日本料理一直都深受台灣人喜愛，除了新鮮生魚片、握壽司、海鮮丼飯等日式料理店一定有的餐點外，想要在眾多料理店殺出重圍，越來越多店家走創意路線，像是內湖OUTLET的日式料理店，就端出出臉盆大的帝王蟹丼飯，創意發想的干貝漢堡；另外東區一家試營運的日式料理店，將日本茶泡飯結合台灣茶，還特別設計出如英式下午茶般的三層日式料理。
▲日式料理店的創意料理之一，生牛肉的擺盤也十分精緻(左圖);臉盆大的帝王蟹丼飯(右圖)。
▲生魚片都是當天從漁港來的。
▲看似平凡的雞翅，裡頭包的是滿滿的明太子。
▲大塊干貝剖半當成漢堡，夾著海膽、鱈場蟹肉、酪梨，裝進透明的高腳玻璃杯中，裡頭還放了滿滿鮭魚卵添增風味。
▲位在內湖的這家日式料理店，地理位置非常好，除了有夜景外，還可以看見松山機場的飛機起降。
比臉還要大的臉盆裡，一整隻超吸睛的帝王蟹，旁邊鋪滿了鮭魚、鮪魚、魚卵、蝦卵、花枝、章魚、白蝦等13種海鮮料理，適合4-6人一起享用，由於帝王蟹是當天從日本空運來台，想要品嘗這道丼飯，還得提前預約;另一道店裡的創意料理是干貝漢堡，將大塊干貝剖半當成漢堡，夾著海膽、鱈場蟹肉、酪梨，裝進透明的高腳玻璃杯中，裡頭還放了滿滿鮭魚卵添增風味，店經理Larry更指出，如果客人有特別想吃的海鮮，也能提供客製化套餐，為消費者搭配獨一無二的一道菜。
▲▼類似下午茶式的三層料理，像是一個點心塔，從上而下分別是海膽茶泡飯、散壽司、生魚丼，份量為2-3人，視覺上顏色繽紛。
▲將日式料理結合台灣茶，以日月潭紅荼湯（日月老茶廠精選紅茶）來搭配鮭魚生魚片。
◎圖片來源：Yanco 漾客日式料理、IRORI
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