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「粽葉漏斗狀、糯米八分滿」 達人授包粽撇步
下個月就是端午節，各大飯店、賣場以及網購業者，都推粽子禮盒搶食這塊大餅，甚至超商請來師傅教你在家也能自己DIY包粽，不過今年民眾發現，市售的粽子漲了一到兩成，因為從粽葉到糯米價格都變貴了，但也有飯店逆勢推出頂級粽，黑蒜櫻花蝦或是鮑魚干貝當配料，業績反而成長三成。2016/05/19 13:16 -
辦年貨！三鳳中街爆人潮 頂級乾貨漲1成
春節快到了，不少民眾趕著採購年貨，這使得高雄市著名的年貨大街「三鳳中街」可是擠滿人潮，店家說頂級干貝、烏魚子因為暖冬量少，價格漲了一到兩成，專家建議選購乾貨時，要儘量挑外觀厚實、完整且沒有腥味的，才能避免買到假貨。2016/02/03 11:44 -
過年不能缺的這一味！鮑魚、香菇、烏魚子這樣買
除夕夜圍爐，總是少不了一些「好料」加菜，如何在年貨大街挑選這些「好料」，可是有一些撇步的唷！2016/02/03 11:02 -
買氣冷！寒流加下雨 年貨大街開跑嘸人潮
迪化街年貨今天開跑，不過卻遇上寒流和下雨，讓人潮稀稀落落的，不少攤商接近中午才準備出門做生意，預估買氣到下週才會爆發，而婆婆媽媽關心的乾貨，像是烏魚子價格和去年差不多，反倒是日本干貝漲幅比去年多40%。2016/01/23 12:43 -
暖冬減產！ 烏魚子、干貝年貨採買漲三成
距離農曆新年剩下不到一個月，為了維護民眾健康，高雄市府相關單位上午也到三鳳中街進行年貨稽查，包括乾貨添加物的殘留檢測、散裝食品的標示，還有磅秤是否精準進行了解，檢查後都有合格，但受到暖冬影響當季的烏魚子及干貝最高漲了三成，還好其他年貨的價格是產量都還算平穩。2016/01/21 13:18 -
醒酒必點「菊花干貝」 蛋皮花瓣考驗功夫
有些酒家菜也是令人懷念的美味，像一道「菊花干貝」湯，因為喝了開胃是酒客醒酒必點，要控制好火侯和油量讓蛋皮雕出的花瓣造型保持完整，又能烹煮出湯頭的層次。每一道程序都有講究的功夫，帶您看看這道醒酒又吸睛的料理。2016/01/19 17:25 -
NG品夯賣！ 蛋糕、干貝「外觀差」好吃度不減
NG商品琳瑯滿目，從吃的到用的都有，標榜就是外觀不佳，但品質一樣，而且價格比較便宜，像甜點蛋糕外觀，有瑕疵或是邊邊角角都有業者當NG商品賣，另外年貨像干貝、烏魚子做成料理之後，「外觀」不是這麼重點，也是很多精打細算家庭主婦做年夜飯時的選擇。2016/01/04 12:49 -
買前不講價？ 1片天婦羅350元民眾驚嚇
屏東萬金教堂的耶誕節光雕秀已經是全國知名的慶祝活動，每年都吸引爆滿遊客參觀，但卻有人抱怨日前在當地的美食街買了一份天婦羅，問價格老闆不講而包好了才說要價350元，照片跟文章PO在網路立刻引發討論，但實際向店家詢問，業者除了否認沒說價格也公布原料，強調包了干貝鮑魚等5種海鮮才會這麼貴。2015/12/11 20:03 -
慷「老闆」之慨 火鍋店員偷鮑魚招待友人
高雄一間高檔火鍋店出現內賊，一名男員工把店裡的鮑魚、干貝，2、3千元價位高的食材偷偷端給上門消費的朋友免費享用，一付很大方的樣子，事後朋友把一桌豪華食材拍照po上網，打卡感謝男店員招待，店家看到留言後覺得奇怪，很少有客人一次加點千元的食材，於是調閱帳目表才發現男店員偷食材的行為，店家氣得一狀告上法院。2015/12/10 13:12 -
大阪「串炸」來了！ 9風味台灣限定
