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「散裝」沒法管 熱量標示「教你驗算」
越來越多有健康概念的民眾，會特別注意食品的熱量跟營養成分，不過現在市面上所有散裝食品，業者都會特別加註營養標示，再告訴您熱量有多少大卡，不過熱量標示業者都以四捨五入取到整數，TVBS記者實際測試超商販售的沙拉和披薩，發現熱量標示和實際計算少了0.2大卡，對於想瘦身愛美的女性來說，真的好擔心。2013/05/20 19:09 -
涼麵上月才漲 超商「沙拉」也貴16%
天氣越來越熱，超商龍頭上個月才調漲涼麵價格，現在連生菜沙拉也漲價，旗下3款沙拉，售價漲幅為百分之7.7%到16.7%，業者解釋，是因為重量增加，內容物不同，才會調整價格，不過先後調漲涼麵和沙拉，都搶在夏天來臨前，消基會建議民眾，如果感覺漲得不合理就不要買，才能促使市場價格回穩。2013/05/20 12:58 -
不只可觀賞 日花農4年研發「可食康乃馨」
母親節熱賣的商品之一非康乃馨莫屬，日本就有業者看準商機，特別推出彩色的康乃馨，吸引消費者目光，也有花卉業者花了4年，研發一種「可以吃的康乃馨」，外型就像一般的康乃馨，只是花農在栽種的時候不加農藥，讓花瓣一摘下來就可以食用，甚至還可以將它做成涼拌沙拉，成為今年日本熱門的母親節禮物。2013/05/12 13:53 -
食物混搭！ 波奶麵包就像是喝奶茶一樣，業者？
波霸奶茶不少人愛喝，不過你知道它也可以做成麵包嗎？現在食物流行走混搭風，台南就有一間麵包店，把波霸奶茶包進餡料裡，剛出爐的時候餡料還會濃得流出來，顧客形容真的跟喝珍珠奶茶一模一樣，還有臭豆腐也不再是傳統四四方方，有用煎的雞蛋沙拉臭豆腐，還有包蝦仁的臭豆腐春捲，用創意造型取勝。2013/05/08 15:30 -
食物混搭！ 波奶麵包就像是喝奶茶一樣
波霸奶茶不少人愛喝，不過你知道它也可以做成麵包嗎？現在食物流行走混搭風，台南就有一間麵包店，把波霸奶茶包進餡料裡，剛出爐的時候餡料還會濃得流出來，顧客形容真的跟喝珍珠奶茶一模一樣，還有臭豆腐也不再是傳統四四方方，有用煎的雞蛋沙拉臭豆腐，還有包蝦仁的臭豆腐春捲，用創意造型取勝。2013/05/04 17:57 -
【好吃一點訣】花椒+辣椒油炸香 辣子雞入味秘訣，業者？
好吃一點訣，要帶您品嘗川菜中必點的「辣子雞」，有業者為了讓雞肉吃起來更有花椒香氣，一改以往只以「沙拉油」油炸的方式，而是改用辣椒油加花椒油，另外，在爆香辛香料和朝天椒的過程，則用「小火快炒」，才不會炒出苦味，藉由這2個小訣竅，讓辣子雞吃起來，比一般的更外酥內嫩，也更入味。2013/05/01 17:00 -
【好吃一點訣】花椒+辣椒油炸香 辣子雞入味秘訣
今天的好吃一點訣，要帶您品嘗川菜中必點的「辣子雞」，有業者為了讓雞肉吃起來更有花椒香氣，一改以往只以「沙拉油」油炸的方式，而是改用辣椒油加花椒油，另外，在爆香辛香料和朝天椒的過程，則用「小火快炒」，才不會炒出苦味，藉由這2個小訣竅，讓辣子雞吃起來，比一般的更外酥內嫩，也更入味。2013/05/01 11:06 -
〈獨家〉藍帶主廚娶韓妻 台法韓3國料理辦桌
在台中有場喜宴很特別，新郎是法國藍帶主廚，爸爸是台式辦桌的總舖師，新娘是韓國人，為了讓親家體驗台灣文化，新郎和爸爸決定喜宴吃辦桌，第一道菜就上人蔘糯米雞，後面還有法國菜鮑魚沙拉和台式的紅燒鱷魚肉，菜色融合台、法、韓三地特色。2013/04/27 19:28 -
【好吃一點訣】烤鴨新吃法！搭配蔥油餅 口感酥脆
