受到銅葉綠素事件影響，許多民眾看到綠色食品就害怕，像是常見的抹茶奶綠，現在也因為銅葉綠素的關係，銷量直直落，讓手搖飲料業者也遭池魚之殃，之所以鬧出銅葉綠素風暴，源頭就是因為橄欖油，財經專家分析，過去幾年國際黃豆價格飆漲一倍，但國內沙拉油的漲幅卻只有5、6成，如何在成本大增，卻不能漲價中間取得平衡，唯一的方法，就是商人讓品質下降、維持獲利。
銅葉綠素人人聞之色變，現在只要是綠色食品都難免掃到颱風尾，在量杯裡倒入抹茶粉，加點熱熱的綠茶，啟動機器攪拌均勻，沒多久就能做好一杯招牌抹茶奶綠，但銅葉綠素事件爆發後，過去一天可賣400多杯的抹茶飲料，銷量掉了2、3成。手搖飲料業者劉正偉：「客人會問說我們抹茶奶綠是怎麼做的，裡面是加什麼東西，我們抹茶奶綠本來就是主推的產品嘛，那現在就是(銷量)差不多掉了2、3成左右。」
用乾燥過後的埃及帝王菜粉末下去染色，有機超市的貨架上，不僅有綠色的蔬菜快煮麵，有綠茶入味的乾麵條，還有義大利麵常用的進口青醬，看看另一頭，架上還擺滿蔬菜餅乾，綠藻蛋捲、綠藻冷凍麵，以及用蔬菜染色的水餃。
但民眾一聽到綠，心裡難免恐慌。民眾：「不會去動它(綠色食品)，因為它現在有加銅葉綠素，對人的身體不好，不敢買，不想買那個(綠色食品)，以前會買，現在不敢買。」
銅葉綠素風暴擴大，唯一擁有檢驗技術的食藥署，緊急將檢驗方法上網公告。民間檢驗業者朱達德：「最近的幾個食安事件，是工作量會比較多。」
這一頭穿著白袍的研究人員在實驗室裡來回穿梭，另一頭好幾位專家緊盯電腦，分析樣本成分，食藥署13日晚間，統一公布銅葉綠素檢驗方法後，民間業者馬不停蹄，就是要盡快找出最正確的檢驗方式。民間檢驗業者朱達德：「這個方法我們現在就在盡力準備當中，我們實驗室建立之後，下一個階段就是政府也會派人來做一個確認。」
銅葉綠素事件延燒，現在連食品大廠也相繼捲入摻假風暴，其實從國際原物料走勢觀察，2006年，當時黃豆報價約為每英兩500美金，直到現在攀上1200元美金附近，價格足足漲了一倍之多，但反觀同一時間，國內沙拉油盤價漲幅卻只有5、6成，低於黃豆漲幅，相當反常，專家認為，與政府干預漲價有關。
財經媒體人黃世聰：「政府一方面要求說你這個沙拉油廠商不能去調漲這個價格，形成一個價格控管的原因，但是明明它的原物料上漲這麼多，但是你卻要求不能讓這個原物料廠商去反映它的成本同時，它當然想的就是如何去把這個品質下降。」
相對來說，盛產橄欖油的歐豬國家，包括西班牙、義大利、希臘，爆發歐債風暴後，接連大量出口橄欖油，賺取外匯，也導致供過於求，原本2006年每噸約3000英鎊的價格，一路下滑到只剩2000英鎊，國內廠商採購成本變低，賣橄欖油的變多了，如果再摻假，獲利自然水漲船高。
財經媒體人黃世聰：「國內這個油品公司的財報，你會發現到一點，雖然原物料價格讓他們喘不過氣來，他們也沒有漲價，他們原物料也沒有漲價漲得非常多，但是他們獲利還都是維持不錯的局面，他們就是透過(摻假)這樣的方式，在維持他們本身的獲利。」
代表健康的綠色，因為不肖商人搞鬼，竟變成民眾恐慌的來源。
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