近來日本美食大舉來台，像是日本人氣天丼、名古屋的夢幻炸雞翅等，12月1日又開幕一家擁有86年歷史的串炸專賣名店，將雞肉、牛肉、起司球、鳥蛋、干貝串等裹上來自日本的清爽麵衣，入鍋油炸，再搭上店家特色的醬汁，就是大阪道地的串炸吃法。2015/12/01 10:46 -
跨國直送！ 日本「生食干貝、水蜜桃蘋果」夯
網路購物方便又省時，業者打著日本直送生鮮產品，像是標榜可以生吃的干貝、或是水蜜桃蘋果，都賣得不錯。但日韓進口商表示，近來重視食安問題，食品檢驗嚴格，保存期限不長的食品，宅配到家後很容易過期。其實想購買零食，很多日韓雜貨店也買得到，推出比網購更多種的產品款式，迎戰網購市場。2015/11/14 19:22 -
東京江戶前天丼 CP值爆表排隊也甘願
日本東京有不少美食吸引許多台灣遊客專程跨海來品嚐，但是如果為了一碗丼飯，排隊時間至少一個小時起跳呢？日本橋就有這樣一碗CP值爆表的天丼，不僅有炸蝦、花枝干貝、溫泉蛋，甚至還有比人臉還要長的穴子魚，份量驚人又美味，讓人甘願排隊也要吃到它。2015/11/09 22:44 -
白松露賞味期！飯店主打米其林名廚、鑽石料理
現在正是高檔白松露的絕佳賞味期，不少飯店業者趁勢推出奢華的白松露饗宴，搶攻高檔消費者族群！香格里拉台北遠東國際大飯店馬可波羅餐廳11月12日至14日，特別請來擁有米其林一星、英國汽車協會AA餐廳評級三朵玫瑰、英國年度最佳主廚等殊榮的英國主廚「Alyn Williams」帶來一年一度的白松露奢享美宴這次來台客座，他將帶來「柑橘漬干貝/松露/青蘋果/魚子醬香草奶油」、「菲力及燉牛頰/巴西里及松露/蕪菁/油封馬鈴薯」、「白松露米布丁」等精彩料理。2015/11/09 21:24 -
還管膽固醇？ 帝王蟹丼飯、超新鮮活蝦生蠔入鍋
秋高氣爽時節，瞄準海鮮商機，火鍋店祭出活龍蝦、活蟹、生蠔等海鮮，也有日式料理店打出比臉還大的帝王蟹丼飯；還有一家位在新莊的鐵板料理店，波士頓龍蝦、北海道干貝等海鮮都可以用實惠的價格吃到。2015/11/05 08:02 -
香腸、火腿、培根 WHO示警：一級致癌物
還記得早餐吃什麼嗎？世界衛生組織提出示警，點名香腸、火腿、培根這些加工肉品，具有致癌風險，而且是把他們跟香菸、酒精和砒霜同樣歸類在「一級致癌物」，關鍵在於製程中添加的亞硝酸鹽，到了人體內會轉化為亞硝胺，這是一種致癌物，林口長庚醫師顏宗海就提醒，吃這類加工肉品，避免和具有「胺類」的海鮮，比如干貝、秋刀魚一起食用，不過加工業者也說明，亞硝酸鹽的添加，最主要是為了抑制，有「致死性」的肉毒桿菌，一般來說，它有隨著時間遞減的效用，所以出廠前的完成品，已經符合國內法規，未檢亞硝酸鹽。2015/10/27 20:44 -
「痛風鍋」吸客！ 龍蝦配6種蝦、干貝拚豪奢味
氣溫明顯轉涼，有火鍋店業者、設計隱藏菜單，希望增添新鮮感，像是豪奢海鮮鍋組合，裡頭有龍蝦、6種品種蝦子、干貝，和一大盤蛤礪，取名「痛風鍋」，吸引不少消費者嘗試，不過價格不便宜，一鍋2到4人份、價格近4千塊，原先是秘密菜單，吃過的客人網路瘋傳，最後正式上架，來客量增加3成。2015/09/27 19:34 -
餐廳也有「中秋味」 龍蝦沙拉配柚子、露天BBQ
中秋節到來，賞月、吃柚子、月餅、烤肉都是不可或缺的活動項目，這股中秋風潮也吹進餐廳裡，不少飯店、餐廳業者都推出「露天BBQ派對」，進駐信義區百貨中的五星飯店館外泰式餐廳也很特別，準備了台灣當令的柚子，做出鮮柚龍蝦沙拉、柚香干貝佐紅咖哩，讓饕客感受到濃濃中秋味。2015/09/26 10:31 -
