520國宴當天的甜點今天(14日)曝光，包括黑糖糕、木瓜牛奶冰淇淋、烏龍茶馬卡龍等等，7種甜點加上3種水果，擺在綠色巧克力碎片上，打造出甜點的繽紛花園。
記者洪彩綸：「國宴晚餐過後，飯後甜點吃什麼？我們看到其實是一個人一份，這裡有7種甜點和水果。」
繽紛花園概念，底下鋪的綠草地其實是巧克力，台灣常見的伴手禮變成創意擺盤，烏龍茶馬卡龍上頭點綴白色蝴蝶，中西合併。
飯店點心副主廚胡智強：「我們用法式甜點的概念，來融入台灣茶的內餡，口感會提升，不一樣的感覺。」
鳳梨酥也不再是長方磚，變成小小一口，體貼外賓飯後淺嚐，黑糖糕變身東方布朗尼，牛軋糖、桐花綠豆糕、木瓜牛奶冰淇淋，還有這個巧克力也巧妙融進鹿港黑芝麻。
記者洪彩綸：「飯後的水果會有3種顏色，紅肉西瓜、關廟金鑽鳳梨，還有這個是燕巢芭樂，都會挖成這樣一小顆一小顆的，看起來也像是一個西式小甜點。」
水果裝進酒杯裡，就像另一道彩色冰淇淋，甜點搭配后里來的白葡萄酒，釀製5年的特殊色澤更顯繽紛。
高雄餐旅大學助理教授陳千浩：「在熟成期當中因為環境比較炎熱一點，所以它產生一種化學現象，叫做梅納反應，那這梅納反應產生焦糖味道，而且顏色會越來越深沉。」
國宴甜點完整樣貌，食材都是道地台灣生產東方美人茶、古坑咖啡，各地特色名產喝的、吃的，也要趁機向外賓好好介紹一番。
圖／TVBS
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