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銀座餅乾、京都抹茶糖 日甜點登台網購
農曆新年，走春送禮，網購業者摩拳擦掌，也推年貨搶客，今年各家不約而同，強打日本進口甜點和伴手禮盒，有網購業者搬出上百款日本人氣零食，還有業者祭出沒在台灣賣過的東洋熱銷甜點，包括神戶的松露草莓巧克力，京都熱銷的抹茶糖和銀座老店的三明治餅乾，標榜獨家限量，甜點迷又要搶破頭。2014/01/06 13:05 -
日草莓、抹茶粉農藥超標 吃多恐致癌
馬上就要過年了，很多人都會買些日本進口草莓和食品，或天冷在家泡杯熱抹茶來喝，但衛福部啟動邊境檢驗，發現由梅村水果行進口的日本草莓，被驗出有6種農藥殘留，其中有4種農藥是不得被檢出，日本綠茶、抹茶牛奶、抹茶粉，也被查出農藥超標，醫生說儘管殘留劑量低，但喝多了也有致癌風險，另外再爆出1萬6千多公斤從義大利進口的橄欖油粕含有銅葉綠素，不符合規定，通通得依法退運或銷毀。2014/01/02 10:32 -
【好吃一點訣】 現揉麵團、外裹糖 煙囪捲外酥內軟
去匈牙利旅遊過的民眾，一定對他們當地的小吃「煙囪捲」很有印象，而現在在台灣就吃的到；台中逢甲夜市這裡，有業者專賣匈牙利煙囪捲，利用高溫炭烤麵體，外層裹上芝麻、巧克力或花生，吃酥脆口感；內層可以依照消費者喜歡，塗上卡士達醬或抹茶醬；老闆說關鍵在於麵團手工揉製後、發酵15個小時，進烤爐前，會裹上一層特製的海藻糖，就能烘烤出外酥內軟的層次。2013/12/19 10:54 -
百貨「食力」驚人 餐飲媒人搖金破億
台灣民眾食力驚人，懂得吃也肯花錢，大老闆紛紛跨足餐飲，創造不少人氣甜點，包括一年熱銷30萬顆的年輪蛋糕產值破億，另外，像是熱銷10萬支的日本抹茶霜淇淋，透過餐飲仲介商進軍台灣，就像媒人婆牽紅線，餐飲仲介從日本引進人氣美食，替百貨公司留住客人，刺激消費力。2013/11/27 20:03 -
「銅葉綠素鈉」颱風尾 抹茶飲慘掉8成
銅葉綠素鈉風波未平，不少人看到綠色產品，臉也綠了！手搖飲料也意外掃到颱風尾，因為不少業者都有賣「抹茶」飲品，有單一加店，「抹茶奶綠」業績掉了8成，甚至因為手搖飲料不用標示內容物，消費者有疑慮，暫時不喝，全台每年超過400億的手搖飲商機，傳出已經掉了3成，業者苦哈哈。2013/11/16 12:42 -
波蜜也染「綠」 業者澄清僅抹茶奶綠使用
知名零嘴乖乖，使用的銅葉綠素鈉，嘉義衛生局追查來源遠信公司，沒想到又發現，知名的維他露、久津等廠商，也都向他們進貨銅葉綠鈉，其中久津公司，就是國內知名果菜汁大廠，生產超過30多年，現在卻捲入銅葉素風波，業者澄清，他們只有一款「抹茶奶綠」有添加銅葉素鈉，但都有依法標示，招牌的果菜汁蔬果汁，保證沒添加。2013/11/16 12:13 -
憂銅葉綠素傷身 民眾聞「綠」色變
受到銅葉綠素事件影響，許多民眾看到綠色食品就害怕，像是常見的抹茶奶綠，現在也因為銅葉綠素的關係，銷量直直落，讓手搖飲料業者也遭池魚之殃，之所以鬧出銅葉綠素風暴，源頭就是因為橄欖油，財經專家分析，過去幾年國際黃豆價格飆漲一倍，但國內沙拉油的漲幅卻只有5、6成，如何在成本大增，卻不能漲價中間取得平衡，唯一的方法，就是商人讓品質下降、維持獲利。2013/11/14 21:27 -
銅葉綠素無「法」驗 衛福部：要等數月
食安風暴引發國人高度關注銅葉綠素問題，現在抹茶飲品更沒人敢喝，深怕裡頭摻了銅葉綠素，有飲料業者想自清，自家產品安全無虞，但發現衛福部根本沒有核可的檢驗標準，業者求助無門，以前每天可以賣出400到500杯的抹茶飲品，因為沒人買，一天損失2萬元，詢問衛福部何時能有官方的證明背書，沒想到衛福部說還要等好幾個月！2013/11/13 13:49 -
統一抹茶涼麵 添銅葉綠素鈉早下肚