秋涼吃蟹換菜單 「干貝夾蟹膏」變身海鮮堡
週日下半天鋒面就要逐漸南下，進入秋天，而秋天的螃蟹肥美而且有滿滿的蟹膏、蟹黃，很多人期待這個季節就要吃螃蟹。餐廳業者當然希望搶第一波商機，趕在9月初就增加菜單，原本主打生牛肉的餐廳，秋天增加「螃蟹」為主軸，推海鮮創意料理，還有日式豬排店也加賣「炸牡蠣套餐」，超過3成的客人為這一個味道而來。2015/09/05 19:26 -
超澎湃！比臉還大的帝王蟹丼 一次吃足14種海鮮
日本料理一直都深受台灣人喜愛，除了新鮮生魚片、握壽司、海鮮丼飯等日式料理店一定有的餐點外，想要在眾多料理店殺出重圍，越來越多店家走創意路線，像是內湖OUTLET的日式料理店，就端出出臉盆大的帝王蟹丼飯，創意發想的干貝漢堡；另外東區一家試營運的日式料理店，將日本茶泡飯結合台灣茶，還特別設計出如英式下午茶般的三層日式料理。2015/07/31 13:16 -
獨家／坦承疏失！店員每日檢查 「忘下架轉冷凍」
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只要28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 22:26 -
獨家／上引水產疑賣「過期品」 7月28日到期干貝擺備貨區
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只到28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 19:36 -
美味大比拚！ 燒肉店、飯店推海陸雙享受
想吃美味海鮮又想吃肉，本土燒烤業者祭出海陸雙人套餐，標榜可以吃到雞、鴨、豬、牛肉，還能吃到干貝、天使紅蝦等海鮮;信義區也有吃到飽燒烤店家，主打蔥花牛舌、戰斧牛排吃到飽，同時還能吃到新鮮美味的澎湖海鮮BAR，而飯店業者也不遑多讓，在鍋物料理上，除了原先的人氣溫體牛肉鍋外，加碼推出海陸豪華鍋，吃得到波士頓龍蝦。2015/07/01 13:42 -
干貝鮑魚粽料像「南部粽」 超商挨批差很大
端午節就是吃粽子應景，為了求方便，有民眾在超商預購鮑魚干貝粽，照片上每顆粽子裡都有一個大干貝和一整顆鮑魚，沒想到收到後內容物卻讓他很傻眼，配料只有簡單的花生和滷肉，就像一般南部粽，價格卻貴了將近1倍，質疑業者廣告不實。2015/06/21 12:36 -
進口「日食」新制上路 海產「喊漲」零嘴「缺貨」
衛福部新規定上路，進口日本食品從今天(5/15)起，一律要附「產地證明」，東京等地水產、茶類還得加上輻射檢測。消息確定後，台灣餅乾貿易商很傷腦筋，因為日本業者不滿政策，加上檢測需要時間，三個月後可能會有「缺貨危機」，至於台灣人最喜歡的帝王蟹目前影響不大，反而是干貝可能漲價一成2015/05/15 22:04 -
龍蝦、干貝限一份！ 米其林餐吃到飽控成本
在雙北市單價超過500元以上的自助餐廳至少50家，競爭非常激烈！有星級飯店要搶客人，邀請南法米其林一星餐廳的主廚，來台客座，標榜在自助餐廳能夠「米其林料理」吃到飽，其實其中有20道是客座主廚帶來的南法料理，而且不是所有米其林餐能「無限吃」，像是干貝、鴨干都只能取用一次，米其林餐廳主廚特製的龍蝦料理也限定一人只能吃半隻2015/03/04 19:32
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