冬瓜茶業者：「古代沒有這些東西，所以現在創新用可以沖泡型的。」
另外在高雄已經60幾年，屹立不搖的沙茶火鍋，除了獨特湯頭，吸引客人的還有桌上這碗金黃沾醬。
沙茶火鍋顧客：「可以吃到比較多裡面的底料，蝦米、扁魚呀，還有炒過的東西，從以前就是因為它們的沙茶才來吃，還有湯頭。」
老闆使用成本昂貴的冰糖、扁魚、蝦米、花生粉，共30幾種材料熬製沙茶醬，每個月就得花上30幾萬，大方提供不手軟，因為除了店內使用，平均每天還能賣出1、2百瓶，農曆春節甚至一天賣到上千瓶。
火鍋店員工：「妳要帶一瓶嗎？」顧客：「對。」火鍋店員工：「OK。」
沙茶火鍋店業者張老闆：「除夕那天我們專門做外帶，湯頭跟沙茶醬一天就能賣上千瓶。」
嘉義知名的砂鍋魚頭也不遑多讓，一天賣出多少，老闆列為最高機密，不過老饕不只買魚頭，連外帶湯底也是客人最愛，冷凍湯底回家料理，平常內用比例約一比一，但是一到節日，銷量就比店內多了好幾倍。
不管是湯底還是醬料，由於口味獨特，受到民眾喜愛，從不起眼的配角，躍升為賺錢的生力軍。
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