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勇闖中餐奧林匹克！ 台灣團隊奪團體金牌
9月19日到9月21日在荷蘭舉辦的2016中國烹飪世界大賽，台廚盟開平聯隊拿下了3金1銀，以及團體金牌的好成績，不過輝煌的成績背後，這幾位中餐師傅從研發菜色到製作和擺盤，都費盡心思，為了迎合歐洲評審的口味，他們還利用台灣特有食材，以中式手法，融合西式口味，讓呈現出來的每道料理都很有創意。2016/09/29 23:07 -
不問原因全換新！高檔碗盤「2年保固」搶頂級客
很多家庭主婦瘋料理，但家裡使用的鍋碗瓢盆也會很講究，甚至有時候家裡宴客，擺盤就會很講究，不過如果要買高單價的碗盤，拿出來用怕摔壞，放著不用也很可惜，有業者就打出「保固期」的噱頭，不問原因，只要摔壞，無條件都能換一個全新的。2016/09/24 17:34 -
複驗生菌數仍超標！ 千葉火鍋「美濃瓜」下架
消費者到火鍋店用餐，飯後一定不忘吃生菜沙拉水果，不過現在台中市衛生局抽驗32家餐廳，包含火鍋店、牛排店，還有知名餐飲，像是女兒紅、潮港城、清新飯店等，初驗就有16家不合標準，生菜水果大腸桿菌群超標，而其中連鎖火鍋店的千葉火鍋，美濃瓜切片擺盤，複驗仍舊沒有改善，火鍋業者表示，是因為工作人員切完水果後，沒有立即擺盤放在冰塊上保鮮，而且美濃瓜產季也過了，不再提供，不過衛生局還是依法開罰3到300萬，近期內，還是會派人員檢測其他的生菜水果。2016/08/13 18:53 -
空降台灣的美味 紐約早午餐女王
最近才登台的早午餐名店，在紐約經營超過35年，因為日本也有分店，不少台灣人都曾飛到日本品嚐，如今在台灣開幕，紐約創辦人還在開幕前，親自從沙發布、裝潢、餐點通通檢查過，讓消費者感受原汁原味，果然讓不少網友大讚，擺設、擺盤和日本一樣。2016/08/12 00:29 -
漩渦狀吸睛！ 夏威夷鬆餅PK巴西莓果冰
異國點心進軍台灣，像是才剛開幕的夏威夷早午餐，主打華麗的漩渦狀鬆餅擺盤，加上夏威夷原民料理口味，一天能翻桌3次以上，而另一家也主打巴西來的莓果醬弄成剉冰，10種以上的新鮮水果，也排成層層散開的花朵狀，吸引不少嘗鮮客群。2016/07/24 19:31 -
霸氣！整隻龍蝦躺上面 這款披薩好吸睛
今年1月底，南京商圈出現媲美東京大排長龍的龍蝦三明治，雖然在小巷弄中，但靠著口耳相傳打開知名度，開幕至今滿半年，老闆又出新招，推出新菜色「龍蝦PIZZA」，8吋大的PIZZA除了簡單灑上起司外，一整隻龍蝦就躺在PIZZA上，搭上充滿童趣的擺盤，一上桌就吸引民眾眼球。2016/07/20 14:26 -
餐點拼美感！擺盤「多色系+花邊」 視覺享受
不只可愛款餐具，擺盤周邊商品也越來越夯，有部落客教做菜之外也教擺盤，每次推出Tiffany藍的主題，點閱人數就會增加3成，也有鑄鐵鍋與超商聯名合作，根據統計，平均一位做菜愛好者，每3個月會花上萬元買盤子、餐巾、餐具，商機龐大，擺盤藝術讓餐點不只美味，更多了視覺享受。2016/06/05 18:57 -
「造型餐盤」會添味？ 兒童實測「賣相組」勝
小朋友如果挑食，不少家長會用各種方法去吸引他們注意，有些媽媽會做卡通便當，有些則是利用「造型餐盤」讓菜色更有味道，最近網路上流傳一支實境廣告，把同樣的菜色裝進造型餐盤和一般餐盤中，發現小朋友們都覺得造型擺盤組更好吃，我們也買便當，進賣場實際測試，不管大人還是小孩，都覺得「造型組」更好吃，甚至有小朋友在雞腿便當裡，吃到自己喜歡的咖哩味。2016/06/05 18:52 -
