婚宴市場競爭，有些「好日子」新人搶著結婚，而飯店婚宴廳經常是中午3到4點才結束，晚上又有一場喜宴，甚至6點多就有賓客陸續進場，為了不影響晚上的喜宴，飯店員工必須縮短擺桌時間。但如何拚速度又兼顧擺盤，有飯店舉辦員工「擺桌」競賽，要讓他們從不斷被壓縮的時間中，挑出平常容易忽略的細節。
一聲令下滾桌也要障礙賽，立起圓桌旁邊擺放椅子，快速鋪上桌裙桌巾和轉盤，再逐一放上10組餐盤，儘管搶時間，但交棒換人時不准用跑的只能快快走。
飯店競賽員工：「加油。」
飯店舉辦餐桌擺設大賽，各家總經理們就在旁邊盯著評分，有人把深紅色口布折成玫瑰花朵，擦嘴的白色口布變成新郎西裝，創意展現圓桌裝飾，倒酒也有學問不只得斟一樣高，仔細看評審手上還拿著一根竹筷子。
擺桌競賽評審：「不可以超過上面這一條線。」
白酒只能倒1.5分滿、紅酒2分滿，擺桌比賽還要比細心度。
飯店餐飲事業總經理丁原偉：「你們不是擺設給自己看的，所以我相信有很多餐具都是45度角、60度角，但是沒有一個餐具，因為我們剛剛走了一圈，沒有一個人的餐具是90度角。」
餐飲部總經理一上台，挑出很多人忽略的事。
飯店餐飲事業總經理丁原偉：「以前我們的擺設法，一定是要把椅子貼前，所以當你的中心點出來了，你的盤子(位置)也出來了。」
資深飯店人很要求，餐盤擺上桌先和椅子中心點定位拉出中心線，餐盤和桌緣大約距離食指寬，筷架橫向要和盤子切齊，直向則和椅子邊緣拉出一條線，小碗放在盤子左斜方45度角，但這個位置每家飯店有些許不同。
飯店餐飲事業總經理丁原偉：「當客人坐下來的時候，也就不用再移動椅子。」
婚宴市場競爭，但新人搶好日子經常午宴辦到下午3、4點才結束，飯店員工趕下一場，必須在賓客來之前擺好餐桌，時間壓縮再壓縮，透過比賽挑出毛病，也拚出餐飲員工的態度、細度和速度。
TVBS網路新聞整理報導
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