衛福部追查國內銅葉綠素鈉的流向，發現第4家進口商億元的下游廠商陸仕，把銅葉綠素鈉，添加在替統一超商代工的抹茶涼麵裡頭，陸仕表示只有短暫使用，產品已經停產了，現在統一市面上販售的涼麵，目前都沒有抹茶口味，全都是黃麵條，不過億元還生產「愛麵族」，業者澄清「愛麵族」內沒有添加銅葉綠素鈉！2013/11/13 12:20 -
南僑銷毀問題食品 總經理移送桃檢複訊
南僑化工的大膳抹茶蕎麥麵誤用銅葉綠素鈉案，桃園地檢署指揮桃園縣調站搜索南僑總公司及南僑中壢廠，調查人員將南僑總經理李勘文等相關主管、共11人帶回偵訊，最主要是當時南僑自行回收銷毀，並沒有通報所屬管轄衛生單位，也在晚間9點半，將相關人等嫌疑人移送桃檢複訊，此外，士林地檢署也同步對上游供應商「統園企業」進行搜索，也將負責人王繼中列為偵訊對象。2013/11/11 23:12 -
南僑抹茶冰 添「銅葉綠素鈉」自清下架
又有老牌食品捲入食安風暴中，南僑旗下子公司，「皇家可口」生產的冰淇淋，包括卡比索抹茶3款、福爾摩沙山葵冰淇淋和義式哈密瓜冰淇淋3款，因為自行發現所使用的葉綠素，竟然就是「銅葉綠素鈉」，跟外包裝標示「葉綠素」明顯標示不符，儘管「銅葉綠素鈉」是可以使用在冰品上，但南僑總經理第一時間得知後，為了避免民眾疑慮，決定自行下架。2013/11/10 13:12 -
卡比索冰品加「銅葉綠素鈉」 南僑回收
又有老牌食品捲入食安風暴中，南僑的「大膳抹茶蕎麥麵」，被查出添加銅葉綠素鈉，已經下架，不只麵，南僑子公司「皇家可口」生產的冰淇淋，三個系列，包括卡比索抹茶3款、福爾摩沙山葵冰淇淋和義式哈密瓜冰淇淋3款，也添加了銅葉綠素鈉，按照法規，銅葉綠素鈉雖然可以添加在調味乳裡，在冰淇淋的製程裡，銅葉綠素鈉的添加物，得先放在調味乳中，再做成冰淇淋，才算合法使用，南僑強調冰品合法，但避免民眾疑慮，自行下架。2013/11/09 15:33 -
「不敢吃綠的」危機？ 天然抹茶趁勢搶客
化學合成的葉綠色讓不少民眾產生「拒綠症」憂心綠色食品，包括抹茶甜點、抹茶拿鐵或是蔬菜燒賣、蔬菜水餃，事實上，利用抹茶粉作的麵包色澤會呈現暗綠色，拿來作飲料會變成濃綠色，為了提高客人的消費信心，不少餐飲業者直接把「天然抹茶粉」放在客人看的到的地方，把危機變商機，如果想要DIY綠色餐點，飯店主廚傳授「保綠撇步」，熱水加鹽巴燙菠菜，打成汁就能鎖住天然的濃綠色。2013/11/08 20:30 -
「鈉」麼難標！標示漏洞 天然、化學難辨
台灣比菲多大都靠著大罐裝乳乳酸飲料打開知名度，旗下生產的比菲多綠茶多酚和抹茶好朋友雖然合法使用銅葉綠素鈉，賣相好，卻註明葉綠素，再擴大到其他飲品，只有少數直接標示銅葉綠素鈉，這樣算標識不實嗎？不但業者，就連民眾也無所適從，衛福部現在還在研擬到底該怎麼標示？而面對油安行動，原本衛福部打出8日後如被發現油品標示不實將祭出重罰，但目前恐怕難防堵，好消息是衛福部已經初步開發利用「高效液相層質樸儀」，預計最快1週後就能驗出到底那些食品被添加銅葉綠素，讓劣油現出原形。2013/11/07 20:43 -
「綠茶多酚、抹茶好朋友」 比菲多合法染色
台灣比菲多靠著大罐裝的乳酸飲料打開知名度，公司年營收上看30億，旗下生產的比菲多綠茶多酚、抹茶好朋友，合法使用銅葉綠素鈉製造出淺淺的綠色，這2款口味在量販賣場市占率大約只有5%，對小孩來說抹茶有苦味，接受度不高，腎臟科醫師認為，化學合成的葉綠素比較便宜、不會褪色，TVBS追蹤市售抹茶口味飲料，發現有3款摻有葉綠素，但沒有註明是天然的還是化工款。2013/11/07 12:47 -
添加「葉綠素」 衛生局查比菲多兩款飲料