「巧克力草地」 國宴甜點創意擺盤似花園
520國宴當天的甜點今天曝光，包括黑糖糕、木瓜牛奶冰淇淋、烏龍茶馬卡龍等等，7種甜點加上3種水果，擺在綠色巧克力碎片上，打造出甜點的繽紛花園。2016/05/14 12:52 -
國宴上菜秀！西式擺盤 「在地」食材烹煮
520總統就職倒數計時，國宴料理也在最後這幾天端出來給大家看，這次每一道菜都使用台灣在地食材，而且特別強調當季食材，像是基隆春季盛產的樹梅就被拿來作成醬汁，而且也為了外賓設計擺盤，採用中西合併的方式，擺盤大多採「西式」，食材和料理方式則採用中式。2016/05/11 17:33 -
賈永婕的深夜廚房 以愛與酒佐料
時尚貴婦賈永婕今(11)日出席芬蘭Iittala x Issey Miyake瓷器發表記者會，熱愛運動也愛下廚的賈永婕一見到滿間瓷器就興奮不已，她笑說，之前家裡裝潢就曾跟老公要求一定要有很多收納櫃，「才可以藏很多東西」，「我是餐瓷控，每次煮好飯，我最愛在各式餐具上擺盤拍照，我家小朋友都知道要等媽媽拍好照才能開動！」2016/03/11 18:45 -
甜點新花樣 烤「蜜蘋果」PK蘋果千層派
蘋果甜點也可以玩出新花樣！專賣蘋果派甜點店用的一整顆蘋果烘烤，裡頭的餡都是真材實料，也有餐廳推出「烤蜜蘋果」，將蘋果放進烤箱烤裡頭果肉沾醬，再搭配奶酪擺盤，創意新吃法搭上童話「白雪公主」，擄獲不少女顧客的心。2016/02/21 18:58 -
日米其林主廚設計 吃鐵板燒像吃懷石料理
這是全台灣首家由日本米其林星級主廚指導並規劃設計的正統京都料理餐廳，位在香格里拉台北遠東大飯店內的Ibuki提供純正的京都懷石料理，去年7月延伸出正統日式鐵板燒，將原本的京都懷石料理和壽司餐檯結合，讓鐵板燒以京都懷石料理的方式呈現，在擺盤、食材上都比一般鐵板燒來得更精緻。2016/02/17 00:29 -
餐桌時尚！一雙筷子3千 一個碗盤數萬
將藝術結合餐具，吃一頓飯就變的很不一樣，屏東就有一雙要價3000元台幣的黑檀竹筷，除了造型特殊筷子擺放桌上也不會滾動，高雄則有陶藝家創作出獨樹一格的器皿一個要價近萬元，但特殊的餐具讓餐桌擺盤顯得古典風雅。2016/02/15 16:43 -
草莓伊比利豬、和牛南瓜盅 這檔粵菜超像藝術品！
不是只有西餐才重視擺盤，有時中式餐點的精製雕工才令人嘖嘖稱奇！台北知名五星級酒店的旗艦中餐廳，最近請來有超過40年資歷的何華師傅，不僅將旅居各地的經驗融入創意料理，更為餐廳打造全新菜單、用台灣當地盛產的海鮮、蔬果等入菜，將傳統粵菜端出不同的新風味。2016/01/29 21:31 -
看不到義大利麵 整隻中卷「原形」擺盤
義大利麵餐廳競爭激烈，有業者想出新的擺盤方式，一般義大利麵大多食材切開一起烹調，新型態義大利麵，像是整隻中卷不切開，呈現原始樣貌，直接擺上義大利麵，就像在吃雙主菜，也有其他家餐廳推出蟹黃義大利麵，保留螃蟹的原形，要吸引消費者目光。2016/01/08 19:10 -
日本年菜半客製 真空包裝菜色任君挑選
日本人過新曆年，每年這時候要開始準備年菜，不過業者顛覆傳統改走半客製化，不幫客人擺設年菜而是用真空包裝直接寄出，讓客人自己在家加熱擺盤，也因此消費者能夠自己選擇想吃的菜色，不會再像過去只能選擇業者配好的年菜盒。2015/12/05 22:06 -