今天的好吃一點訣，帶您來品嚐蔥油餅烤鴨，不同於一般吃烤鴨大多是包著潤餅皮吃，業者選用蔥油餅搭配獨門醬料提味，吃起來口感更酥脆、有嚼勁，另外，還能試試加入海苔、過貓菜、肉鬆或是沙拉，甜鹹融合的口味也很特別，業者說，生意好時，一天可以賣到600、700份。2013/04/20 09:38 -
發酵茶葉拌沙拉 名廚波登讚緬甸美食
曾經拜訪過台灣的美國名廚波登，最近加入CNN製作探索世界美食節目，這一回他到了緬甸，找到了用發酵過茶葉當調味的沙拉，並且在夜市裡發現了，不可思議的「人力」摩天輪，而這一趟到緬甸，波登除了品嚐美食，還體驗到了緬甸人生活的轉變過程。2013/04/15 22:25 -
〈獨家〉潤餅變身！炸雞、沙拉入餡 年商機9千萬
清明節習俗要吃潤餅，傳統小吃現在有更多吃法，除了在餅皮上下功夫，包裹的內餡也不同，把高麗菜換成沙拉裡常用的美生菜，不只增加口感，口味也更清爽，搭配炸雞肉、鮮蝦甚至是沙拉，讓潤餅變身成「輕食版」的捲餅，跳脫傳統口味，不光只是清明節賣，平日上門客人也不少，業者推估，光大台北地區年商機就有9千萬，甚至去年度，分店還一口氣拓展6家。2013/04/02 19:12 -
歐日麵包PK 嚼勁、鬆軟台人各擁，業者？
歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。2013/04/01 11:35 -
歐日麵包PK 嚼勁、鬆軟台人各擁
歐式麵包進軍台灣市場，口味也求新求變！除了保持原有的五穀雜糧口味之外，業者還在原有的長條形法式麵包上玩花樣，把麵包對切後包入沙拉，創造出軟硬兼具的雙重口感，日式麵包店也不遑多讓，除了每季選用新鮮水果，打造類似蛋糕樣貌的甜蜜水果麵包，店裡還特別開闢「歐式特區」，兼賣歐式麵包，一口氣囊括歐、日商機。2013/03/31 18:54 -
通膨危機悄至 油價、幣貶推升物價走高
油價漲，最直接的衝擊，就是民生物資也悄悄蠢動，國內研究機構預測，2月份的物價通膨率，恐怕逼近3%，遠遠超過2%的央行警戒線，尤其根據行政院每個月公布的查價數字，我們發現最近這個月漲最兇的，就是沙拉油和奶粉，平均漲幅9-14%，而這也讓很多民眾大嘆，養兒難、日子過得苦。2013/02/19 22:17 -
小吃備貨應戰 蚵仔備足600斤才夠賣
每到過年的時候，彰化鹿港就湧入許多人潮，各個小吃店已經開始積極備貨，知名的肉包店，平常1天需要30包麵粉，年節期間就多了1倍，合作廠商為了能夠隨時補貨，過年還要輪流上班，另外，鹿港當地知名的蚵仔煎，平常1天頂多賣20斤，但過年漁民休息，也得在過年前先叫足600斤的蚵仔，才夠春節賣，就連沙拉油也要先囤貨，就擔心無法消化爆量的客人。2013/02/07 19:31 -
〈獨家〉牛排吃到飽推「餐車服務」 食材浪費降15%，業者？
吃到飽餐廳競爭激烈，給人的感覺就是「自由取用」，想吃多少就拿多少，而現在有平價牛排業者推出「桌邊服務」，高檔食材沒有出現在餐檯上，而是用餐車推出來，一桌桌送，料理每天都不一樣，像是生魚片、明蝦，甚至因應天氣的薑母鴨，讓客人覺得像是在五星飯店用餐的FU，增加客人的新鮮感，而業者看似成本增加，其實反而能減少15%沙拉吧食材的浪費，因為民眾想把胃留給餐車上的驚喜。2013/01/28 13:14 -
〈獨家〉牛排吃到飽推「餐車服務」 食材浪費降15%
吃到飽餐廳競爭激烈，給人的感覺就是「自由取用」，想吃多少，就拿多少，而現在有平價牛排業者，推出「桌邊服務」，高檔食材沒有出現在餐檯上，而是用餐車推出來，一桌桌送，料理每天都不一樣，像是生魚片、明蝦，甚至因應天氣的薑母鴨，讓客人覺得像是在五星飯店用餐的FU，增加客人的新鮮感，而業者看似成本增加，其實反而能減少15%沙拉吧食材的浪費，因為民眾想把胃留給餐車上的驚喜。2013/01/27 19:10 -
