【夏日美食】濃郁抹茶製冰　彷彿京都之旅

「冰涼一夏」夏日美食專題，今天要帶您坐在鋪著碎石子，撐著紙傘的日式庭園裡，品嚐用抹茶作成的甜點，看到眼前各種的冰淇淋和和&#33747;子，就像去了一趟日本古都的京都之旅。</p>

想在甜點裡，品味日本京都風情，那這一碗鋪著茶凍，加入大吉嶺紅茶冰淇淋，撒上日本黑豆，再用高貴的金箔點綴，宛如一場黃金雨灑下，這就像是一趟充滿美食意象的京都之旅。

日式甜品業者王淑珍：「京都裡面會有一個很特別的一個金閣寺，金閣寺它的外表，整個都是金色的，所以你可以看一下，我們的紅茶冰淇淋，是代表他古都一個古色古香，再來就是說為什麼會上面噴灑金粉，是因為我們來到古都裡面的金閣寺。」

引進日本茶產地「宇治」特有的百年抹茶，傳說中的「宇治金時」，就是這一道，以抹茶冰淇淋為底，QQ的綠茶凍，搭配被日本當做黃金般珍貴，而命名為「金時」的紅豆，還有如同白玉一樣滑嫩的湯圓，4種口味，同時在味覺裡融化有淡淡的冰涼，也有濃濃的甜蜜。

從日本空運來台的抹茶粉，還飄著淡淡的茶香，老闆特地學會用抹茶，製作出各種日式的冰品和和菓子。

花朵造型的涼圓，樹葉形狀的糕餅，還有加入抹茶粉的鬆餅；另一樣限量供應的京都風甜品，就是雪白外皮裡，包裹著濃郁內餡的雪酪。

日式甜品業者王淑珍：「它外表是一層的那個，雖然是一層的麻糬皮，吃起來QQ的，可是它裡面中間有一層奶油跟蛋糕體，它剛拿出來的時候，吃起來像冰淇淋。」

盛夏的午後，就坐在仿照日式設計的庭園裡，紙傘前，品嚐著冰涼的抹茶甜點，京都的味道，好像就在味蕾間散發開來。</p>