「餐盤置中、白酒1.5分滿」 飯店擺桌賽眉角多
婚宴市場競爭，有些「好日子」新人搶著結婚，而飯店婚宴廳經常是中午3到4點才結束，晚上又有一場喜宴，甚至6點多就有賓客陸續進場，為了不影響晚上的喜宴，飯店員工必須縮短擺桌時間。但如何拚速度又兼顧擺盤，有飯店舉辦員工「擺桌」競賽，要讓他們從不斷被壓縮的時間中，挑出平常容易忽略的細節。2015/09/17 17:39 -
賣安心！百貨超市「裸賣」 蔬果推產地直送
百貨超市拚轉型，為了要營造健康有機概念，選擇和台灣小農合作產地直送蔬果，而且是「裸賣」，也就是不包裝，讓民眾自己一個個秤重挑選，還搬出碾米機賣糙米，而且通通貼出產地證明。而同樣主打「小農」的還有新鍋物品牌，每天從產地送來不一樣的品種，並且現場清洗擺盤讓民眾看得更安心，也成功吸引客群上門。2015/08/02 20:42 -
移植原汁原味 韓式「八色烤肉」插旗東區
去年進軍台灣的24小時韓式烤肉，掀起一陣排隊熱潮，看準市場，又有韓式八色烤肉選在台北展店，除了常見的蒜味、辣味之外，人蔘、紅酒、松葉、花草等等也原汁原味搬到台灣，不只擺盤吸睛，一共8種醃漬口味，搭配4種生菜，超過30種吃法，也比傳統原味韓式烤肉口感更豐富。2015/07/31 13:26 -
回味童年的美好 大人的兒童餐超可愛！
（網路新聞中心/沈俐萱） 有許多餐廳都會為小朋友們特別推出兒童餐，通常份量較少，但擺盤和裝飾常常可愛到連大人們都想要點一份，看準這樣的商機，在香港旺角就有一間餐廳推出大人的兒童餐，將餐點做成可愛的小動物造型，份量上也沒有減量，讓許多大人可以點來回味童年的美好時光2015/05/02 22:04 -
超高檔京料理台灣吃的到 限時3天台北快閃
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 懷念日本精緻的京料理擺盤、手法與美味嗎？在台灣也能吃的到，不過只有短短3天的時間2015/04/22 17:52 -
野餐進階化 「甜點、飯糰」搞工造型討歡心
台灣的野餐熱才剛開始升溫！大多民眾會選擇買現成的三明治、熟食，或是水果來野餐，不過在日本對於野餐很講究，除了一定要「手作」，還有人特別重視「擺盤設計感」，像是把甜點或飯糰，捏成人物或動物造型，擺出來就有亮點，很受小孩歡迎。就有日本甜點師傅來台開課，教作日式甜點，有許多熱愛野餐的爸媽，搶著報名2015/03/29 19:51 -
裝飾料理更可口！ 香料畫筆畫出驚喜圖案
喜歡做菜卻不知道要怎麼擺盤嗎？美國有廠商即將推出一款香料畫筆，只要在筆管中加入香料，像是肉桂粉、辣椒粉或是糖霜等等，就能在菜餚或點心上畫出喜歡的圖案，畫筆使用方式簡單容易上手，就算手不夠巧的人，也能輕鬆為料理做裝飾2014/12/01 10:52 -
DIY水果乾！ 食安風暴「果乾機」業績多6倍
食安風暴陰影下，想吃水果乾，也可以自己動手做，只要把蔬菜水果切片後擺盤，放進「果乾機」，利用低溫將這些食物脫水烘乾，就能拿來當零食，還有人將辣椒、九層塔等各種香草類植物也放進果乾機裡，烘乾之後可以磨成粉，自製天然香料，煮菜或烘焙都能使用，不過要烘乾蔬菜水果，一次至少得花上6到8小時。2014/11/15 17:35
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