比菲多兩款飲料「活益比菲多綠茶多酚」和「抹茶好朋友」，瓶身標示寫有添加葉綠素，再加上他們今年2月進口100公斤的銅葉綠素，引起衛福部關切，台南市衛生局今天晚上，派人到位在新市的總公司稽查，業者表示添加在飲料裡的是「銅葉綠素鈉」，是合法的染色劑，而進口的銅葉綠素則是全部轉賣給台北市的原貿公司。2013/11/06 21:41 -
天涼口味變「濃」 咖哩、抹茶搶商機
天氣越來越涼，各家超商也跟著換季，有連鎖便利商店推熱抹茶拿鐵，連甜點也走濃郁風，像是銅鑼燒打出抹茶口味；另外一家超商主打異國口味咖哩，像是印度咖哩用20、30種辛香料，或是歐式咖哩還用牛肋條，看準30億的咖哩市場商機，因為天氣冷，不少人愛吃辣的、口味重的，吃了暖呼呼。2013/10/04 13:00 -
〈獨家〉霜淇淋「鹹鹹的」 鹽巴專賣店特製味
霜淇淋在夏天吹起潮流，永康商圈有甜點店家，每樣甜點都會附上抹茶霜淇淋，濃郁的口味讓日本人也來排隊品嚐，一天可以熱賣500支，鹽巴專賣店吸引客人上門，也靠霜淇淋，特製胡椒辣椒鹽等8種新奇口味，霜淇淋不只甜甜的，還會鹹鹹的。2013/07/07 18:43 -
半夜排1hr也要吃！ 起司炸饅頭爆紅，業者？
雲林縣斗南鎮一家沒招牌的早餐店，�頭賣的炸饅頭，被網友們稱為「半夜排隊才買得到」！老闆不只炸饅頭，還開發新口味，把饅頭鋪上起司進烤箱烤，再淋上煉乳或抹茶醬，濃郁香醇的口感，成了學生族排隊宵夜之一，就算得等1個小時，照樣每晚是擠滿人潮！2013/07/04 16:24 -
半夜排1hr也要吃！ 起司炸饅頭爆紅
帶您來看雲林縣斗南鎮一家沒招牌的早餐店，�頭賣的炸饅頭，被網友們稱為「半夜排隊才買得到」！老闆不只炸饅頭，還開發新口味，把饅頭鋪上起司進烤箱烤，再淋上煉乳或抹茶醬，濃郁香醇的口感，成了學生族排隊宵夜之一，就算得等1個小時，照樣每晚是擠滿人潮！2013/07/04 14:06 -
七彩「刈包皮」 傳統小吃包冰變甜品
台灣甜點市場每年上看百億，市場口味變化快，一定要靠新品新口味，保持消費者的新鮮度，有食品業者就推出「甜的」刈包皮，有草莓、抹茶、巧克力等口味，把傳統中式刈包，變成西式口味甜品；而就算是排隊名店，想要持續人氣，也得依季節推限定口味，吸引客人回流嚐鮮。2013/07/01 19:17 -
永康街三寶「多一味」 日霜淇淋竄紅
進入暑假，讓永康街不只有大批觀光客，更有不少本地民眾，不過就在被稱為「永康三寶」的小籠包、芒果冰、牛肉麵，從早到晚都爆滿時，也出現了新竄起的「永康第四寶」，號稱日本進口原料的抹茶霖淇淋，一支要價百元，但卻照樣人潮擠爆，吸引到的不只是，拿著觀光指南的觀光客，更有不少衝著新奇感來的本地逛街民眾。2013/06/29 19:29 -
〈獨家〉瘋霜淇淋！南台灣拚場 日式風PK鮮果派
台南蜷尾家的霜淇淋打響名號，也在南台灣掀起一股霜淇淋風潮，光是高雄就一連開了好幾間冰淇淋店，每間一天都可以賣上百支，而每間店也都強調自己的特色，有專賣抹茶的日式霜淇淋，搭配豆腐紅豆甜麥，抹茶聖代一客就要近百元，也有的業者在外觀上下功夫，花了10多萬製作成馬車造型，吸引顧客駐足停留。2013/06/14 17:42 -
7成女愛抹茶 烏龍麵、甜點、飲品紛加料
市面上看到的甜點、飲品，最近漸漸開始跟「抹茶」沾上邊，有業者調查，台灣有7成女性最愛「抹茶」，因為抹茶經常跟甜點結合，但又不會太甜，就有超商業者端出烏龍麵、巧克力，甚至是綠茶，都要搭上「抹茶風」，銷量也跟著逐年增加1成。2013/04/28 12:44 -
台灣茶飲市場大 日式綠茶搶商機
台灣飲料市場每年產值有600億，平均1個月就有將近20個新產品上市，如何獲得消費者青睞，國際飲料大廠看中台灣人最愛的綠茶，從日本引進獨特的製茶技術，並添加抹茶，道地的日式綠茶，希望能在夏天的茶飲大戰，搶得一席之地。2013/04/11 23:39
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