台灣民眾食力驚人，懂得吃也肯花錢，大老闆紛紛跨足餐飲，創造不少人氣甜點，包括一年熱銷30萬顆的年輪蛋糕產值破億，另外，像是熱銷10萬支的日本抹茶霜淇淋，透過餐飲仲介商進軍台灣，就像媒人婆牽紅線，餐飲仲介從日本引進人氣美食，替百貨公司留住客人，刺激消費力。
350度高溫烘烤年輪蛋糕至少要烤15圈，熱香四溢，一年賣出30萬顆，產值超過1億元，把興趣變成人氣甜點的大老闆王傑，擔任過富邦投顧跟好樂迪的董事長，用他吃過山珍海味的挑剔舌尖把關品質。
頂級食材清單曝光，內層的蘋果只挑富士品種，不夠圓、size太小，直接退貨，單一顆成本將近50元，巧克力內餡，使用1公斤4000元的法國巧克力豆，馬達加斯加生產的香草籽，3小支進貨價200多，成本飆高吃掉利潤，作為老闆，對下屬的要求從沒少過，甜點主廚忍不住偷講壞話。
甜點主廚蔡政霖：「草莓味多加一點又不行，少加一點又不行，變得說他的拿捏掌握，真的很挑，太挑了，說真的。」
日系餐飲仲介商小佐野彈：「這是我們的抹茶霜淇淋。」
他是小佐野彈，日系餐飲仲介商，很少人聽過這個名字，不過他手上的抹茶霜淇淋在台灣3年熱銷10萬支，幫品牌打響名氣，總營收1.5億，抹茶聖代有綿密紅豆加持，賣出8萬杯，3家日系百貨都有分店。
替百貨公司牽紅線，餐飲仲介商就像媒人婆，引進台灣民眾到日本必吃的甜點，除了京都百年抹茶、日本知名連鎖可麗餅，還有新鮮水果比蛋糕多的大阪水果蛋糕。
瞄準集客力最高的百貨公司，餐飲仲業商還得幫日本那頭的業者找黃金櫃位，B1手扶梯出入口這個位置接近用餐區，路過的民眾很難忽略它，候補一年多，卡位成功，看看店鋪周邊強敵環伺，萬一表現不好，半年合約到期會被淘汰，成功與否，考驗餐飲仲介的精準眼光。
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