抹茶 結果共488筆

炎炎夏日，今天要帶您去吃的消暑冰品，是宜蘭當地人或是觀光客非常喜歡的雪花冰店，老闆說，他們選用純正紐西蘭的奶粉，是讓雪花冰濃純香的基本配備，再加入各式的調味，例如芒果原汁或是抹茶，每一樣都是真材實料，讓不少老饕都慕名而來，連台商都買走他的技術，帶去大陸開店。

為了慶祝母親節，有的民眾早在好幾天前就訂不到位，有人苦惱，不知道該吃中式料理、日式菜色或西式套餐，不過，現在卻有業者，整合旗下8家不同風格餐廳，只要上網訂，日式居食屋的頂級火鍋、台式滷肉、豬腳、日式甜點店的抹茶冰品，甚至是西式蛋糕全都能宅配到家，半成品菜色，回家只要照步驟加熱，不用擔心會走味。

美國總統歐巴馬在日本，雖然只短暫停留22個小時，不過已經讓日本民眾超興奮，東京動員1萬6千名警力戒備，幾乎每10公尺就有人站崗，讓路人嘖嘖稱奇；而歐巴馬在演講中，還提到自己小時候到日本的回憶，就是抹茶冰淇淋，和日本人搏感情，打進日本人的心。

辣的冰沙你吃過嗎？在台南有一家冰店顛覆傳統，研發出辣冰沙，在酸酸甜甜的草莓冰沙裡頭加上辣粉，成了「嗆辣冰沙」；老闆還把抹茶牛奶冰沙，擠入哇沙米調味，由於搞怪創新，可是吸引不少年輕人挑戰嚐鮮。

圓滾滾的黃豆在磨豆機上跳動，機器越大聲，顏麗容的速度跟著越快，她和先生的每一天就從磨豆子開始，磨好的豆漿全倒入大鍋子裡，每天至少得煮2大鍋的豆花才夠賣。 顏麗容原本在百貨公司上班，為了照顧重病的父親，常請假請到丟了工作，當時她才23歲就打定主意，自己創業賣豆花，其實也是因為她愛吃甜食，喜歡研究各種甜品的做法，自己開店剛好可以大展身手，第一年先跟別人批貨來賣，第二年就自己動手做豆花。 也由於照顧重病的父親，讓她對健康有更深切的體會，她想把傳統的甜食變成養生的甜品，第一步，她把用來凝結豆花的石膏，換成洋菜。顏麗容：「我們最先是用洋菜粉，不過它凝固起來的豆花，口感比較沒那麼軟，比較硬。」 豆花變硬不滑口這是個大問題，顏麗容反覆測試還是無法改變口感，但絕不考慮石膏，她又另想法子，最後終於讓她找到這種從紅棗萃取的食用膠，用它來凝結豆花口感大不同。顏麗容：「比較軟，比較入口即化，然後它又能凝固得起來。」 品質有了，價格卻不便宜是石膏的10倍價，不過顏麗容還是選擇紅棗膠，15年來不曾改變，就連豆花的口味也有不變的堅持。顏麗容：「這個就是綠藻葉綠素的哦！」 葉綠素豆花是店內的招牌，已經賣了10多年，它看起來像是抹茶凍，但成本天差地遠，抹茶粉一斤100元，綠藻粉一斤2千5，相差25倍，但葉綠素豆花沒有賣得特別貴，和其他口味的豆花一樣平價，顏麗容說她喜歡研究甜點，要讓同樣喜歡甜點的人，在享受美食的同時也吃得到健康。

小朋友不愛喝牛奶，該怎麼辦？有業者趁著夏天，引進日本熱賣的魔術冰塊，有巧克力、抹茶、芒果、草莓等多種口味，能自由搭配汽水、可爾必斯，加到牛奶裡還能做成各種口味的調味乳，冰冰涼涼又帶有水果香甜，成為小朋友的新寵。

買一支霜淇淋到底要花多少時間？今天輔大校園為了一支小小的霜淇淋，好多學生光是排隊就要排上好幾個鐘頭。因為輔大食科系學生，一連三個星期三，推出特殊口味限時限量的霜淇淋，引起校園轟動。今天活動最後一天，推出一支30元的抹茶紅豆霜淇淋，為了搶購，輔大裡排隊的人潮幾乎蜿蜒5、600公尺。

粉紅色撒滿了蔓越莓，草綠色是抹茶點綴著紅豆，咖啡色裡面有QQ的焦糖布丁，一片片五彩繽紛的圓形瑞士捲，內餡裡還彎彎曲曲的夾了厚厚的奶油，從側面看起來，還真有點像是五顏六色的小蝸牛，正在集合做日光浴，這些好像童話世界裡的瑞士捲，早在30年前就深深爬進了一個小男孩的心底，從此留下幸福的記憶，也成為夢想希望，讓瑞士捲也成為台灣的好口味。

想在甜點裡，品味日本京都風情，那這一碗鋪著茶凍，加入大吉嶺紅茶冰淇淋，撒上日本黑豆，再用高貴的金箔點綴，宛如一場黃金雨灑下， 這就像是一趟充滿美食意象的京都之旅。

「冰涼一夏」夏日美食專題，今天要帶您坐在鋪著碎石子，撐著紙傘的日式庭園裡，品嚐用抹茶作成的甜點，看到眼前各種的冰淇淋和和菓子 ，就像去了一趟日本古都的京都之旅。

或許您也沒聽過什麼叫做蔴薏，但是這個台灣話叫作蔴薏的東西，其實是中部很單純的家鄉口味。蔴薏的香草味配上了紅茶跟濃郁的鮮奶，一入口喉韻散發出自然甘甜，這味道更勝日本抹茶，除了蔴薏茶品，附近的老街研發蔴薏糕點，有蔴薏狀元糕、蔴薏太陽餅，還有蔴薏肉包，只要是跟蔴薏相關的小吃，絕對是台中南屯老街的最大的賣點。

瑞士巧克力搭配雲林土庫的蜂蜜，日本綠抹茶配上苗栗百香果，巨峰葡萄跟宜蘭的桂花，楊文欽的冰櫃裡面冰淇淋的口味不多，一次就賣6、7種，但是兼顧到國際化，也兼顧到本土化，而大部分的冰淇淋店製作冰淇淋，都是用濃縮果汁再添加水果香料，但是楊老闆的做法是食材全部都使用正港的本土水果。

你吃過炒冰嗎？高雄有業者推出石板炒冰，把抹茶、牛奶等各種口味的冰淇淋，放在零度C的石板上，搭配科學麵、QQ糖翻炒，口味獨特，加上五顏六色賣相佳，才剛推出試賣，已經掀起風潮！