多待就賺！麵包店賣餐 業績增2成，業者？
越來越多麵包店開始增加賣餐點，讓麵包店也是餐廳二合一，而這樣的規劃，有業者表示麵包銷量就增加2成，撇步就在例如套餐的前菜就是麵包盤，試了滿意，用餐完，就可以順便選購麵包帶走，或是有麵包老店推出自助餐點沙拉吧，就放在麵包附近，拿菜的人就可以看到一堆麵包，以往民眾買麵包的習慣就是匆匆來去，現在將你留在店內用餐，時間拉長，看到的選擇多，也更容易掏錢購買。2012/12/20 19:37 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃，業者？
冬天冷氣團一波接一波，但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑，有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱，使冷鎮過後的口感，不會因為溫度「走味」，更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒，把醬汁跟肉片加熱，不讓生意只有半年旺季。2012/12/20 19:34 -
喝汽水摳彈珠 男童塑膠套卡指
台南市億載國小1名五年級男童，喝完彈珠汽水後，想摳出裡頭的彈珠，不料無名指卻被瓶口的塑膠套給套住，拿不下來，他嚇壞了；消隊員又是沙拉脫，又是「穿針引線」，費時15分鐘才幫助男童脫困。2012/12/20 12:16 -
〈獨家〉冷沾麵「抗低溫」 醬汁、麵條熱的吃
冬天冷氣團一波接一波，但低溫卻讓日本沾麵、沙拉等料理人氣下滑，有沾麵業者特別選用較粗麵條另外加熱，使冷鎮過後的口感，不會因為溫度「走味」，更有業者把沾醬設計成類似壽喜燒，把醬汁跟肉片加熱，不讓生意只有半年旺季。2012/12/19 19:30 -
多待就賺！麵包店賣餐 業績增2成
越來越多麵包店開始增加賣餐點，讓麵包店也是餐廳二合一，而這樣的規劃，有業者表示麵包銷量就增加2成，撇步就在例如套餐的前菜就是麵包盤，試了滿意，用餐完，就可以順便選購麵包帶走，或是有麵包老店推出自助餐點沙拉吧，就放在麵包附近，拿菜的人就可以看到一堆麵包，以往民眾買麵包的習慣就是匆匆來去，現在將你留在店內用餐，時間拉長，看到的選擇多，也更容易掏錢購買。2012/12/19 18:23 -
〈快訊〉土城家樂福「沙拉筍」 驗出含漂白劑
最新消息，新北市衛生局10月份針對轄區內超商、量販店及便當店菜餚，進行檢驗，土城家樂福的沙拉筍被驗出含漂白劑殘留。2012/11/27 09:32 -
V字形水果刀 剔葡萄柚果肉好用
在家想吃水果沙拉，如果需要用到柳丁、葡萄柚等食材，得用手把果肉剝出來，耗時費工，但在日本有業者推出一款，V字形刀刃的特殊工具，能輕鬆取出果肉，另外還有一種水果盒，帶著整顆奇異果出門，不但不怕會撞爛，不用另外帶水果刀，就能吃到現切奇異果。2012/11/24 15:08 -
「牛排館的...鹹粥夯」 附餐搶戲！吸客，業者？
餐廳開店賣美式牛排，沒想到人氣最高的卻是沙拉吧裡頭的配菜「古早味鹹粥」，濃濃的台灣味，讓附餐反客為主，連店家都自豪，畢竟餐點能夠引起話題，就能帶來源源不絕的客人，在法式餐廳也看到超過5成的客人，獨愛單點沙拉吧，就為了吃進口生菜。2012/11/07 18:16
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